Le plat du jour

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29 mars 2013

Petits nids au praliné

Il paraît que ce week-end, c'est Pâques! Voici donc un petit dessert tout simple pour être dans le thème. Ces petits nids sont tout mignons et surtout, ils sont délicieux. J'ai choisi de faire mon roulé à la confiture d'abricots car je trouve que l'abricot se marie bien avec le praliné mais bien sûr, vous pouvez le faire avec un autre parfum.

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Pour 6 nids:

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 pot de confiture d'abricots
  • 15 cl de crème fluide
  • 50 g de pralinoise
  • 30 g de beurre
  • 100 g de pralin
  • sel

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Verser la crème bouillante sur le beurre et la pralinoise hachée. Bien mélanger et réfrigérer cette ganache au moins 6 heures.
Monter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant 10 g de sucre à la fin. Fouetter les jaunes d'oeufs avec 1 pincée de sel et le reste de sucre. Ajouter la farine puis, délicatement, les blancs.
Verser la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 8 à 10 minutes au four préchauffé à 200° C. Retourner le biscuit sur un torchon humide, ôter le papier et rouler avec le torchon. Laisser refroidir.
Fouetter la ganache au batteur électrique. Dérouler le biscuit et le tartiner de confiture d'abricots. Le rouler à nouveau et le couper en 6 tranches. Tartiner le pourtour de ganache et rouler dans le pralin. Décorer le dessus de serpentins de ganache à la poche à douille. Poser dessus des poussins, des petits oeufs ou ce que vous voulez!

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Source: Maxi cuisine n° 78.

Posté par kate0312 à 15:49 - Desserts - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits nids au praliné

    je suis sur mon 3e œil
    bravo c top
    heureuses Pâques a toi et ta famille
    bises

    Posté par loisirs_zabou, 29 mars 2013 à 16:08 | | Répondre
  • waouh ce dessert est un pur régal pour les oeufs et pour la bouche
    j'adooooore
    bon dimanche
    bisous

    Posté par dansvosassiettes, 31 mars 2013 à 12:09 | | Répondre
  • C'est trop mignon, j'adore!!!!

    Posté par Vicoquette, 03 avril 2013 à 10:12 | | Répondre
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