04 mars 2013
Tajine de lapin aux pruneaux
Nouvelle semaine qui nous rapproche du printemps, ça, c'est bon! Chez moi, aujourd'hui, c'est plutôt gris et venté mais bon, on va vers le beau alors, il faut juste ête un peu patient!
Pour ce lundi, je vous propose un plat bien parfumé et délicieux. Le lapin est une viande que l'on ne consomme pas souvent à la maison, voici un bon moyen pour que ça change!
Pour 4 personnes:
- 4 cuisses de lapin
- 250 g de pruneaux moelleux
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cs de graines de sésame blanc
- 2 cs d'huile
- 2 feuilles de laurier
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 4 cs de marmelade d'oranges (avec zestes si possible)
- sel
Faire dorer les cuisses de lapin pendant 5 minutes dans l'huile chaude sur feu moyen. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail. Les ajouter dans la sauteuse avec le gingembre, le bâton de cannelle et le laurier. Verser le bouillon de volaille. Remuer et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les pruneaux dénoyautés et la marmelade d'oranges. Mélanger et tranvaser la préparation dans un plat à tajine (ou un plat allant au four avec un couvercle). Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes dans le four préchauffé à 180° C. Servir bien chaud parsemé de graines de sésame (un oubli sur les photos.)
bises