Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

18 septembre 2014

Roulé de porc aux tomates séchées

Qu'il était bon ce rôti de porc! Bien tendre, avec une farce goûteuse, une bonne idée pour utiliser les tomates séchées. Et avec la pluie qui annonce l'automne, on prolonge l'été dans nos assiettes! Pour 6 personnes: 1 rôti de porc de 1 kg 6 tomates séchées 4 gousses d'ail 1 oignon 3 brins de sauge 60 g d'olives dénoyautées 5 cerneaux de noix (noisettes pour moi) 20 cl de vin blanc sec 3 cs d'huile d'olive sel, poivre Couper en dés les tomates séchées et 8 olives. Peler et hacher l'oignon et 1 gousse d'ail. Les faire... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Ragoût de cocos de Paimpol

Les cocos de Paimpol sont de retour, tant mieux car on s'en régale! Voici une recette toute simple, trouvée chez La marmite à M'Alice, pour profiter de ce haricot semi frais. Un bon accompagnement pour les viandes blanches. Pour 4 personnes: 500 g de cocos de Paimpol 1 poivron vert 3 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail bouillon de boeuf ou de volaille Emincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Couper le poivron en petits dés, les ajouter à... [Lire la suite]
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25 août 2014

Pizza à la ricotta, poulet et mirabelles

La saison des mirabelles est courte, il faut vite en profiter! Moi, j'adore ce fruit, j'en fait une cure quand c'est le moment et j'aime le cuisiner car il se prête à toute sorte de préparations. Le voici dans une pizza, un délice! Pour 1 pizza: 1 pâte à pizza maison (recette ici) 250 g de ricotta 3 gousses d'ail 35 g d'huile d'olive 2 brins de romarin frais 2 escalopes de poulet 10 mirabelles parmesan sel, poivre Couper les escalopes de poulet en cubes et les faire colorer quelques minutes dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Fricassée de poulet au safran

Envie de commencer la semaine avec un plat bien parfumé et facile à préparer? Voici la recette qu'il vous faut! Tout simple mais très bon! Pour 4 personnes: 6 blancs de poulet 4 pommes de terre 300 g de pulpe de tomates en boîte 1 échalote 1 gousse d'ail 1 dose de safran 2 brins d'aneth 3 cs de pastis (Eyguebelle) huile d'olive (huilerie Richard) sel, poivre Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire mariner au moins 1 heure avec 4 cs d'huile d'olive, le pastis et le safran.Faire revenir l'échalote hachée... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Curry de pois chiches

Aujourd'hui, on cuisine avec les ingrédients du placard! Une recette facile et rapide à préparer, pour les jours où on est en manque d'inspiration. Et en plus, c'est très bon. Ce curry accompagne parfaitement une côte de porc, un filet de poulet ou des côtelettes d'agneau. Pour 4 personnes: 1 cs d'huile 2 oignons émincés 4 gousses d'ail écrasées 800 g de pois chiches en boîte 400 g de tomates en morceaux en boîte 1 cc de sel 3 cs de curry (Aromépices) 1 cs de garam massala Chauffer l'huile dans une petite cocotte. Y... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Soupe de haricots blancs et saucisse

Aujourd'hui, je vous propose une bonne soupe qui tient au corps, parfaite pour un repas du soir en plat unique. En effet, elle est bien nourissante et se suffit à elle-même, nul besoin d'un autre plat pour être rassasié! Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs secs 500 g de saucisse fraîche 2 gousses d'ail 1 oignon 2 branches de céleri 2 tomates 1 bouquet garni 4 cs d'huile d'olive sel, poivre La veille, faire tremper les haricots secs 12 heures dans de l'eau froide.Le jour même, peler et écraser les gousses d'ail;... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Riz à l'ananas et aux crevettes

On commence la semaine avec une délicieuse recette sucrée salée, tirée du livre Ma cuisine made in Thaïlande, aux éditions Solar. Une mine de bonnes recettes pour voyager dans l'assiette, si vous aimez ce genre de cuisine, il vous faut ce bouquin! Nous, on s'est régalé, et avec l'option wok sur ma nouvelle table de cuisson, ce fut une totale réussite! Pour 4 personnes: 12 crevettes crues, moyennes, décortiquées 4 tranches d'ananas frais 4 gousses d'ail 1 oignon 2 cs de ciboule hachée 4 cs de feuilles de coriandre ciselée ... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Boeuf pimenté sauce cacahuète

Voici enfin une nouvelle recette! Je vous l'ai dit hier, entre mon four qui ne fonctionne plus, le boulot, les travaux qui s'accélèrent, je n'ai pas le temps de me mettre aux fourneaux. Les pâtes sont mes meilleures amies, mais ça me va, j'adore ça! Aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse recette, pimentée juste ce qu'il faut avec cette onctueuse sauce aux cacahuètes. A essayer! Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser coupé en cube 240 g de cacahuètes 800 g de pommes de terre 4 échalotes 4 gousses d'ail 4 piments... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Daurades rôties à l'asiatique

La daurade est, je pense, le poisson que je préfère. Sa chair reste ferme aprés la cuisson et fondante en même temps. Bien sûr, je préfère cuisiner les poissons entiers plutôt que les filets dont la cuisson n'est jamais au top si on ne surveille pas tout le long.Aujourd'hui, je vous propose une recette parfumée, grâce à la marinade à la sauce soja. En plus, c'est rapide à préparer alors, pas d'excuse! Pour 4 personnes: 4 daurades d'environ 300 g chacune, vidées et écaillées 3 gousses d'ail 5 cm de gingembre 3 cs de sauce soja... [Lire la suite]
01 octobre 2013

Tarte moelleuse aux tomates cerises et au maïs

Premier jour d'octobre, le mois de l'année que je préfère, et il fait un temps magnifique. On prend le soleil tant qu'il y en a et on espère allumer le chauffage le plus tard possible. Quant à nos assiettes, et bien, il fait trop beau pour avoir envie de bon gros plats roboratifs. Aussi, je vous propose cette tarte colorée, à déguster, commme bien souvent, accompagnée d'une bonne salade verte (qui sont hors de prix, soit dit en passant...) Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 boîte de maïs (285 g) 15 tomates cerises... [Lire la suite]
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