Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

03 novembre 2015

Curry d'agneau

Le curry, c'est vite fait et c'est bon! En voici un à l'agneau, pour changer du poulet. La viande est tendre et bien parfumée, on adore! Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux 1 boîte de tomates concassées 1 oignon 1 pomme 10 cl de lait de coco 1 cs de curry 1 cc de gingembre 1 dosette de safran 1 cc de curcuma 1 cs d'eau coriandre hachée huile, sel, poivre Mélanger toutes les épices dans un bol. Faire revenir la viande dans l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon émincé et la... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Tranches de gigot aux épices

Et bien, vu que le temps est enfin au beau, il est temps de ressortir la plancha! Chez moi, c'est chose faite et, pour me renouveller dans les recettes, j'ai le livre des éditions Solar, Plancha & BBQ party! Une multitude d'idées, toutes faisables au barbecue et à la plancha. De quoi passer l'été sans préparer la même chose à chaque fois. Aujourd'hui, c'est de l'agneau que je vous propose. De tendres tranches de gigot marinées aux épices. J'avais peur que toutes ces épices masquent le goût de la viande et bien pas du tout! Ce fut... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Tajine d'agneau aux légumes

Ce n'est plus un secret pour vous, à la maison, on adore les tajines. J'en ai déjà testé plusieurs, au poulet, au boeuf, à l'agneau, au veau, au poisson, c'est toujours un succés. En voici un nouveau, pour faire le plein de légumes, avec une viande d'agneau cuite parfaitement et bien épicée! A ce propos, j'ai adapté la recette initiale avec les épices dont je disposais. Un régal! Pour 6 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes 4 courgettes 4 aubergines 1 grosse tomate 1 gros oignon 200 g de pois chiches... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Tatin d'aubergine à l'agneau

La recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment excellente, si vous avez un peu de temps devant vous, n'hésitez pas à l'essayer rapidement, vous ne serez pas déçu. Chez nous, on en redemande! Pour 6 personnes: 400 g d'agneau haché 1 rouleau de pâte brisée 2 aubergines 2 tomates 50 g de raisins secs 2 oignons 1/2 cc de cumin moulu 3 pincées de coriandre moulue 1 pincée de cannelle en poudre huile d'olive, sel, poivre Laver et couper 1 aubergine en petits cubes. Couper les tomates en petits morceaux. Peler et... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Brochettes d'agneau haché au cumin

Je ne suis pas trop présente sur le blog ces temps-ci mais je n'ai pas vraiment le temps. Allez, pour me faire pardonner, une bonne recette qui sent l'été et qui me donne encore une fois l'occasion d'utiliser ma plancha Simogas que décidemment, j'adore! A tel point que je vais même créer une catégorie spécialement pour elle! Pour 4 personnes: 600 g d'agneau haché 1 gousse d'ail 2 cs de persil finement ciselé 1 cs de coriandre finement ciselée 1 cs de cumin moulu 1 cc de paprika 3 cs d'huile d'olive sel, poivre Peler la... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Souris d'agneau braisée aux carottes

Qui dit Pâques dit agneau mais pour changer du traditionnel gigot/fayots, je vous propose cette succulente recette où les souris sont fondantes à souhait et très parfumées. Un régal! Pour 4 personnes: 4 souris d'agneau 500 g de carottes 200 g de pois chiches cuits 1 gros oignon 1 orange bio 2 cs d'huile 1 bouquet de coriandre sel, poivre du moulin Laver et sécher l'orange. Prélever un ruban d'écorce de 10 cm et presser son jus.Faire dorer la viande salée et poivrée dans l'huile chaude 10 minutes à la cocotte et la... [Lire la suite]
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06 février 2012

Souris d'agneau confite aux épices à pain d'épice

Chez moi, nous avons échappé à la neige mais quel froid! Bon, en même temps, c'est l'hiver, mais on manquait d'habitude! Pour vous réchauffer, je vous propose ce plat que j'ai adoré. La viande est confite avec ce petit goût dépice, c'était excellent! Un plat qui peut tout à fait faire partie de votre menu de Saint-Valentin. Je l'ai servi avec une purée de panais (clic). Pour 2 personnes: 2 souris d'agneau 2 gousses d'ail 1 cs d'huile 1 cs d'épices à pain d'épice 2 cs de vin blanc liquoreux sel, poivre Saler et poivrer... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Moussaka (WW)

Je débute la semaine par un plat Weight Watchers, qui, comme tous ceux que je vous propose mérite d'être goûté car c'est bon et rassasiant. D'ailleurs, le hachis camarguais a eu un franc succés, vous êtes nombreux à l'avoir essayé et je n'ai eu que des retours positifs. Merci à vous pour vos commentaires! Pour 4 personnes: (9 PP/personne) 1 grosse aubergine coupée en tranches épaisses dans la longueur 2 cs d'huile d'olive 400 g d'agneau haché 1 oignon émincé finement 3 gousses d'ail hachées 1 poivron rouge épépiné et coupé... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Agneau à l'indienne

Déjà le mois de mai, le temps file à grande allure! Je vais essayer d'être plus présente sur le blog. Je n'ai aucune raison de ne pas l'être si ce n'est que l'envie de cuisiner me fait un peu défaut ces derniers temps. Un bon coup de pied dans les fesses et hop, on retourne en cuisine! Le plat que je vous propose aujourd'hui est épicé juste comme il faut. Encore une fois, je n'ai pas été déçue par la viande reçue du site Comme à la boucherie. Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux (Comme à la boucherie) 100 g de... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Souris d'agneau aux coings

Ah, l'automne et ses saveurs, on en ferait tout un plat! C'est d'ailleurs ce que j'ai fait avec les excellentes souris d'agneau de chez Carré de boeuf. Je cherchais une façon de les cuisiner avec des produits de saison, j'ai pensé que le coing se marierait parfaitement à l'agneau et j'ai eu raison. Un succulent sucré-salé! Pour 2 personnes: 2 souris d'agneau de chez Carré de boeuf 1 coing 10 cl d'huile d'olive 100 g de confiture de coing 1 oignon des Cévennes 1 feuille de laurier 5 capsules de cardamome 100 g de gelée... [Lire la suite]
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