Poêlée de poulet au gingembre
Aujourd'hui, j'emmène vos papilles en voyage, un petit air asiatique pour réveiller le poulet et le parer de mille parfums. Cette recette est tirée comme souvent en ce moment d'un des volumes de La popote des potes, Mijotés & poêlées. Encore une fois, plein de bonnes idées dans ce livre!
Pour 4 personnes:
- 4 cuisses de poulet
- 4 cs d'huile d'arachide
- 3 cm de gingembre frais
- 2 blancs de poireaux
- 4 cs de miel liquide (Lune de Miel)
- 6 cs de sauce soja (Nishikidôri Market)
- 1 petite botte de coriandre fraîche
- sel, poivre
Couper les cuisses de poulet en 2, saler et poivrer. Faire chauffer l'huile à feu assez vif dans une grande poêle et faire colorer les cuisses côté peau pendant 10 minutes environ. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retourner et cuire 20 minutes à feu moyen.
Couper le gingembre et les poireaux en fins bâtonnets. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire 3 minutes. Verser le miel, faire bouilir puis caraméliser sans brûler.
ôter la poêle du feu et verser la sauce soja. Servir les cuisses nappées de jus de cuisson, décorer avec la coriandre ciselée et accompagner d'un riz basmati.