Le plat du jour

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21 avril 2011

Soufflés au chocolat

Un bon moment que j'ai déserté! Me revoilà avec une recette au chocolat, pour le plus grand plaisir des papilles! C'est la première fois que je fais des soufflés sucrés et, c'est super bon. Seule contrainte, il faut impérativement servir ce dessert dés la sortie du four sous peine de le voir retomber presque instantanément. Et pour faire la photo, ça n'a pas été facile!
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Pour 8 petits soufflés:

  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 2 cs de Cointreau
  • 1 cc de cacao en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 8 cc de sucre en poudre pour les ramequins
  • 1 grosse noisette de beurre pour les ramequins

Beurrer 8 ramequins et les saupoudrer d'1 cc de sucre. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre. Ajouter le Cointreau et le cacao. Fouetter à nouveau.
Préchauffer le four à 170° C.
Monter les blanc en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter les 40 g de sucre restant et fouetter à nouveau.
Dans un bol, battre la crème liquide.
Ajouter délicatement la moitié des blancs en neige dans les jaunes d'oeufs. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Le lisser à l'aide d'une spatule. Ajouter dans le saladier le chocolat fondu, la crème battue et l'autre moitié des blancs en neige. Mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans les ramequins et cuire au bain marie 1 heure environ. Servir immédiatement à la sortie du four.
100_5468Source: Chocolat, La popote des potes.

Posté par kate0312 à 15:47 - Chocolat - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Soufflés au chocolat

    comme ça doit être bonnnnnnnnnnn

    Posté par Linaryan, 21 avril 2011 à 15:53 | | Répondre
  • C'est trop beau ... Et comme ce doit être bon !!!

    Posté par chrysalide, 21 avril 2011 à 16:01 | | Répondre
  • très réussi ! miam miam !

    Posté par clemence, 21 avril 2011 à 16:07 | | Répondre
  • Quel délice, j'adore les soufflés !
    Bisous

    Posté par Eva, 21 avril 2011 à 16:56 | | Répondre
  • miammm un joli soufflé !!!! bisous

    Posté par Poucinette, 21 avril 2011 à 18:54 | | Répondre
  • Ils sont très beaux tes soufflés!!

    Posté par Cécile, 22 avril 2011 à 07:53 | | Répondre
  • extra!

    Posté par ledoux, 22 avril 2011 à 15:12 | | Répondre
  • Ces soufflés semblent très bons ! Ils semblent à mi-chemin entre la mousse au chocolat et le gâteau ! Ils donnent envie d'être goûté ! :p

    Posté par Langoustine, 22 avril 2011 à 18:17 | | Répondre
  • Bonnes fêtes de pâques!

    bisous

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, 23 avril 2011 à 09:49 | | Répondre
  • il est tres beau ton soufflet
    bravo
    bise

    Posté par bastidien, 24 avril 2011 à 09:09 | | Répondre
  • Magnifique et très gourmand!

    Posté par Pauline, 24 avril 2011 à 09:57 | | Répondre
  • En même temps, on n'a pas trop envie d'attendre, vu comme ça a l'air d'être bon...

    Posté par Vicoquette, 24 avril 2011 à 14:36 | | Répondre
  • Thank u for your sharing,maybe you will like air max pas cher.Have a nice day!

    Posté par fifi, 27 avril 2011 à 10:33 | | Répondre
  • j'en veux maintenant tout de suite !! lol !
    bises

    Posté par cecile en balade, 03 mai 2011 à 14:54 | | Répondre
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