Curry de poulet créole aux bananes plantain: un plat bien épicé pour fin de soirée plutôt chaude...

Pour la Saint-Valentin, il y a deux écoles: soit on met les petits plats dans les grands en préparant des plats plutôt compliqués à la présentation soignée, soit on mise tout sur les épices avec des plats qui font voyager les papilles en espérant que Valentin saura déceler les signes et nous amènera au 7ème ciel... Il y a aussi l'option d'aller au resto mais c'est bien moins rigolo.
Donc, si vous optez pour le plan "épices", voici un plat bien parfumé que vous allez adorer. Un peu de piquant ce soir!

Pour 2 personnes:

• 2 escalopes de poulet
• 20 cl de lait de coco
• 1 petit piment antillais frais
• 2 petites tomates
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1/2 citron vert
• 1 cc de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 3 belles cc de curry
• coriandre
• sel, poivre

Peler et hacher l'ail, le gingembre et l'oignon. Détailler les escalopes de poulet en cubes. Laver et épépiner le piment, le couper finement en petits morceaux. Peler, épépiner les tomates, les couer en dés.
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et y faire colorer les morceaux de poulet. Débarrasser et mettre l'ail, le piment, le gingembre et l'oignon à la place. Faire revenir 5 minutes en remuant. Ajouter les tomates et le curry et cuire encore 2 minutes en remuant toujours. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, verser le lait de coco, saler et cuire à petit feu à couvert pendant 30 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson, peler la banane plantain, la couper en gros tronçons et l'ajouter dans la cocotte jusqu'à la fin de la cuisson. Saupoudrer de coriandre hachée et servir.

Comments

[Daniel]

La banane plantain semble oubliée dans la liste des ingrédients.

Mais la recette semble pleine de promesses...