Le plat du jour

Au moment des fêtes, on trouve beaucoup de stollen dans les magasins. J'avoue que je n'en suis pas fan, je trouve qu'ils sont "trop": trop lourds, trop sucrés, trop compacts, bref, je n'aime pas. Cette année, j'ai eu envie d'en préparer un maison, et franchement, je ne suis pas déçue! J'ai adoré! A vous d'essayer! Pour 6 personnes: 300 g de farine 20 g de levure de boulanger fraîche 40 g de sucre en poudre 2 cs bombées de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 10 cl de lait 180 g de beurre 50 g de raisins secs 50 g... [Lire la suite]

Nous y sommes presque et, à la veille du réveillon, je vous propose ces sablés, que vous pouvez à offrir, faire avec les enfants ou même les accrocher au sapin (faut juste penser à faire un trou dans les sablés avant la cuisson). Un délicieux goût d'épices, juste ce qu'il faut... Pour une quarantaine de sablés: 250 g de farine 125 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre froid 1 oeuf 1 pincée de sel 1 cs de quatre-épices La déco: 1 blanc d'oeuf 130 g de sucre glace du colorant jaune et bleu pour les... [Lire la suite]

Voici une recette de foie gras hyper facile vue au journal télévisé. J'ai eu de suite envie de la préparer et voilà! Une recette à garder: c'est simple, rapide et trop bon! Pour 600 g de foie gras (à adapter selon le poids): 9 g de sel (16 g au kg) 3 g de sucre (5 g au kg) 1,8 g de piment d'Espelette (3 g au kg) 1 litre d'huile d'arachide Sortir le foie gras du réfrigérateur au moins 1 heure à l'avance. Séparer les lobes et enlever les nerfs avec un petit couteau pointu.Préparer l'assaisonnement et le répartir sur... [Lire la suite]

Quoi de plus sympa que de se réveiller le matin de Noël avec une bonne odeur de brioche? En forme de sapin, c'est de circonstance et ça plaira à toute la famille! Avec un petit goût de cannelle en plus, c'est parfait! Pour 6 personnes: 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450 g de farine 25 cl de lait 75 g de beurre 80 g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Le glaçage: 10 g de blanc d'oeuf 150 g de sucre glace La garniture: 50 g de sucre 2 cs de cannelle en poudre des fruits confits ... [Lire la suite]

Je sais que je ne suis pas présente sur le blog en ce moment mais d'autres projets me prennent beaucoup de temps. Je cuisine moins, j'en oublie même qu'il ne reste que quelques jours avant les fêtes, et, je ne vous ai pas encore proposé de recettes qui vont en ce sens. En voici une très facile à faire avec vos enfants, pendant les vacances. Pour 12 cupcakes: 200 g de farine 150 g de sucre 60 g de noix de coco râpée + pour la déco 1 pincée de sel 1 oeuf 2 cc de levure 25 cl de lait de coco 50 ml d'huile 250 g de... [Lire la suite]

J-1 avant le réveillon, je vous propose cette bûche, avec une crème au mascarpone et des fruits confits. J'adore le mascarpone, et, encore une fois, je n'ai pas été déçue par cette recette. Une jolie bûche colorée à présenter sur vos tables de fête! Pour 6/8 personnes: Le biscuit: 4 oeufs 125 g de sucre 100 g de farine Préchauffer le four à 210° C. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.... [Lire la suite]

Pour offrir ou pour déguster au goûter, voici de trés bons biscuits sablés, parfaits avec un café. A emballer dans des pochettes transparentes fermées par un joli noeud pour un cadeau gourmand sympa. Pour 6 personnes: 375 g de farine 250 g de beurre mou 150 g de sucre glace 12 cl de lait 1/2 cc de cannelle en poudre 1 cc de vanille liquide Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporer le lait, la cannelle et la vanille. Lorsque le lait est absorbé, ajouter la... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette, délicatement parfumée à la clémentine. La viande est tendre et juteuse, un vrai régal, à essayer d'urgence, pourquoi pas sur votre table de réveillon? Pour 6 personnes: 1 canette fermière de 2 kg 6 clémentines bio 6 tranches de clémentines confites 2 cs de miel liquide 4 cl de cointreau (ou Mandarine Impériale) 1 cs de fond de veau déshydraté 1 cc de coriandre moulue 1 cc de sauce Worcestershire huile, sel, poivre Râper le zeste de 2 clémentines et presser les... [Lire la suite]

Faire son foie gras soi-même, ce n'est pas bien compliqué et ça ne prend pas énormément de temps. Aussi, quand j'ai reçu le petit livre Foie gras des éditions Solar, j'ai choisi cette recette au jurançon, pour un foie délicatement parfumé et délicieux. A vos fourneaux! Pour 6 personnes: 1 foie gras cru de 600 g environ 1 petit verre de jurançon doux (15 cl) 10 g de sel fin quelques pincées de poivre Placer le foie paré et dénervé dans un plat creux profond, puis, arroser de jurançon. Laisser mariner 2 heures à température... [Lire la suite]

A l'approche de Noël, je vous propose ces cupcakes, faciles à préparer, qui plairont certainement à vos bambins. Et, en plus, vous pouvez les mettre à contribution pour vous aider à les faire! Pour 10 cupcakes: 90 g de beurre 2 oeufs 200 g de cream cheese 130 g de farine 100 g de cassonade 80 g de sucre glace 20 g de noix de coco râpée 1/2 sachet de levure 1 cc d'extrait de vanille colorant vert perles argentées, flocons de neige en sucre Préchauffer le four à 180° C.Fouetter le beurre mou et la cassonade. Ajouter... [Lire la suite]