Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

05 janvier 2011

Verrines de lentilles et champignons en vinaigrette

Pour changer un peu, aujourd'hui, ce sera du light avec ces verrines délicieuses et légères. Il est temps de se remettre à manger normalement, sinon, notre foie n'y résistera pas!Pour 4 personnes:150 g de champignons de Paris 150 g de lentilles 1 échalote 1 cs de moutarde à l'ancienne 3 cs d'huile d'olive 1 cs de vinaigre de xérès 1/2 jus de citron 2 branches de persil sel, poivre, poivre rose Cuire les lentilles dans une casserole avec de l'eau froide en départ de cuisson durant 25 minutes. Les égoutter et... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Crème brûlée à la vanille

Voici un grand classique dont il est bon de se souvenir de temps en temps tellement c'est bon. La recette vient du blog Une cuillère pour les délices et je la trouve parfaite. Pour caraméliser les crèmes, j'ai utilisé mon chalumeau de chez Déco & Saveurs et je peux vous dire que c'est autre chose que sous le gril du four! On sent bien mieux la couche craquante du caramel. Pour 4 personnes:35 cl de crème liquide 10 cl de lait 90 g de sucre 1/2 gousse de vanille 5 jaunes d'oeufs 60 g de cassonade Fendre la vanille... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Velouté de châtaignes au foie gras

Aprés avoir fait bombance pour les fêtes, on n'aspire qu'à manger léger, histoire que notre foie se remette un peu de tout ce gras. Et bien non, aujourd'hui, je vous propose encore une recette qui n'est pas light, que nous avons dégusté à 2, lors d'un dîner d'amoureux. Une petite soupe bien bonne!Pour 4 personnes:80 g de foie gras mi-cuit 250 g de châtaignes précuites (sous vide ou en bocal) 1 oignon 25 g de beurre 1 litre de bouillon de volaille 1 cs de cognac 2 cs de crème poivre rose Dans une casserole,... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Meilleurs voeux 2011!

Une nouvelle année commence et je viens vous souhaiter plein de bonheur pour 2011, d'amour, et que tous vos projets se réalisent.Pour ma part, le blog repart pour une cinquième année, j'espère vous faire passer de bons moments gourmands. En espérant continuer à vous apporter ce que vous recherchez gustativement parlant. Encore une fois, merci pour votre fidélité, sans vous, l'histoire du Plat Du Jour ne serait pas la même.
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31 décembre 2010

Menu de réveillon

Dernier jour de l'année, dernier gros repas. Chez nous, pour une fois, on a décidé de ne pas trop se prendre la tête pour le menu. Pas de panique, nous allons bien manger (sûrement trop) et bien boire! Le passage en 2011 se fera le ventre plein!Apéro:PunchFeuilletés diversMoules farciesEntrées:Plateau de fruits de merFoie gras mi-cuitCarpaccio de Saint-Jacques à la mandarineTrou NormandPlat:Rôti de boeuf feuilleté au foie grasPommes noisettes, haricots verts, cèpes poêlésPlateau de fromageBûches glacéesBlanquette de Limoux,... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Tournedos Rossini

Un plan de dernière minute pour le réveillon? Un dîner en tête à tête pour fêter un évènement? Et pourquoi pas avec un tournedos Rossini? Voici un plat qui se cuit à la minute et qui ne nécesite pas une grande préparation. Et c'est une valeur sûre!Pour 2 personnes:2 pavés de boeuf façon Tournedos 2 tranches de foie gras cru ou cuit (cuit ici) 2 tranches de pain de mie 4 cs de madère beurre, sel, poivre Sortir la viande au moins 1 heure avant de la préparer.Couper les bords du pain de mie et le faire griller au four ou... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Bûche au chocolat et à l'orange

Voici, je pense, la dernière bûche de l'année, quoique, on m'en a réclamé une pour le réveillon de la Saint-Sylvestre. Celle-ci est délicieuse, fourrée d'une couche de ganache au chocolat et d'une crème au mascarpone à l'orange. Pour 8/10 personnes:Le biscuit:4 oeufs 125 g de sucre 100 g de farine 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Fouetter les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

4 ans que je bloggue et un foie gras sans cuisson au sel de Guérande pour fêter ça!

Voici quelques jours que je vous délaisse. Les repas se sont succédés, comme chez vous j'imagine et je n'ai pas pu être présente sur le blog. Je profite de cette trève (jusqu'à vendredi) pour vous donner cette recette de foie gras, hyper simple à réaliser, pour votre prochain réveillon.Et, hier, je fêtais l'anniversaire de mon blog: 4 ans que je me suis lancée dans cette grande aventure blogguesque, le temps passe vite! C'est l'occasion pour moi de vous remercier une nouvelle fois pour votre fidélité, grâce à vous qui êtes de plus en... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Joyeux Noël!

Je passe en coup de vent pour vous souhaiter un joyeux Noël. J'espère que vous avez passé de très bons moments avec ceux que vous aimez et que vous avez été gâtés. Ici, le vieux barbu a été généreux mais c'est normal, j'ai été bien sage durant toute l'année... Pour moi, les festivités ne sont pas encore terminées, j'ai encore un gros repas prévu demain. On se lâche à cette période, vive les calories!
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23 décembre 2010

Idées pour paniers gourmands

Voici quelques idées si vous avez décidé d'offrir des douceurs maison pour votre famille et vos amis. Biscotti amandes & anisBiscuits vanille & rhumCannelésChocolats façon tarte au citronGanache chocolat/mentheMacarons à la pistacheMacarons au chocolatMarrons glacésMeringues au citronPain d'anisRaffaellos maisonRochers coco coeur chocolatSablés à la confitureSablés à la pistacheTruffes aux spéculoosTruffes blanches et noiresTruffes choco-marronTruffes roses
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