02 avril 2012
Cake à la mirabelle et au chèvre frais
Lorsque je fais un apéro à la maison, je pense souvent au cake. Facile et rapide à préparer, il est mon meilleur allié pour un apéro réussi! Celui que je vous propose aujourd'hui est sucré-salé et j'ai utilisé des produits lorrains d'Estelle Lambinet. Un délice, ce cake a fait l'unanimité!
Pour 1 cake:
- 150 g de farine avec levure incorporée
- 10 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait
- 3 oeufs
- 200 g de chèvre frais
- 1 pot de mirabelles au sirop
- 2 cs de miel d'été
- 2 pincées de romarin séché
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs à l'aide d'un fouet.Incorporer petit à petit l'huile et le lait en filet, en fouettant, jusqu'à obtenir un pâte bien homogène. Saler, poivrer et mettre le romarin.
Ajouter le miel, le chèvre coupé grossièrement et les mirabelles égouttées et dénoyautées. Mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone. Mettre au four pour 45 minutes. Laisser complètement refroidir et couper en tranches ou en cubes pour un apéro.
26 janvier 2012
Cake savoyard
Je constate que les recettes Weight Watchers que je vous propose ont un franc succés aussi, je pense que je vais créer une catégorie spécialement pour elles, histoire de vous faciliter les recherches lorsque vous voudrez trouver une recette.
Aujourd'hui, le propos est différent car le cake que je vous présente n'est pas vraiment léger, c'est le moins qu'on puisse dire! Mais pour un dîner, accompagné d'une salade verte bien assaisonnée, ça le fait!
Pour 8/10 personnes:
- 100 g de reblochon
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine+ 1 sachet de levure)
- 8 cl d'huile de tournesol + 1 cs d'huile
- 13 cl de lait demi-écrémé
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Peler et émincer l'oignon. Dans une poêle, le faire revenir avec les lardons dans 1 cs d'huile à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Saler peu, poivrer.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine à l'aide d'un fouet. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé, le reblochon coupé en morceaux avec la croûte et le mélange oignon/lardons.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif et mettre au four pendant 45 minutes.
Source: Gourmande!
30 décembre 2011
Cake au foie gras et au magret de canard
Voici le cake que j'avais préparé pour l'apéro du jour de Noël. On reste dans les produits de fête et ce cake s'est laissé manger... Et ce qui est génial avec les cakes, c'est que c'est vite fait!
Pour 1 cake:
- 100 g de foie gras de canard cuit
- 150 g de magret de canard séché maison pour moi, recette ici)
- 50 g de figues moelleuses
- 100 g de parmesan râpé
- 3 oeufs
- 150 g de farine avec poudre incorporée
- 13 cl de lait
- 8 cl d'huile de tournesol
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Détailler le magret en fines lamelles. Couper le foie gras et les figues en morceaux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine à l'aide d'un fouet. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le parmesan râpé Saler peu, poivrer et mélanger. Ajouter le foie gras, les figues et les tranches de magret.
Verser le tout dans un moule à cake non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.
Source: Gourmande!
21 décembre 2011
Cake aux figues, noisettes et chèvre
Tous mes invités se sont régalés avec ce cake et, moi aussi, j'ai beaucoup aimé! Coupé en cubes, il est idéal à l'apéro. En tranche, il devient le repas du soir accompagné d'une salade. Et, pourquoi pas, pour un cake un peu plus festif, remplacer le chèvre par du foie gras et y rajouter du magret séché?
Pour 1 cake:
- 150 g de farine avec levure incorporée
- 3 oeufs
- 3 cl d'huile de tournesol
- 5 cl d'huile de noisette
- 13 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de chèvre en bûche
- 100 g de noisettes entières
- 100 g de figues sèches moelleuses
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine. Incorporer petit à petit les huiles et le lait. Ajouter le gruyère râpé, les noisettes grossièrement concassées, le chèvre coupé en dés et les figues taillées en morceaux. Saler, poivrer et mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake, enfourner et laisser cuire 45 minutes environ.
Source: Cuisine Actuelle.
02 décembre 2011
Carrot cake aux endives et aux noix
Décembre est entamé et il sera bientôt temps de vous donner quelques idées pour les fêtes. Et, comme demain j'ai des invités, je vais en profiter pour leur faire tester quelques recettes festives dont vous aurez bien évidemment les retombées. Pour l'heure, je vous propose ce cake salé de saison.
Pour 6 personnes:
- 4 endives
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 30 g de sucre
- 100 g de carottes râpées
- 50 g de noix concassées
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, battre les oeufs puis ajouter le lait, l'huile, le sucre, le sel et le poivre. Ajouter le mélanger farine/levure. Bien mélanger et incorporer les carottes râpées, les endives émincées et enfin, les noix concassées. Verser la préparation dans un moule à cake huilé s'il n'est pas en silicone et enfourner pour 1 heure. Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid.
Source: Télé Star Cuisine.
16 mai 2011
Cake au chorizo
Avec le retour du beau temps, c'est aussi le retour des pique-nique et des apéros. Et la star incontestable dans ces cas-là, c'est bien le cake, en tranches ou en cubes, on se régale!
Pour 1 cake:
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 g de beurre
- 2 cs de moutarde
- 10 cl d'huile d'olive
- 260 g de farine
- 200 g de gruyère râpé
- 200 g de chorizo
- 1 cc de noix de muscade
- 1/2 sachet de levure
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger la farine et le levure. Ajouter les oeufs, la moutarde, l'huile et le lait en fouettant bien afin d'obtenir une pâte bien lisse. Saler, poivrer et incorporer la muscade.
Ajouter le fromage et le chorizo coupé en petits cubes, mélanger à nouveau. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré.
Cuire au four pendant 40 minutes en contrôlant la cuisson à l'aide d'un couteau. Démouler le cake et le servir tiède ou froid. Héhé, ça sent l'été!
07 février 2011
Croque cake
Voici un cake plébiscité par un grand nombre de bloggueurs et que je n'avais pas encore essayé. Voilà qui est fait! Ce cake est parfait pour un dîner léger avec une salade, un plateau télé ou en apéro découpé en tranches fines.
Pour 1 cake:
- 1/2 paquet de pain de mie (grandes tranches sans croûte ici)
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g d'emmental râpé
- 20 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- sel, poivre, muscade
Enlever la croûte du pain de mie (si il en a) et tailler les tranches aux dimmensions du moule.
Dans un saladier, battre la crème avec les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
Déposer du pain de mie au fond du moule. Recouvrir avec du jambon, du fromage et verser un peu du mélange oeufs/crème. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de pain de mie. Bien tasser le cake.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 30 minutes. Attendre 15 minutes avant de démouler.
08 septembre 2010
Cake aux courgettes, chèvre & menthe
Un nouveau cake salé, pour se rappeler combien il était bon de prendre l'apéro dans le jardin... Et oui, avec les températures qui ont baissées et le temps incertain, il va falloir patienter jusqu'à l'année prochaine pour remettre ça! Enfin, pas l'apéro quand même, juste le fait de le prendre dans le jardin!
Ce cake est délicieux et marie tous les parfums que j'aime, ne vous privez pas de le faire!
Pour 1 cake:
- 2 courgettes
- 12 feuilles de menthe
- 1 bûche de chèvre
- 140 g de beurre
- 230 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 2 belles cs de moutarde forte
- 1 poignée d'emmental râpé
- 1 poignée de pignons de pin
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Laver les courgettes, les râper et les faire revenir quelques minutes dans 1 cc d'huile afin qu'elles perdent leur eau. Laver la menthe et la ciseler finement. Couper la bûche en morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un puits et rajouter les oeufs, le beurre fondu, le lait, la moutarde et la menthe. Bien mélanger au fouet. Poivrer généreusement et saler éventuellement (je ne sale jamais une préparation qui contient du fromage, je trouve que c'est suffisant).
Ajouter les courgettes, le chèvre et l'emmental. Mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone, parsemer de pignons de pin et faire cuire 1 heure environ. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Servir tiède ou froid.
Source: La popote des potes, Cakes et soufflés.
10 août 2010
Cake aux tomates cerises et fromage frais au curry
C'est l'été, la pleine période des cakes, ces délicieux compagnons de gueuletons! A l'apéro, en pique-nique, sur la plage, bref, partout où vous voulez! Celui-ci a été apprécié lors d'un apéro et change un peu du traditionnel lardons/olives que j'aime beaucoup quand même!
Pour 1 cake:
- 200 g de fromage frais type Petit Billy ou Chavroux
- 250 g de tomates cerises
- 3 oeufs
- 3 cs d'huile d'olive fruité mûr (Premère Pression Provence)
- 10 cl de lait
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cs de curry
- 50 g de raisins secs blonds
- 100 g de gruyère râpé
- poivre
Préchauffer le four à 180° C.
Couper les tomates cerises en 2 et le fromages en petits morceaux.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'huile et le lait. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Poivrer, ajouter le curry, les raisins, le fromage frais et le gruyère râpé. Mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone et cuire durant 45 minutes.
Source: La cuisine des épices, La popote des potes.
L'huile d'olive fruité mûr est produite par Bernard Cavllo, au Moulin de Grimaudet au Luc en Provence. Excellente sur une salade de tomates, elle peut aussi être cuisinée. Les fruits étant cueuillis à maturité, cette huile a beaucoup de goût. De plus, cette huile est médaille d'Argent au concours PACA et médaille d'Or à Brignoles.
08 avril 2010
Cake de la mer
Bon, moi qui croyais que le printemps était enfin arrivé, c'est raté! En prévision des futurs pique-niques ou apéros dans le jardin, je vous propose ce cake, lui aussi issu du livre Best of de WW. Il est très bon, j'avais peur qu'il soit un peu sec étant donné qu'il n'y a pas de matière grasse mais pas du tout. Un cake à faire et à refaire!
Pour 8 personnes: (4 PP/personne)
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 cs de lait écrémé
- 1 cs de moutarde (Alélor)
- 2 cc de fumet de poisson
- 120 g de crevettes décortiquées (1 boîte pour moi)
- 8 bâtonnets de surimi (140 g)
- sel, poivre
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, la moutarde et le fumet. Ajouter les crevettes et le surimi coupé en morceaux. Poivrer et saler légèrement.
Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfu s'il n'est pas en silicone et enfourner pour environ 30 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
