29 avril 2012
Cake marbré au mascarpone
Aujourd'hui, pour la première fois, je participe à Un tour en cuisine. Le principe est simple, après inscription ici, il y a un tirage au sort pour savoir qui va faire une recette de qui. Cette fois, c'est chez Miss Popotte que j'ai fait mon choix et c'est Nadia qui doit venir piocher dans mon blog.
Pour un cake:
- 4 oeufs
- 150 g de farine
- 1,5 cc de levure
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 gouttes d'arôme vanille
- 150 g de mascarpone
- 150 g de poudre de chocolat (je n'en ai mis que la moitié car la pâte est devenue très dure et difficile à travailler. Je pense que 2 cs suffisent)
Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat en poudre dans le mixeur et mélanger quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Diviser la pâte dans 2 saladiers. Incorporer le chocolat dans une moitié. Dans un moule à cake, alterner les 2 pâtes et mettre à cuire dans le four préchauffé à 200° C environ 40 minutes.
Miss Popotte a fait cette recette sous forme de muffins, dans ce cas, ne compter que 30 minutes de cuisson.
19 mars 2012
Cake à la pomme, aux raisins et à la cannelle
Un bon cake pour le goûter, ça fait le bonheur des petits et des grands! Celui que je vous propose aujourd'hui est délicieux, tout simple mais il plait à tout le monde.
Pour 8 à 10 personnes:
- 1 pomme golden
- 80 g de raisins blonds ou de Corinthe
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine avec poudre levante incorporée
- 160 g de beurre demi-sel mou
- 1 cc de cannelle
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et la cannelle à l'aide d'un fouet. Incorporer la farinbe puis le beurre. Peler la pomme et la râper au-dessus de la préparation. Ajouter les raisins et mélanger.
Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné et mettre au four pour 40 minutes.
Source: Gourmande spécial fêtes.
06 janvier 2012
Cake à la banane
Un nouveau cake à mon palmarès, sucré cette fois-ci. C'est toujours une recette WW, comme quoi on peut alléger son alimentation mais ne pas être frustré. Par contre, ce week-end, on ne fera pas vraiment attention à la ligne, Epiphanie oblige! A cette occasion, je vous proposerais des galettes un peu originales. Mais, on verra demain!
Pour 12 personnes (4 PP):
- 3 bananes mûres moyennes
- le zeste râpé d'un citron et son jus
- 60 g de sucre roux en poudre
- 4 cs de miel
- 2 oeufs battus
- 50 g de noix de pécan
- 200 g de farine avec levure incorporée
Préchauffer le four à 180° C.
Eplucher les bananes et les réduire en purée dans un saladier. Ajouter le zeste et le jus de citron, le sucre, 3 cs de miel et les oeufs battus.
Réserver 8 noix de pécan entières pour la décoration. Hacher grossièrement les autres et les ajouter au mélange à la banane. Incorporer la farine et verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Déposer les noix restantes sur le cake puis enfourner 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et verser la cs restante de miel en filet sur le cake. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Source: Magazine WW n°6.
17 février 2011
Marbré chocolat/pistache
Voilà un bon petit gâteau pour un goûter réussi! Les marbrés plaisent aux petits comme aux grands. Une tranche de marbré accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud et on tient facilement jusqu'à l'heure du dîner.
- 180 g de farine
- 180 g de sucre
- 180 g de beurre mou
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de pâte de pistache
- 1 cs de cacao en poudre
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf.
Mélanger la farine et la levure et les incorporer au mélange précédent.
Séparer la pâte en 2. Dans une moitié, ajouter le cacao et dans l'autre la pâte de pistache.
Verser dans un moule à cake beurré en alternant les pâtes de façon à obtenir un effet marbré.
Enfourner 45 minutes à 180° C. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau: elle doit ressortir propre si le gâteau est cuit.
02 décembre 2010
Pain d'épice aux abricots
Je ne sais pas pourquoi mais, en période de l'avent, je fais toujours du pain d'épice, pour preuve ici ou encore là. On aime bien ça, le pain d'épice. Celui-ci est délicieux, avec des morceaux d'abricots secs, je vous le conseille.
Pour 1 pain d'épice:
- 300 g de miel
- 125 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 25 g de poudre d'amande
- 8 abricots secs
- 1 orange non traitée
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 10 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cc de gingembre en poudre (Epices et Saveurs)
- 1/2 cc de graines d'anis
- 1 cc de cannelle en poudre (Moulin Gangloff)
- 3 pincées de girofle moulue
- 1 pincée de sel
Laver l'orange et râper son zeste. Dans une casserole, chauffer le lait avec le miel, le zeste et les épices. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d'amande, la levure et le sel. Verser au centre le lait filtré et l'oeuf battu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer les abricots coupés en dés.
Recouvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
Verser ensuite la pâte dans un moule à cake beurré. Cuire 1 heure au four préchauffé à 160° C. Laisser tiédir avant de démouler.
Source: Maxi Cuisine n° 55.
20 octobre 2010
Petits cakes au thé Matcha
Depuis que j'ai découvert le Matcha, je fais des essais avec. Bien sûr, je ne prends pas trop de risques, le testeur de la maison étant un peu frileux envers ce qui sort un peu de l'ordinaire (entendez le boeuf et les patates...) Mais heureusement, j'ai trouvé THE testeuse en la personne de ma belle-soeur. Et d'ailleurs, c'était à elle qu'étaient destinés ces cakes: je lui ai fait un panier garni de gourmandises lorsqu'elle a accouché: ben ouais, il lui fallait de quoi tenir, je ne pouvais pas lui laisser ingurgiter les repas pas terribles de la clinique sans réagir! Verdict? Elle les a trouvé excellents, et moi aussi d'ailleurs (oui, j'en avais gardé un ou deux...)
Pour environ 10 petits cakes:
- 90 g de beurre
- 75 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 135 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 7 g de thé Matcha (Terre des Thés)
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 150° C.
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le thé tout en battant.
Verser cette pâte dans les empreintes d'un moule à mini cakes en silicone et cuire environ 35 minutes (surveiller la cuisson). Laisser refroidir les cakes sur une grille.
28 septembre 2010
Cake façon Savane
Ah, le fameux Savane de Papy Brossard... Voilà qui nous ramène en enfance! Lorsque j'ai vu cette recette chez Natt, je l'ai tout de suite essayée! Bon, de l'avis de l'Homme (grand fan de Savane), ce n'est pas tout à fait le même goût. Certes, je suis d'accord mais c'est bon quand même, non mais!
Pour 1 cake:
- 250 g de beurre mou
- 10 g de sucre vanillé (Moulin Gangloff)
- 250 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 125 ml de lait
- 325 g de farine T45 (Moulin Gangloff)
- 125 g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
Pâte chocolatée:
- 50 g de cacao (Kaoka)
- 50 g de sucre
- 4 cs de lait
Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres. Ajouter les oeufs, la farine, la Maïzena et la levure. Délayer avec le lait.
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
Ajouter dans la pâte restante le cacao, les 50 g de sucre et les 4 cs de lait. Bien mélanger puis verser dans le moule, au-dessus de la pâte nature.
A l'aide de la pointe d'un couteau, mélanger un peu les 2 pâtes.
Cuire à four chaud (180° C) environ 40 minutes. Un bon goûter du mercredi à faire demain avec les enfants!
04 août 2010
Cake saveur pudding vanille
Un petit cake sympa à amener partout, pour les trajets des vacances, en pique-nique ou en dessert accompagné d'une crème anglaise. Un bon goût de vanille qui ne peut que plaire. La recette vient de Cuisine gourmande.
Pour 1 cake:
- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)
- 1/2 pot d'huile neutre
- 2,5 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de poudre pour préparation pudding à la vanille (Impérial)
Mélanger le yaourt avec le sucre, les oeufs, le sachet de pudding, l'huile, puis la farine et la levure. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone et enfourner pour environ 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Attendre que le cake refroidisse avant de le déguster.
17 mars 2010
Porter Cake (cake Irlandais)
Je ne pouvais pas, en ce 17 mars, ne pas vous présenter une recette irlandaise. A la base, ce cake était préparé avec de la Porter, une bière très brune. Ici, cette bière a été remplacée par de la Guinness, beaucoup plus facile à trouver en France. C'est une recette de Aine, qui est un peu la spécialiste des recettes irlandaises sur Marmiton. Un bon cake qui tient au corps, idéal pour les petits déjeuner ou les goûter, ici, avec un bon thé Earl Grey de chez Regent's Park (non, pas avec de la Guinness!)
Pour un cake:
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre roux
- 2 gros oeufs ou 3 petits
- 270 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de quatre épices
- 170 ml de Guinness (ou autre bière très brune genre Stout)
- 200 g de raisins secs blonds
- 200 g de raisins secs bruns (pas de Corinthe)
- le zeste d'une orange finement râpé
Préchauffer le four à 170° C et graisser un moule à cake s'il n'est pas en silicone.
Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs en battant bien, puis la farine mélangée à la levure et au quatre épices. Ajouter la bière en mélangeant bien, puis les raisins secs avec le zeste d'orange. Verser dans le moule et cuire environ 1h30.
Si le dessus brunit trop vite, couvrir de papier aluminium. Démouler une fois refroidi et envelopper dans plusieurs épaisseurs d'alu. Le cake est meilleur préparé à l'avance, le temps que les saveurs se développent. Il se conserve longtemps s'il reste bien enveloppé dans l'alu.
24 novembre 2009
Cake au chocolat et piments confits
Une petite douceur aujourd'hui avec ce cake, tout choco et une pointe de piment. Pas de grosse sensation de piquant, le piment est confit, donc un peu sucré. Une association que nous avons apprécié dans ce cake qui, au départ, peut paraître un peu insolite. Au final, piments et chocolat vont très bien ensemble.
Pour 1 cake:
100 g de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 piments confits (La Fabrique de Douceurs)
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain marie.
Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Incorporer le chocolat fondu puis les oeufs un à un tout en fouettant. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Enfin, ajouter les piments confits coupés en petits morceaux.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes.
