Le plat du jour

29 janvier 2013

Qu'est-ce-que le spigol?

La recette d'hier a suscité pas mal de questions quant à savoir ce qu'est le spigol. Alors le spigol est un mélange d'épices, c'est un peu "le safran du pauvre" qu'on utilise pour remplacer celui-ci dans les plats à base de riz et notamment dans la paëlla. Bien sûr, le spigol est bien moins cher... Mais il n'a pas non plus le même goût. D'ailleurs, il n'a pas de goût du tout. C'est surtout un colorant rouge qui donne de la couleur au plat. On trouve le spigol au rayon condiments des supermarchés. Il se présente sous forme de petits sachets dans une boîte jaune en carton. Je suppose que le rizdor a le même genre de fonction, c'est-à-dire colorer un plat.