Galette des rois au saumon et à la ricotta

16 janvier 2012

Galette des rois au saumon et à la ricotta

J'adore détourner les choses. On connaît tous évidemment la galette sucrée, aujourd'hui, pour changer, en voici une salée! En entrée ou pour un repas léger, c'est la pèriode des galettes, ne vous en privez pas!

Pour 8 personnes:

2 pâtes feuilletée pur beurre
500 g de ricotta
2 oeufs + 1 jaune
6 tranches de saumon fumé
1/2 citron
aneth

Dans un saladier, fouetter la ricotta avec le jus du 1/2 citron. Ajouter les 2 oeufs entiers, le saumon coupé en morceaux et l'aneth. Ne pas saler, le saumon l'est bien assez!
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque et y verser la préparation au saumon jusqu'à 2 cm du bord. Penser à mettre la fève. Mouiller le bord avec un peu d'eau et poser la deuxième pâte par dessus. Presser les bords.
Diluer le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau et badigeonner la galette. Placer au frais 30 minutes puis badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf. A l'aide d'un couteau, faire des dessins sans percer la pâte. Mettre au four préchauffé à 200° c pendant environ 30 minutes.