Le plat du jour

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05 décembre 2013

Tajine de lotte

Voici un plat express mais qui ne manque pas de goût! C'est tout à fait le genre de plat que j'apprécie de manger régulièrement et en plus, c'est très vite préparé, pour les jours de flemme, c'est parfait! Et puis la lotte, je n'ai pas besoin de vous dire que c'est excellent, vous le savez déjà!

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Pour 4 personnes:

  • 1,2 kg de lotte
  • 1 citron confit
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet de coriandre
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • 2 dosettes de safran
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 3 cs d'huile
  • sel, poivre

Couper la lotte en tronçons. Dans un saladier, mélanger la coriandre ciselée, le safran, le gingembre et 2 cs d'huile. Saler, poivrer. Ajouter les médaillons de lotte et bien les imprégner de cette marinade. Laisser reposer 1 heure.
Au bout de ce temps, peler l'oignon et l'émincer. Le faire fondre 5 minutes dans une cocotte avec l'huile restante. Ajouter les morceaux de lotte avec la marinade et l'écorce du citron confit coupée en petits cubes. Verser un fond d'eau (très peu, juste pour éviter que ça accroche), couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter les olives, poursuivre la cuisson 10 minutes et servir accompagné de riz blanc.

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Posté par kate0312 à 12:49 - Poissons, coquillages et crustacés... - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tajine de lotte

    terrible
    merci

    Posté par loisirs_zabou, 05 décembre 2013 à 13:35 | | Répondre
  • Je viens juste de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? Merci beaucoup et n'hésite pas à venir voir mon blog également : http://unevegetariennepresqueparfaite.blogspot.fr/

    Posté par Betty, 05 décembre 2013 à 17:35 | | Répondre
  • Quel joli plat!!!

    Posté par pauline, 05 décembre 2013 à 22:26 | | Répondre
  • bien d'accord, c'est délicieux à la fois la lotte et le tajine !!
    bises

    Posté par babakitchen, 08 décembre 2013 à 09:38 | | Répondre
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