Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

31 mars 2014

Fricassée de poulet au safran

Envie de commencer la semaine avec un plat bien parfumé et facile à préparer? Voici la recette qu'il vous faut! Tout simple mais très bon! Pour 4 personnes: 6 blancs de poulet 4 pommes de terre 300 g de pulpe de tomates en boîte 1 échalote 1 gousse d'ail 1 dose de safran 2 brins d'aneth 3 cs de pastis (Eyguebelle) huile d'olive (huilerie Richard) sel, poivre Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire mariner au moins 1 heure avec 4 cs d'huile d'olive, le pastis et le safran.Faire revenir l'échalote hachée... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Curry de pois chiches

Aujourd'hui, on cuisine avec les ingrédients du placard! Une recette facile et rapide à préparer, pour les jours où on est en manque d'inspiration. Et en plus, c'est très bon. Ce curry accompagne parfaitement une côte de porc, un filet de poulet ou des côtelettes d'agneau. Pour 4 personnes: 1 cs d'huile 2 oignons émincés 4 gousses d'ail écrasées 800 g de pois chiches en boîte 400 g de tomates en morceaux en boîte 1 cc de sel 3 cs de curry (Aromépices) 1 cs de garam massala Chauffer l'huile dans une petite cocotte. Y... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Soupe de haricots blancs et saucisse

Aujourd'hui, je vous propose une bonne soupe qui tient au corps, parfaite pour un repas du soir en plat unique. En effet, elle est bien nourissante et se suffit à elle-même, nul besoin d'un autre plat pour être rassasié! Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs secs 500 g de saucisse fraîche 2 gousses d'ail 1 oignon 2 branches de céleri 2 tomates 1 bouquet garni 4 cs d'huile d'olive sel, poivre La veille, faire tremper les haricots secs 12 heures dans de l'eau froide.Le jour même, peler et écraser les gousses d'ail;... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Riz à l'ananas et aux crevettes

On commence la semaine avec une délicieuse recette sucrée salée, tirée du livre Ma cuisine made in Thaïlande, aux éditions Solar. Une mine de bonnes recettes pour voyager dans l'assiette, si vous aimez ce genre de cuisine, il vous faut ce bouquin! Nous, on s'est régalé, et avec l'option wok sur ma nouvelle table de cuisson, ce fut une totale réussite! Pour 4 personnes: 12 crevettes crues, moyennes, décortiquées 4 tranches d'ananas frais 4 gousses d'ail 1 oignon 2 cs de ciboule hachée 4 cs de feuilles de coriandre ciselée ... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Boeuf pimenté sauce cacahuète

Voici enfin une nouvelle recette! Je vous l'ai dit hier, entre mon four qui ne fonctionne plus, le boulot, les travaux qui s'accélèrent, je n'ai pas le temps de me mettre aux fourneaux. Les pâtes sont mes meilleures amies, mais ça me va, j'adore ça! Aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse recette, pimentée juste ce qu'il faut avec cette onctueuse sauce aux cacahuètes. A essayer! Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser coupé en cube 240 g de cacahuètes 800 g de pommes de terre 4 échalotes 4 gousses d'ail 4 piments... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Daurades rôties à l'asiatique

La daurade est, je pense, le poisson que je préfère. Sa chair reste ferme aprés la cuisson et fondante en même temps. Bien sûr, je préfère cuisiner les poissons entiers plutôt que les filets dont la cuisson n'est jamais au top si on ne surveille pas tout le long.Aujourd'hui, je vous propose une recette parfumée, grâce à la marinade à la sauce soja. En plus, c'est rapide à préparer alors, pas d'excuse! Pour 4 personnes: 4 daurades d'environ 300 g chacune, vidées et écaillées 3 gousses d'ail 5 cm de gingembre 3 cs de sauce soja... [Lire la suite]


01 octobre 2013

Tarte moelleuse aux tomates cerises et au maïs

Premier jour d'octobre, le mois de l'année que je préfère, et il fait un temps magnifique. On prend le soleil tant qu'il y en a et on espère allumer le chauffage le plus tard possible. Quant à nos assiettes, et bien, il fait trop beau pour avoir envie de bon gros plats roboratifs. Aussi, je vous propose cette tarte colorée, à déguster, commme bien souvent, accompagnée d'une bonne salade verte (qui sont hors de prix, soit dit en passant...) Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 boîte de maïs (285 g) 15 tomates cerises... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Tajine de cocos de Paimpol

Je vous parlais en début de semaine de produits de saison, en voici un, le coco de Paimpol! Cultivé dans les Côtes d'Armor et vendu demi-sec, il est sur les étals jusqu'en octobre, c'est donc maintenant qu'il faut en profiter! En plus, pas de corvée de "trempage", sa cuisson est directe. Il faut compter 1 kg pour 4 personnes, il en reste 450 g environ une fois écossés. Un délice, ce coco! Pour 4 personnes: 1 kg de cocos de Paimpol 1 poivron rouge 1 poivron vert 400 g de tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 cc de... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Croque au rocamadour

Aprés un week-end maussade, le soleil est au rendez-vous en ce début de semaine. Ça tombe bien, parce qu'il me reste encore plein de légumes estivaux dans le frigo, du jardin de mon père. L'alimentation va avec le temps, quand il fait beau, on a tout de suite envie de légumes, de crudités, de grillades... Dés que le ciel s'assombrit, ce sont les plats mijotés qui prennent le dessus.Aujourd'hui, je vous propose une recette de croque-monsieur qui change un peu et qui est délicieuse. En plus, ça m'a permis d'écouler quelques aubergines... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Mes tomates farcies

De tous les légumes à farcir l'été, mes préférés sont les tomates. Chacun a sa recette de famille et, même si toutes sont sensiblement les mêmes, je vous donne aujourd'hui la mienne qui nous régale depuis des années et qui va continuer longtemps! Pour 4 personnes: 4 grosses tomates bien charnues (du jardin, c'est mieux, c'est bien meilleur) 500 g de hachis porc/veau 6 gousses d'ail 1 oeuf 1 bouquet de persil chapelure huile d'olive (Les huiles d'olive du Midi de la France) riz Peler les gousses d'ail, les passer au... [Lire la suite]
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