Brioche aux abricots

Je continue avec une délicieuse recette pour écouler mon stock d'abricots. Une bonne brioche, moelleuse, délicieusement parfumé par le petit goût acidulé des abricots cuits, pour le goûter ou le petit déjeuner, un vrai bonheur!

Pour 6 personnes:

La pâte:

• 300 g de farine
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 50 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de beurre

Faire tiédir le lait et incorporer la levure. Bien mélanger. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.

La garniture:

• une douzaine d'abricots
• 30 g de beurre
• 75 g de cassonade

Préchauffer le four à 180° C.
Beurrer et sucrer un moule à bords hauts. Etaler la pâte dans le moule.
Laver, sécher et dénoyauter les abricots. Les couper en 2 et les disposer sur la pâte, face bombée en bas. Saupoudrer de cassonade et parsemer de petits dés de beurre.
Enfourner pour 25-30 minutes.

Source: Les recettes de Nathalie.

Comments

[wapiiti]

Belle mais surtout bonne

[vanni]

Trop belle.

[kate0312]

Merci Wapiiti pour ce retour positif, à essayer donc en tout saison avec des abricots en boîte!

[wapiiti]

Bonsoir, N'hésitez pas, même avec des abricots en boîte, c'est trop BON !!!!! à savoir que j'ai carrément recouvert la pâte d'oreillons... Merci pour l'idée car ni trop sucrée, ni trop beurrée. Je referai c'est sur. A bientôt sur votre blog

[kate0312]

Bonjour Wapiiti, je pense que les abricots en boîte se prêtent aussi à cette recette bien que je n'ai pas essayé. Pensez quand même à bien les égoutter pour ne pas détremper la pâte. Tenez-moi au courant du résultat.