22 janvier 2013
Pizza à la basquaise
Hier, je vous ai proposé mon poulet basquaise. Et bien, comme il me restait de la sauce aux poivrons, j'ai décidé de recycler en l'utilisant pour en faire la garniture d'une pizza. Et j'ai innové puisque j'ai changé la recette de ma pâte à pizza, j'ai pris celle de Guylaine, qui est sensiblement différente. Un régal!
La pâte: (pour 2 cercles d'environ 30 cm)
- 500 g de farine T 55
- 7 g de levure sèche (Saf Instant pour moi)
- 2 pincées de sucre
- 30 cl d'eau tiède
- 8 g de sel
- 6 cl d'huile d'olive de Nyons (Vignolis)
Dans le bol du robot mélanger la levure avec 2 pincées de sucre et l'eau tiède. Couvrir d'un torchon et réserver 10 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter la farine, le sel et l'huile. Pétrir au robot jusqu'à obtenir une boule élastique et homogène. Terminer à la main, la pâte doit être un peu collante. Personnellement, j'ai tout fait à la main, la flemme de salir le robot!
Poser un torchon et laisser lever 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Diviser la pâte en 2 morceaux égaux. L'étaler avec les mains sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et garnir.
La garniture:
- un reste de sauce de poulet basquaise
- du chorizo coupé en dés
- de l'emmental râpé
- du piment d'Espelette
- des olives noires de Nyons (Vignolis)
Etaler la sauce aux poivrons sur la pâte. Parsemer de dés de chorizo, recouvrir d'emmental râpé et éparpiller quelques olives noires. Saupoudrer de piment d'Espelette. Mettre au four préchauffé à 240° C pendant 15 minutes.
Et l'autre pâte? Bah, j'ai fait une autre pizza! Vous verrez dans les jours suivants...
je vais voir si j ai des reste ce soir pour faire de meme avec mon poulet basquaise
lol
merci pour l idée
bises