Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

14 novembre 2008

Souris d'agneau confite façon tajine

Voilà un plat que nous avons adoré! Vous me connaissez, j'aime énormément manger sucré-salé alors ce plat m'a ravie! Surtout que les souris étaient excellentes, bien tendres comme il faut, bref, un régal! Je conseille vivement ce plat à tous ceux qui, comme moi, aiment ce genre de cuisine! Moi, rien que de voir les photos, ça me donne envie d'en manger à nouveau! Pour 2 personnes: 2 souris d'agneau 1 oignon 6 abricots secs 6 pruneaux 1 grosse cc de miel 1 dose de safran 4 épices, cumin 1 orange huile... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Magret de canard aux pommes épicées

cVoilà un plat que j'aime ben faire de temps en temps et ce, depuis des années! Et je me rends compte que je n'ai jamais posté la recette! L'erreur est désormais réparée: ce plat plein de saveur est délicieux. Et, comme je vous l'ai promis hier, c'est avec celui-ci que j'ai servi ma tatin d'échalotes confites. Un mariage trés heureux, ce fut un régal! Pour 2 personnes: 1 magret de canard 1 pomme golden 4 clous de girofle 1 cc de gingembre 1 cc de cannelle 1 cc de muscade râpée le jus d'1/2 citron 2 cs de... [Lire la suite]
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24 mai 2008

Poulet à la marocaine, sauce légère au citron

Un bon petit plat comme je les aime qui a fait notre bonheur le temps d'un repas. Une recette trouvée sur le blog Le cru et le cuit. C'est trés trés bon, à refaire! Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 2 cs d'huile d'olive le jus d'1/2 citron 1/2 cc de piment d'Espelette 1/2 cc de cannelle 1 cs de raisins secs 30 g de pignons de pin 1 gousse d'ail sel Couper les blancs de poulet en cubes. Préparer une marinade avec 1 cs d'huile d'olive, le jus de citron, la cannelle, les raisins et les pignons.... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Porc aux épices et aux crevettes

Une recette comme je les aime, avec des épices et du curry, bien sûr! Trés facile à préparer et, en prime, vous embaumez votre cuisine de tous les parfums. Un plat à ne pas rater, si vous aimez les mélanges épicés, bien entendu mais ici, ça reste quand même assez doux. Pour 6 personnes: 1,5 kg de sauté de porc 12 crevettes roses 3 gousses d'ail 2 oignons 1 boîte de lait de coco de 40 cl 20 cl de bouillon de volaille 1 étoile d'anis 1 cs de graines de coriandre 1 cs de graines de cumin 1 cs de curry... [Lire la suite]
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08 février 2008

Porc épicé aux raisins

Voilà une recette qui a été trés apréciée! Evidemment, il est rare que le curry ne génère pas d'enthousiasme chez moi, surtout de ma part! Pour 4 personnes: 800 g de rôti de porc 250 g de riz 60 g de raisins secs 2 tomates (ou une boîte de tomates concassées) 1 oignon 1 pincée de quatre-épices 1 pointe de cumin 1 cc de curry (ou plus...) huile d'olive, sel, poivre Mettre à tremper les raisins dans un bol d'eau chaude au moins 30 minutes. Chauffer 2 cs d'huile dans une cocotte et faire dorer le... [Lire la suite]
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07 février 2008

Poulet Korma

Nous entrons aujourd'hui dans l'année du rat. Bien entendu, je parle du nouvel an chinois! En attendant le repas à thème prévu pour ce week-end, je vous propose un plat non pas chinois mais indien (cherchez pas, il n'y a aucun rapport), tout simple qui pourrait rentrer dans la catégorie "feignasse attitude". Pour 2-3 personnes: 3 blancs de poulet 1 oignon 2 carottes 1 gousse d'ail 3 graines de cardamome 150 g de riz 1 yaourt nature 4 cs de crème fraîche épaisse 4 cs de pâte korma toute prête... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

Boeuf aux carottes

L'Homme raffole de ce genre de plats qu'il qualifie de "normal". Pfff, parce que vous avez déjà vu des plats pas normaux, vous? Bref, la cuisine traditionnelle a du bon mais une petite pointe d'épices pour réhausser le goût est toutefois bienvenue... Pour 4 personnes: 1 kg de paleron 800 g de carottes 1 oignon 20 cl de vin blanc sec 1/2 bouquet de persil (je l'ai oublié) 2 cs d'huile 1cc de gingembre râpé 1/2 cc de cumin en poudre sel, poivre Eplucher les carottes, les couper en rondelles... [Lire la suite]
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18 décembre 2007

Pain d'épices

J'ai remarqué que chacun avait SA recette de pains d'épices qu'il ne changerait pour rien au monde. Et bien, moi aussi, j'ai la mienne. Ce n'est pas un secret de famille puisque je la fais seulement depuis l'année dernière mais j'en suis trés contente et, c'est vrai, je ne changerais pas. Pour un beau pain d'épices: 250 g de miel 250 g de farine 100 g de sucre en poudre (roux pour moi) 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cc d'anis vert (1 cs de pastis pour moi) 1 cc de muscade râpée 1 cc... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

Vin d'oranges

J'aime beaucoup le vin d'oranges, avec ses épices, c'est dans l'air du temps. L'an dernier, je l'avais préparé avec du vin rouge. Cette année, j'ai piqué la recette à Natthou qui utilise du rosé. Je l'avais déjà goûté chez elle et je l'avais beaucoup aimé. J'ai rajouté de la badiane et de la cannelle, pour un goût un peu plus épicé.J'en profite une fois de plus pour participer à la semaine des oranges et clémentines chez Lavande. Pour environ 5 litres: 6 oranges 3 litres de vin rosé (Saint-Chinian, bien sûr!) 50 cl... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

Cannelés épicés

Une idée chipée à Mamina et que nous avons bien appréciée. Le curry relève juste ce qu'il faut ces petites choses et, pour plus de saveur, j'ai rajouté du poivre de Sichuan. La photo n'est pas terrible, j'avoue, mais vous pouvez sans crainte essayer cette recette: Mamina est une valeur sûre! Pour une quinzaine de cannelés: 100 g de beurre 4 oeufs moyens 1 cs de persil haché 1 gousse d'ail râpée 1/2 cc de gingembre rapé 1 cc de curry 1cc de poivre de Sichuan 50 cl de lait sel La veille:Porter le lait à... [Lire la suite]
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