Cabillaud sauce moutarde, petits légumes et crevettes

Vendredi, jour du poisson! Et moi, je me suis régalée avec ce dos de cabillaud. Encore une fois, une recette très simple à préparer avec beaucoup de goût!

Pour 4 personnes:

• 4 dos de cabillaud
• 4 cs de moutarde à l'ancienne
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 3 champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 belles poignées de petites crevettes décortiquées (en boîte ou surgelées)
• 10 cl de vin blanc sec
• 3 cs de crème liquide
• huile d'olive (Huilerie Richard)
• sel, poivre

Eplucher et laver les carottes. Laver les courgettes, nettoyer les champignons. Peler l'oignon. Couper tous les légumes en petits dés. Faire revenir l'ensemble 5 minutes (ou plus si vous préféeze les légumes fondants) dans une poêle avec de l'huile d'olive en remuant souvent. Saler, poivrer. Ajouter les crevettes et continuer la cuisson 3 minutes. Réserver au chaud.
Cuire les dos de cabillaud  à la vapeur 10 minutes environ. Saler, poivrer.
Faire chauffer la crème dans une casserole avec la moutarde à l'ancienne et le vin blanc, tout en mélangeant. Saler, poivrer.
Répartir le poisson dans les assiettes. Ajouter les petits légumes aux crevettes. Verser la sauce moutarde.

Source: Maxi cuisine hors-série, automne 2013.

Comments

[babakitchen]

j'ai mangé une sauce un peu similaire au sénégal, avec petits légumes et graines de moutarde, j'en garde un super souvenir !!

[Ayghon]

Miam une belle idée pour accommoder le poisson. La sauce à la moutarde à l'ancienne doit être délicieuse :) Bises