Pain d'épice au chocolat

9 décembre 2011

Les odeurs d'épices qui se propagent dans la maison lorsque le pain d'épice cuit, j'adore! Voici une petite variante du pain d'épice traditionnel puisque celui-ci est au chocolat. Peut-être ai-je raté quelque chose car il était très compact et pas vraiment cuit même si je l'ai pourtant laissé beaucoup plus longtemps dans le four. Je vous donne tout de même la recette, en y ajoutant un oeuf, je pense que ce sera mieux.

Pour 8 personnes:

250 g de farine semi-complète
30 g de cassonade
20 cl de lait entier
80 g de chocolat noir
6 cs de miel
1 cc de mélange quatre-épices
1 cc de cannelle
1 cc de gingembre
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait à feu doux en mélangeant bien. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la cassonade, le bicarbonate et les épices. Ajouter le lait chocolaté en mélangeant vigoureusement à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le miel petit à petit.
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation. Enfourner pour 55 minutes.