Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

30 octobre 2010

Biryani de légumes

Ambiance indienne aujourd'hui avec ce délicieux biryani, épicé juste comme il faut! Accompagné d'un filet de poulet, nous avons beaucoup aimé ce plat. Pourquoi ne pas se concocter un petit dîner indien avec en entrée des cheese naans au fromage et en dessert un flan à la rose? Un régal... Pour 6 personnes: 300 g de riz basmati (Le grand magasin bio) 1 oignon 6 gousses de cardamome 1/2 bâton de cannelle 1/2 cc de curcuma 6 clous de girofle 1 cs de gingembre râpé 1 cs d'huile 50 g de raisins secs 1 gousse d'ail 300 g... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

P'tits moelleux aux figues et aux épices

Mon figuier cette année a encore une fois bien fait son travail et j'ai ramassé des kilos de figues. Famille et amis en ont bien profité et, moi aussi. Nous nous sommes régalés de les manger tout simplement et j'ai quand même préparé des petites gourmandises, comme ces délicieux moelleux. Pour 8 moelleux: 200 g de figues 50 g de poudre d'amandes 125 g de beurre 3 oeufs 125 g de farine 125 g de sucre roux 3 g de levure chimique 1/2 cs d'épices pour pain d'épice 1 cs de rhum ambré Préchauffer le four à 180°... [Lire la suite]
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03 août 2010

Tajine boeuf carottes aux olives

Pour la première recette de ce mois d'août, j'ai choisi de vous proposer ce délicieux tajine trouvé sur le blog La cuisine de Gabie. Par contre, j'ai choisi une cuisson lente et pas à la cocotte minute, tout simplement parce que je n'en ai pas! Un délice ce tajine, où tous les parfums se marient parfaitement. Pour 2/3 personnes: 500 g de boeuf à bourguignon (Boeuf charolais) 2 oignons 10 carottes 1 cc de paprika 1 cc de curcuma 1 cc de gingembre 2 cs de coriandre ciselée des olives vertes 1 cs d'huile d'olive Peler et... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Mignon de porc et sa sauce aux griottes & pain d'épices

Une recette bien parfumée trouvée chez Guylaine. Vraiment délicieux ce petit filet mignon en sauce, une très bonne idée que ce plat. Je vous encourage à l'essayer! Pour 2 personnes: 500 g de filet mignon 150 g de griottes (au sirop léger pour moi) 2 échalotes 15 cl de vin rouge 1/2 cc de 4 épices 1/2 cs de sirop de Liège 2 tranches de pain d'épices (Fossier) sel, poivre huile d'olive Couper le filet mignon en grosses tranches. Le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Lentilles corail à l'indienne

Une p'tite recette venue d'ailleurs, pour changer un peu de nos plats traditionnels. Trouvée chez Marie-Laure, cette recette  épicée a accompagné un filet de poulet pour un repas plutôt sympa! Pour 2 personnes: 1 oignon haché 200 g de lentilles corail (BienManger) 1 pincée de cardamome en poudre 1 cc de gingembre frais râpé 1 cc de curry indien (mille et une épices) sel, poivre 2 cs d'huile Faire revenir l'oignon émincé et les épices dans l'huile. Ajouter les lentilles, de l'eau pour couvrir d'environ 1 cm les... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Ce soir... il passe à la casserole, épisode III: Compote à faire rougir... pour le clou de la soirée

Nous voici au terme de notre dîner aphrodisiaque avec cette compote toute simple, bien parfumée et surtout, assez légère pour une fin de soirée. Celle-ci est aussi, comme l'entrée et le plat, subtilement épicée. Pour 2 personnes: 2 kiwis 100 g d'abricots secs 1 cc de gingembre frais râpé le zeste et le jus d'1/2 orange 2 clous de girofle 1 cs de miel liquide 1 cs d'amandes effilées grillées Eplucher les kiwis et les couper en quartiers.Dans une casserole, mettre les kiwis et les abricots secs. Verser 1 verre d'eau et... [Lire la suite]
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28 février 2010

Ce soir... il passe à la casserole, épisode II: Boeuf so sweet

L'entrée ne s'est pas mal passée, et, à lire vos commentaires, elle vous a bien plu. Vous avez raison, il faut absolument essayer ce tartare, il est excellent. Maintenant, passons à la suite avec ce boeuf, juste ce qu'il faut épicé, parfait aprés la fraîcheur de l'entrée. On avance un peu plus, les choses se précisent, attention, caliente! Pour 2 personnes: 1 cs de zeste d'orange non traitée 1 cs d'huile d'olive 500 g de macreuse coupée en morceaux (moi, j'ai pris de la joue de boeuf) 2 oignons émincés 5 cl de vin blanc... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Agneau à la marocaine

Et un tajine, un! J'adore ça et, pour changer un peu du poulet, celui-ci est à l'agneau. La viande était fondante, nous nous sommes régalés. Petit plus: j'ai utilisé des abricots secs maison, préparés l'été dernier avec le déshydrateur envoyé par Rue du Commerce. Du coup, je les ai terminé, vivement la prochaine saison! Pour 6 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes 3 oignons 3 gousses d'ail 200 g d'abricots secs 125 g d'amandes (bio, Un air d'ici) 3 cs de miel liquide 3 cc de ras-el-hanout ... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Le pain d'épice parfait, selon Sab...

Sab a testé pour nous plusieurs pains d'épice et celui-ci est arrivé 1er dans son palmarès. Alors, sur mon blog, il y a déjà une recette de pain d'épice, mon préféré à moi, celui que j'affectionne particulièrement et que je fais régulièrement. Mais Sab m'a donné envie de tester une nouvelle recette. Et, j'avoue que je n'ai pas été déçue, même si le mien a eu un peu chaud. Il aurait fallu que je le sorte 5 minutes avant. Mais il était quand même bien moelleux et délicieux. Pour 1 pain d'épice: 100 g de crème liquide 130 g... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Cake au potiron

Je profite pleinement de la saison des potirons pour faire diverses préparations. Il faut dire que j'en avais un énorme, je devais donc trouver des idées pour l'utiliser. Aprés ma soupe d'hier, je vous propose un cake bien parfumé qui était très bon, trouvé dans le livre A nous les douceurs anglaises (éditions SAEP). Pour 1 cake: 400 g de chair de potiron 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de beurre 1 cc de mélange 4 épices Râper la chair du potiron.Dans... [Lire la suite]
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