Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

10 janvier 2017

Galette aux pommes caramélisées et crème de spéculoos

La galette 2017 sera gourmande, qu'on se le dise! Je vous la présente donc aujourd'hui, avec ses parfums de cannelle et de pommes fondantes caramélisées à la vergeoise. Un petit délice! Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 3 pommes 1 cs de vergeoise brune 100 g de poudre d'amandes 100 g de pâte de spéculoos 100 g de cassonade 2 oeufs 1 cs de liqueur de pain d'épice (facultatif) 125 g de beurre mou un peu de beurre pour les pommes lait pour la dorure Peler les pommes, les épépiner et les... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Galette aux pralines roses

On a tout le mois de janvier pour se souhaiter la bonne année mais aussi pour déguster la galette! Voici la mienne cette année, avec une garniture bien épaisse. Amenée au boulot, mes collègues se sont régalés! Pour 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 3 oeufs + 1 jaune 150 g de beurre mou 150 g de sucre 150 g de poudre d'amandes 15 g de farine 120 g de pralines roses concassées colorant alimentaire rouge Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre. Verser les oeufs entiers battus, en 3 fois en... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Galette créole

Je n'ai toujours pas beaucoup de temps pour cuisiner mais je ne pouvais quand même pas passer à côté de la galette! D'autant qu'avec le livre Galettes & Co des éditions Solar, il y a du choix! J'ai décidé de faire cette galette aux parfums exotiques, où la crème d'amandes traditionnelle est remplacée par un appareil à la noix de coco vanillé, réhaussé par la fraîcheur de l'ananas, un délice! Pour 6 personnes: 350 g de pâte feuilletée 270 g de tranches d'ananas au sirop 75 g de noix de coco râpée 1 oeuf + 2 jaunes 25 cl... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Galette des rois au Nutella

Je n'allais tout de même pas laisser passer l'Epiphanie sans vous donner une nouvelle idée de parfum pour la galette! Et là, c'est du lourd pour qui aime le Nutella! Et donc, moi qui suis fan, j'adoooore! Et en plus, comme je n'ai pas abusé pour les fêtes, je peux me goinfrer sans culpabilité! Merci Hélène pour cette recette, mes papilles sont ravies! Pour 6/8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée (maison, c'est mieux) 120 g de Nutella + 2 cs 80 g de beurre 100 g d'amandes en poudre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf + 1 cc de lait... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Spécial Epiphanie: choisissez votre parfum pour vos galettes maison!

Pâte feuilletée rapide et facile Royaume La galette, selon Pierre Hermé Galette à la frangipane, poires et pralinoise Galettes individuelles à la pomme et à l'érable Galette au praliné Galette pistache, framboises et chocolat Galette aux marrons Galette au saumon et à la ricotta Et, n'oubliez pas la fève!
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12 janvier 2013

Variations autour de la galette

Parce que c'est tout le mois de janvier que l'on aime manger de la galette, je vous propose diverses garnitures testées et approuvées depuis quelques années, pour changer de la frangipane. Bonne gourmandise! Galette pistache, framboises et chocolat Galette à la frangipane, poires et pralinoise Galette des rois Galette aux marrons Galette au praliné Royaume Galette à la pomme et à l'érable La galette, selon Pierre Hermé Pâte feuilletée rapide
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06 janvier 2013

La galette, selon Pierre Hermé

Nous voici à l'Epiphanie, le jour ou jamais pour manger de la galette. Comme je vous l'ai dit hier, je vous présente la mienne, qui est sûrement la meilleure galette que j'ai faite. Outre la pâte feuilletée maison avec un vrai bon goût de beurre (que je n'ai jamais trouvé dans les pâtes du commerce, même celles de bonne qualité), la farce à l'amande, de l'excellent Pierre Hermé est une révélation: le mélange de crème pâtissière et de frangipane lui donne une onctuosité incomparable. Pour une galette de 28 cm: 2 disques de pâte... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Galette à la pomme et à l'érable

Une dernière petite galette pour la route, fruitée celle-là. Un bon goût de pomme qui se marie parfaitement au sucre et au sirop d'érable. Un délice! Pour 2 galettes individuelles: 1 pâte feuilletée pur beurre 1 pomme 20 g d'amandes en poudre 1 oeuf 15 g de sucre d'érable 15 g de beurre 1 belle cc de sirop d'érable lait pour la dorure Peler la pomme et la couper en 8. Ôter le coeur et poêler les quartiers avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajouter le sirop d'érable et mélanger. Laisser... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Galette des rois aux marrons

Cela ne vous a pas échappé, les rayons des magasins et des boulangeries pâtisseries en sont pleins, ce week-end, en France, on mange de la galette! En voici une qui change un peu et qui est délicieuse. Spécial dédicace pour ma copine Pascale qui adore les marrons. Pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletées pur beurre 3 oeufs 120 g d'amandes en poudre 70 g de beurre 80 g de sucre 1 cs de farine 3 cs de crème de marron 50 g de marrons glacés Dans un saladier, battre 2 oeufs et 1 blanc d'oeuf. Ajouter l'amande en poudre et... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Idées de galettes pour l'Epiphanie

C'est le jour de la galette! En voici quelques unes qui sont sur mon blog, pour vous rafraîchir la mémoire et vous donner des idées! Galette à la frangipane, poires et pralinoise Galette au praliné Galette framboises, pistache et chocolat Galette à la frangipane Royaume  
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