Beignets au four

9 mars 2011

Hier, c'était Mardi Gras, j'ai donc fait des beignets! Mais, les beignets, ça baigne dans l'huile et ce n'est pas bon pour la ligne. Il y a un bout de temps que j'ai la recette des beignets au four de Lavande dans mes favoris, sans toutefois l'avoir testée. C'était l'occasion! Alors, les avis sont partagés: l'Homme préfère définitivement les "vrais" beignets bien gras. Quant à moi, j'ai bien aimé ceux-là toutefois, je trouve qu'ils ont plus la texture d'une brioche.

Pour 6 beignets:

200 g de farine
90 g de lait
1 oeuf
30 g de sucre
30 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
1 cs d'eau de fleur d'oranger

Diluer la levure dans le lait tiède avec 1 pincée de sucre.
Dix minutes plus tard, mélanger avec le reste des ingrédients et pétrir au robot avec le crochet pendant 5 bonnes minutes. Si vous n'avez pas de robot, utilisez vos mimines! Laisser reposer la pâte 1 heure dans un endroit chaud.
Au bout de ce temps, dégazer la pâte (elle est collante) et former un boudin. Couper en 6 et façonner les beignets. Les poser sur une plaque et laisser lever 30 minutes.
Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180° C.