Le plat du jour

Il ne fait pas franchement beau chez moi aujourd'hui, alors une petite soupe épicée devrait plaire à tout le monde ce soir. La recette vient encore une fois du livre Petits plats en équilibre qui semble être fait pour moi! J'y trouve beaucoup de plats qui me plaisent et donc, je partage avec vous! Pour 4 personnes: 250 g de lentilles corail 1 oignon moyen 1 yaourt nature 2 cc de pâte de curry 1 feuille de laurier 1 cs d'huile de tournesol quelques brins de coriandre sel, poivre Rincer les lentilles sous un filet d'eau... [Lire la suite]

C'est l'heure de faire une escapade en cuisine! Ce mois-ci, ce sont les soupes, potages et veloutés qui étaient à l'honneur. C'est chez La cuisine de Mimi que j'ai fait mon choix avec cet excellent velouté bien relevé grâce au piment. Mimi propose de le préparer façon Tupperware mais comme je n'ai pas le matériel préconisé, je l'ai fait de façon traditionnelle, dans une cocotte en fonte. C'est Miams les passions qui doit venir piocher une recette chez moi. Pour 4 personnes: 500 g de carottes 250 g de pommes de terre 1... [Lire la suite]

J'aime varier les soupes et celle-ci, qui provient du livre C'est la bonne saison des éditions Solar, est délicieuse. Le panais avec son goût si particulier est très sympa en soupe et la noisette apporte du croquant. Une soupe à refaire sans hésiter! Pour 4 personnes: 2 panais 2 carottes 1 petit navet 1 pomme de terre 5 brins de persil plat 2 cs de mascarpone 1 tablette de bouillon de légumes 50 g de noisettes décortiquées 1 cs d'huile de noisette poivre du moulin Peler les carottes, les panais, le navet et la pomme... [Lire la suite]

Déferlante de courges cette semaine sur le blog! Aprés avoir cuisiné un énorme potiron et un gros potimarron , j'ai plein de recettes à vous proposer. Et il me reste encore une belle butternut! J'en profite, samedi, c'est Halloween, peut-être qu'un repas orange vous plaira! Je commence avec certes un classique, mais tellement bon qu'on ne s'en lasse pas! Vous verrez au fil des jours, il n'y a pas que de la soupe à faire avec ces curcubitacées! Pour 4 personnes: 1 kg de potiron 300 g de châtaignes sous vide 1 gros oignon 30 g... [Lire la suite]

Les soirées commencent à être frisquettes, il est temps de se régaler de bonnes soupes. En voici une toute douce, trouvée dans Les grandes tablées des éditions Solar. J'aime beaucoup varier les soupes tout au long de l'hiver, celle-ci est parfaite pour un début de saison. Pour 6 personnes: 3 poivrons rouges ou jaunes, bien mûrs 1 oignon jaune 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 10 cl de crème liquide 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sel, poivre, huile d'olive Peler les poivrons à l'aide d'un couteau économe,... [Lire la suite]

Une soupe pour la Saint-Patrick! Oui, mais pas n'importe laquelle, un peu de cheddar, des oignons, de la bière brune, tout ce qu'il faut pour une entrée en matière avant de déguster un irih stew, par exemple! Pour 6 personnes: 500 g d'oignons 1/4 de baguette en rondelles ou 6 belles tranches de pain de campagne 25 g de beurre 180 g de cheddar râpé 75 cl de bouillon de volaille 75 cl de bière brune 2 cs de vinaigre balsamique 3 cs de farine 1 cs d'huile 8 brins de thym 1 feuille de laurier sel, poivre faire revenir... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une bonne soupe qui tient au corps, parfaite pour un repas du soir en plat unique. En effet, elle est bien nourissante et se suffit à elle-même, nul besoin d'un autre plat pour être rassasié! Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs secs 500 g de saucisse fraîche 2 gousses d'ail 1 oignon 2 branches de céleri 2 tomates 1 bouquet garni 4 cs d'huile d'olive sel, poivre La veille, faire tremper les haricots secs 12 heures dans de l'eau froide.Le jour même, peler et écraser les gousses d'ail;... [Lire la suite]

Un bon velouté, ça réchauffe! Et un velouté de lentilles, c'est délicieux! Je ne sais pas ce qu'il en est chez vous mais chez moi, le froid s'est bel et bien installé, températures négatives tout au long de la journée, le paysage est blanc avec les gelées. Par ce temps, rien de mieux que de rester dedans et de déguster des plats qui réchauffent! Pour 4 personnes: 1 oignon 1 blanc de poireau 250 g de lentilles vertes du Puy (Vivien Paillé) 70 cl de bouillon de volaille 1 bouquet garni 20 cl de crème liquide 1 cs d'huile... [Lire la suite]

Pas d'automne sans sa soupe au potiron! Chaque année, je fais des essais, parfois un peu improbables comme la soupe au potiron au vin rouge, mais, rassurez-vous, c'est toujours largement mangeable! Cette fois, c'est au tour de la bière de venir cotoyer le potiron. L'amertume est un peu adoucie par la crème, une bonne dose de noix de muscade râpée et vous obtenez une soupe délicieuse! Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 50 cl de bière blonde 1 cube de bouillon de volaille 2 pommes de terre 1 courgette 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, j'ai reçu le très beau livre Soupes, d'Eric Frechon, aux éditions Solar. Les soupes, j'en fait régulièrement dés que les premiers frimas arrivent et j'aime varier. En voici une nouvelle, très parfumée et délicieuse. Sucrée-salée, rehaussée de gingembre et de citronnelle juste comme il faut, cette soupe est excellente! Pour 4 personnes: 600 g de carottes 1 oignon 1 branche de céleri 40 g de gingembre 8 bâtons de citronnelle 3 oranges 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 1 cs de gros sel ... [Lire la suite]