Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

04 mars 2017

Foie de veau au vinaigre de framboise

Je ne suis pas vraiment fan des abats mais l'Homme aime bien, alors, de temps en temps, je lui en cuisine. Et cette recette du livre de Laurent Mariotte Petits plats en équilibre (les 150 meilleures recettes de l'émission) m'a fait de l'oeil. Il a adoré: le foie était cuit à la perfection, bien tendre et la sauce à la framboise, un régal! Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de foie de veau de 180 à 200 g chacune 8 petites échalotes grises 15 cl de vinaigre de framboise 20 g de beurre 1 cs d'huile de tournesol sel, poivre ... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

Seiches au poivron

Me revoilà avec une recette très facile et économique. En effet, les lamelles de seiche sont souvent bon marché, et vraiment, ce serait dommage de s'en passer! Pour 4 personnes: 1 kg de lamelles de seiche 2 échalotes 1 poivron rouge 1 boîte de tomates concassées 1 cs de concentré de tomate 20 cl de vin blanc thym 1 pointe de piment de Cayenne 1cs d'huile d'olive sel, poivre Peler les échalotes et les émincer. Laver le poivron, enlever les pépins et les filaments et le détailler en dés. Chauffer l'huile d'olive dans... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

Verrines de chutney de tomates cerises, mousse de feta

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette mais je vous la recommande vivement. Trés sympa pour l'apéro, ces verrines sont en plus très bonnes, mention spéciale pour le chutney qui est excellent. Pour 6 verrines: 300 g de tomates cerises 1 échalote 2 cs d'huile d'olive 1 cs de vinaigre de Xérès 3 cs de cassonade 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de fleur de sel 120 g de feta 100 g de yaourt grec poivre Laver les tomates cerises, en réserver 6 et couper le reste en 4. Emincer l'échalote, la faire revenir... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Filet mignon de porc en croûte

S'il y a  un morceau à connaître dans le porc, c'est bien le filet mignon! Un peu cher, certes mais, une fois de temps en temps, ça fait du bien de manger un morceau "noble"! Et en croûte avec des champignons, une recette toute simple mais qui est parfaite pour recevoir! Pour 4 personnes: 2 morceaux de 400 g de filet mignon 2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de champignons de Paris 50 g de beurre 2 échalotes 10 cl de vin blanc 2 cs de crème épaisse 1 cs de moutarde à l'ancienne 1 jaune d'oeuf 4 brins de persil ... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Escalopes de poulet au safran

Voici une recette super quand on a envie de se régaler mais pas forcément de passer 3 heures en cuisine. Un plat idéal pour un soir de semaine, à accompagner de riz, un délice! Pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 1 belle échalote 2 gousses d'ail écrasées 35 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 180 gl de crème fraîche liquide 1 dosette de safran sel, poivre Peler et émincer l'échalote. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre et l'ail pendant 5 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter les escalopes... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Pâté de pommes de terre

Novembre est déjà là, je ne vois décidemment pas le temps passer! D'ailleurs, du temps, je n'en ai pas assez, du coup, je ne profite pas vraiment de ma cuisine toute neuve. Je trouve quand même des moments pour concocter quelques petits plats comme ce pâté de pommes de terre que nous avons vraiment aimé. Pour 4 à 6 personnes: 2 pâtes feuilletées 6 pommes de terre moyennes 100 g de lardons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 2 oeuf + 1 jaune 20 g de beurre 35 cl de crème liquide sel, poivre moulu ... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Porc au miel et au gingembre

Une nouvelle recette provenant de La cuisine de Solveig des éditions Solar! Une recette rapide à préparer et très bonne, avec une viande moelleuse à souhait et une sauce bien goutue. A refaire sans hésitation! Pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc de 600 g dégraissé 1 échalote 2 cm de gingembre frais 2 cs de coriandre ciselée 1 cs de miel 1 cs de sauce soja 1 cc de vinaigre de cidre 1 cc d'huile de sésame 1 cs d'huile d'olive Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre, les 2 huiles et la moitié de la coriandre... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Pâté de Paques

Week-end pascal pluvieux, tant pis, ça ne va pas nous empêcher de manger! Je vous propose ce pâté de Pâques, facile à préparer, pour rester dans le thème des oeufs. Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de viande hachée (boeuf, porc) 4 oeufs + 1 jaune 2 échalotes 1 cs de concentré de tomates 1 bouquet de persil 1 tige de thym 2 cs d'huile sel, poivre Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les rafraîchir puis les écaler. Hacher le persil. Peler et hacher les... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Boeuf pimenté sauce cacahuète

Voici enfin une nouvelle recette! Je vous l'ai dit hier, entre mon four qui ne fonctionne plus, le boulot, les travaux qui s'accélèrent, je n'ai pas le temps de me mettre aux fourneaux. Les pâtes sont mes meilleures amies, mais ça me va, j'adore ça! Aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse recette, pimentée juste ce qu'il faut avec cette onctueuse sauce aux cacahuètes. A essayer! Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser coupé en cube 240 g de cacahuètes 800 g de pommes de terre 4 échalotes 4 gousses d'ail 4 piments... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Confit de porc aux pruneaux

Un peu de neige est tombée dans la nuit, rien de bien méchant, mais c'était blanc sur les hauteurs. Du coup, je vous propose encore un plat mijoté, bienvenu dans ces périodes de froid. Et, bien sûr, avec des petites saveurs sucrées et épicées... Un régal! Et la viande se détache à la fourchette tellement elle est tendre, à essayer sans attendre! Pour 6 personnes: 1,2 kg de sauté de porc 6 échalotes 200 g de pruneaux 1 orange non traitée 1 bâton de cannelle (Arômépices) 1 cs de miel 6 cs d'huile sel, poivre Couper la... [Lire la suite]
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