Le plat du jour

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02 octobre 2012

Poires au chèvre

La poire fait son grand retour avec l'arrivée de l'automne et c'est tant mieux car on peut la préparer de façons tellement différentes qu'on ne s'en lasse pas. Elle fait des merveilles dans les plats sucrés bien entendu mais aussi salés. Aujourd'hui, je vous propose une entrée très sympa, à décliner avec du roquefort et des noix pour les amateurs.

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Pour 4 personnes:

  • 2 poires williams
  • 150 g de fromage de chèvre (ici, du rocamadour)
  • 60 g de noisettes
  • 1 cs de miel liquide
  • 15 g de beurre
  • 3 brins de menthe
  • 1/2 citron
  • poivre

Laver les poires, les couper en 2 dans la longueur, retirer les pépins et les évider légèrement. Emincer la chair prélevée et la réserver. Concasser grossièrement les noisettes. Rincer et ciseler la menthe.
Arroser les demi-poires de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Les poser dans un plat à four. Faire fondre le beurre avec le miel, en badigeonner les poires.
Ecraser le chèvre à la fourchette, incorporer la menthe, les noisettes et la chair des poires réservée. Répartir cette préparation sur les poires, poivrer. Passer environ 3 minutes au four préchauffé à 180° C pour faire légèrement fondre le fromage. Servir aussitôt.

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Posté par kate0312 à 15:49 - Entrées - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Poires au chèvre

    Ca ça me parle! Du fromage bien coulant sur une jolie note sucrée...bravo!

    Posté par trop fastoche, 02 octobre 2012 à 16:12 | | Répondre
  • supeerbe et vraimnt apétissant !

    Posté par Clemence, 03 octobre 2012 à 07:20 | | Répondre
  • ah si toute la maisonnée aimait les poires!!pffffff!
    alors le rizdor est une épice qui jaunie le riez durant la cuisson!tu peux le trouver dans le rayons épices (kub or, cubes .....) il se présente sous forme de petite boite jaune rectangulaire de la taille d'une petite boite d'allumettes; je 'ai trouvé chez leclerc mais pas chez super u

    Posté par thithoad, 03 octobre 2012 à 17:11 | | Répondre
  • poire Roquefort, j'ai déjà testé : ça marche super bien... Bonne nuit

    Posté par Cocopassions, 03 octobre 2012 à 22:10 | | Répondre
  • C'est une très bonne idée, je vois bien ça à la place d'un plateau de fromage...

    Posté par Cécile, 04 octobre 2012 à 19:30 | | Répondre
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