Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

15 décembre 2012

Idées pour apéro de fête!

Pour bien débuter un grand repas, il est d'usage de grignotter de bonnes bouchées. Voici donc quelques idées pour que Noël commence de la meilleure des façons! Blinis au saumon fumé, crème à l'aneth Bonbons de chèvre à la pistache Bouchées de magret au chutney de figues Brochettes mangue/crevettes et salsa de mangue Cappuccino forestier au paprika Champignons farcis au jambon cru Choux à la mousse de jambon Cookies chèvre, thym et pistaches Crevettes à la noix de coco Foie gras à l'aigre-doux Gambas à la... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Pavé de lieu noir aux cèpes

Attention, aujourd'hui, c'est du lourd en terme de goût. C'est un plat que je vous conseille vivement, pour les fêtes ou pas d'ailleurs, c'est un régal! Si vous êtes peu nombreux pour le réveillon, au lieu de préparer une volaille qui risque de sécher le lendemain, voici une excellente alternative, vous n'y perdrez pas au change! Pour 4 personnes: 4 pavés de lieu noir (200 g chacun) 800 g de cèpes 200 g de lardons 3 échalotes 30 cl de crème épaisse d'Isigny 20 cl de vin blanc sec le jus d'1/2 citron 2 cs de farine 3 cs... [Lire la suite]
08 décembre 2012

Cadeaux gourmands: des idées pour les fêtes.

La rubrique "Au menu" laisse place à des récapitulatifs de recettes de fêtes pour les samedis du mois de décembre. Cette semaine, on commence par les cadeaux gourmands car je sais que vous êtes nombreux à préparer des gourmandises pour vos proches. Voici donc quelques idées... Crème de whisky Le rêve du dragon Limoncello Liqueur de lait aux carambars Magret séché Saucisson de filet mignon Biscotti amandes et anis Biscuits vanille et rhum Bouchées crousti-moelleuses à la crème de marrons Cannelés Carrés... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Panna cotta au foie gras

Je vous avais prévenu, le mois de décembre sera consacré aux fêtes. Et, quoi de plus festif que le foie gras dans nos assiettes? Le voici cette fois décliné en panna cotta. C'est chez Hélène que j'ai piqué la recette. Pour être franche, j'ai trouvé que c'était un peu écoeurant. A servir en faible quantité, dans des petites verrines pour mieux apprécier. Pour 4 personnes: 25 cl de crème liquide 15 cl de lait 1 cc de vinaigre balsamique 2 feuilles de gélatine 80 g de foie gras sel, poivre Faire tremper les feuilles de... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Géniales innovations France

Vous connaissez le site G.I.F? Non, alors il est grand temps de vous y rendre, si vous êtes passionné de cuisine! Vous y trouverez une multitude d'objets qui vous faciliteront la vie dans votre cuisine, des articles en silicone, des articles écologiques mais aussi des plaques Tuftop, ces plaques en céramiques si célèbres! Une mine ce site! Pour ma part, j'ai reçu 4 découpe-pâtes sur le thème de Noël: un bonhomme de neige, un sapin, un gingerbread man et une boule. Et oui, il est temps de se mettre à la confection de petits biscuits!... [Lire la suite]
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13 février 2012

Escalope de foie gras aux mangues

Une recette festive aujourd'hui parce que, ça ne vous a certainement pas échappé, demain, c'est la Saint-Valentin! Alors voici une délicieuse entrée à déguster les yeux dans les yeux. Un régal! Pour 6 personnes: 6 escalopes de foie gras cru 3 mangues 2 tranches de pain d'épices 50 g de beurre 1 cs de farine Fleur de sel, poivre du moulin Retirer la croûte du pain d'épices et le mixer en une poudre fine. Mélanger la farine et la poudre de pain d'épices. Passer les escalopes de foie gras dans ce mélange pour qu"elles... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Bûche tiramisu

Voici certainement la dernière bûche de l'année! Je l'ai faite pour Noël et nous l'avons beaucoup aimée. Si vous n'avez rien prévu en dessert pour votre réveillon du 31, je vous conseille cette bûche, elle est vraiment bonne. Pour 8/10 personnes: Le biscuit: 4 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule 1 pincée de sel Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la fécule et une pincée de sel. Monter les 4... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Bûche façon tarte au citron meringuée

Nous y sommes, chez moi, c'est l'effervescence en cuisine pour que tout soit prêt en temps et en heure. Pour patienter jusqu'à ce soir, je vous propose une nouvelle bûche, facile et assez rapide à préparer. Les amateurs de citron seront comblés, elle est délicieuse. Pour 8 personnes: Le biscuit: 4 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule 1 bonne cs de zeste de citron 1 pincée de sel Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec 80 g de sucre. Ajouter la farine et la fécule,... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Le foie gras: quelques idées pour le mettre en valeur...

Très présent sur nos tables lors des fêtes de fin d'année, le foie gras donne un ton festif au repas. Voici quelques idées pour le déguster: Foie gras à l'aigre doux Terrine de pommes de terre aux cèpes et au foie gras Madeleines au foie gras et à l'abricot Petits choux au foie gras et à la confiture d'oignon Tartelettes au foie gras Brioche au foie gras Bonbon de Saint-Jacques au foie gras Crème brûlée au foie gras Foie gras mi-cuit Foie gras sans cuisson au sel de Guérande Nems au foie gras au pain d'épice Pizza au foie... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Bûche au café

Noël est presque là, aussi, je vous propose un nouveau parfum de bûche. J'ai trouvé celle-ci vraiment bonne et mes convives l'ont aussi appréciée. Certes, elle est à la crème au beurre mais pas si lourde que ça finalement et elle passe très bien en fin de repas. Pour 6/8 personnes: Le biscuit: 4 oeufs 50g de farine 50 g de fécule 1 pincée de sel 100 g de sucre Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 80 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la fécule, ainsi qu'une... [Lire la suite]
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