Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

05 novembre 2014

Mijoté de boeuf à la tomate et aux oignons

Une recette en attente de publication depuis quelques semaines, préparée avec les dernières tomates du jardin. Un mijoté tout simple, bon et on en prépare plus, pour les jours où on manque de temps! Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf à mijoter 1 kg de tomates mûres 3 gros oignons 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf 400 g de pulpe de tomates en boîte 1 cs de curry en poudre 2 cs d'huile d'olive 4 brins de thym sel, poivre Tailler le boeuf en gros cubes. Laver et couper les tomates en morceaux. Peler et émincer... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Pâté de pommes de terre

Novembre est déjà là, je ne vois décidemment pas le temps passer! D'ailleurs, du temps, je n'en ai pas assez, du coup, je ne profite pas vraiment de ma cuisine toute neuve. Je trouve quand même des moments pour concocter quelques petits plats comme ce pâté de pommes de terre que nous avons vraiment aimé. Pour 4 à 6 personnes: 2 pâtes feuilletées 6 pommes de terre moyennes 100 g de lardons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 2 oeuf + 1 jaune 20 g de beurre 35 cl de crème liquide sel, poivre moulu ... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Quiche aux cèpes en persillade et au poulet

Cet automne, les cèpes sont au rendez-vous! Alors on profite du roi de la forêt pour le cuisiner dans diverses préparations. Aujourd'hui, une recette toute simple et savoureuse, parfaite pour un dimanche soir! Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de cèpes 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2 escalopes de poulet 3 oeufs 30 cl de crème fraîche sel, poivre, huile d'olive parmesan Nettoyer les cèpes et les couper grossièrement en morceaux. Détailler les escalopes de poulet en cubes.Dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Tajine de veau aux fruits d'automne

Voici un plat délicieux pour commencer la semaine, avec une viande fondante et des fruits de saison. Le tout rehaussé par des épices, une recette vraiment au top! Pour 6 personnes: 1 jarret de veau de 2 kg coupé en tranches 500 g de raisins noir et blanc 6 petites poires 2 citrons bio 2 gousses d'ail 4 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de coriandre 40 g de beurre 4 cs d'huile d'olive 40 g de miel liquide 2 cc d'eau de fleur d'oranger 1 cs de ras-el-hanout 1 bâton de cannelle 1/2 cc de gingembre et de cumin en... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Poulet rôti au citron

Une idée pour un poulet du dimanche qui change un peu, parfumé juste ce qu'il faut, peu de temps de préparation et on se régale en famille! Pour 4 personnes: 1 poulet vidé 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron 6 brins d'estragon 10 cl de bouillon de volaille 1 yaourt nature 30 g de beurre 1 dose de safran sel, poivre Peler l'ail et le mixer avec le yaourt, la moitié du citron avec sa peau, du sel et du poivre. Ajouter le safran et 2 brins d'estragon effeuillés et hachés. Mélanger. Enduire le... [Lire la suite]
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18 septembre 2014

Roulé de porc aux tomates séchées

Qu'il était bon ce rôti de porc! Bien tendre, avec une farce goûteuse, une bonne idée pour utiliser les tomates séchées. Et avec la pluie qui annonce l'automne, on prolonge l'été dans nos assiettes! Pour 6 personnes: 1 rôti de porc de 1 kg 6 tomates séchées 4 gousses d'ail 1 oignon 3 brins de sauge 60 g d'olives dénoyautées 5 cerneaux de noix (noisettes pour moi) 20 cl de vin blanc sec 3 cs d'huile d'olive sel, poivre Couper en dés les tomates séchées et 8 olives. Peler et hacher l'oignon et 1 gousse d'ail. Les faire... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Ragoût de cocos de Paimpol

Les cocos de Paimpol sont de retour, tant mieux car on s'en régale! Voici une recette toute simple, trouvée chez La marmite à M'Alice, pour profiter de ce haricot semi frais. Un bon accompagnement pour les viandes blanches. Pour 4 personnes: 500 g de cocos de Paimpol 1 poivron vert 3 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail bouillon de boeuf ou de volaille Emincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Couper le poivron en petits dés, les ajouter à... [Lire la suite]
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25 août 2014

Pizza à la ricotta, poulet et mirabelles

La saison des mirabelles est courte, il faut vite en profiter! Moi, j'adore ce fruit, j'en fait une cure quand c'est le moment et j'aime le cuisiner car il se prête à toute sorte de préparations. Le voici dans une pizza, un délice! Pour 1 pizza: 1 pâte à pizza maison (recette ici) 250 g de ricotta 3 gousses d'ail 35 g d'huile d'olive 2 brins de romarin frais 2 escalopes de poulet 10 mirabelles parmesan sel, poivre Couper les escalopes de poulet en cubes et les faire colorer quelques minutes dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Fricassée de poulet au safran

Envie de commencer la semaine avec un plat bien parfumé et facile à préparer? Voici la recette qu'il vous faut! Tout simple mais très bon! Pour 4 personnes: 6 blancs de poulet 4 pommes de terre 300 g de pulpe de tomates en boîte 1 échalote 1 gousse d'ail 1 dose de safran 2 brins d'aneth 3 cs de pastis (Eyguebelle) huile d'olive (huilerie Richard) sel, poivre Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire mariner au moins 1 heure avec 4 cs d'huile d'olive, le pastis et le safran.Faire revenir l'échalote hachée... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Curry de pois chiches

Aujourd'hui, on cuisine avec les ingrédients du placard! Une recette facile et rapide à préparer, pour les jours où on est en manque d'inspiration. Et en plus, c'est très bon. Ce curry accompagne parfaitement une côte de porc, un filet de poulet ou des côtelettes d'agneau. Pour 4 personnes: 1 cs d'huile 2 oignons émincés 4 gousses d'ail écrasées 800 g de pois chiches en boîte 400 g de tomates en morceaux en boîte 1 cc de sel 3 cs de curry (Aromépices) 1 cs de garam massala Chauffer l'huile dans une petite cocotte. Y... [Lire la suite]
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