Le plat du jour

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31 mai 2014

Muffins thon-poivron aux épices

Il y a quelques temps, j'ai reçu le livre La cuisine de Solveig des Editions Solar. Un énorme bouquin préfacé par Michel Cymès et Marina Carrère d'Encausse de près de 450 pages, rempli de bonnes recettes saines et diététiques. Une mine d'idées, j'ai déjà testé plusieurs plats et je n'ai pas été déçue.

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Pour 12 muffins:

  • 1 petit poivron jaune, rouge ou vert (ou un mélange, ici, jaune et vert)
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 2 cl de lait demi-écrémé
  • 180 g de thon en boîte au naturel égoutté
  • 125 g de farine (T65, Alter Eco)
  • 100 g de farine complète
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
  • 1 cc rase de paprika
  • 1 cc rase de curry
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 1 cc rase de sel gris, poivre

Préchauffer le four à 180° C.
Laver et peler le poivron avant de le couper en petits dés.Les faire revenir 5 minutes dans une poêleavec 1 cs d'huile d'olive. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les 2 farinesavec la poudre à lever. Faire un puits et casser les oeufsau centre, saler, poivrer et délayer avec le laitet 4 cs d'huile d'olive. Ajouter le yaourt et mélanger. Emietter le thon au-dessus du mélange, saupoudrer d'épices et ajouter les dés de poivron.
Mélanger délicatement. Verser la pâte obtenue dans 12 moules à muffins en les remplissant aux 3/4 et enfourner 20 minutes. Servir tiède ou froid.

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Posté par kate0312 à 12:49 - Entrées - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Muffins thon-poivron aux épices

  • humm ca a l air bin bon tout ca ...............
    merci a toi
    bises

    Posté par loisirs_zabou, 31 mai 2014 à 15:52 | | Répondre
  • Encore une recette de muffins sympath! Je rafole des muffins . C'est. tellement sympath à l'apéro. Bise

    Posté par Chris 84, 31 mai 2014 à 22:50 | | Répondre
  • Miam, j'adore ^^

    Posté par Pauline, 01 juin 2014 à 07:09 | | Répondre
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