Cake aux figues, noisettes et chèvre

21 décembre 2011

Cake aux figues, noisettes et chèvre

Tous mes invités se sont régalés avec ce cake et, moi aussi, j'ai beaucoup aimé! Coupé en cubes, il est idéal à l'apéro. En tranche, il devient le repas du soir accompagné d'une salade. Et, pourquoi pas, pour un cake un peu plus festif, remplacer le chèvre par du foie gras et y rajouter du magret séché?

Pour 1 cake:

150 g de farine avec levure incorporée
3 oeufs
3 cl d'huile de tournesol
5 cl d'huile de noisette
13 cl de lait
100 g de gruyère râpé
150 g de chèvre en bûche
100 g de noisettes entières
100 g de figues sèches moelleuses
sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine. Incorporer petit à petit les huiles et le lait. Ajouter le gruyère râpé, les noisettes grossièrement concassées, le chèvre coupé en dés et les figues taillées en morceaux. Saler, poivrer et mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake, enfourner et laisser cuire 45 minutes environ.