Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

22 juillet 2015

Brochettes d'espadon

Je ne connaissais pas l'espadon, il a suffit que je vois cette recette sur Plancha et BBQ party pour que ma curiosité soit attisée. J'ai profité d'une promo sur ce poisson et vraiment, c'est délicieux. La chair ferme permet de faire des brochettes sans problème et l'espadon a beaucoup de goût. A recommander! Pour 4 personnes: 750 g de steaks d'espadon sans peau 4 gousses d'ail 3 cs de persil plat 3 cs d'huile d'olive 3 cs de jus de citron 4 tomates 2 oignons rouges 1 poivron vert 2 citrons Détailler les steaks... [Lire la suite]
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13 juillet 2015

Quiche aux aubergines et tomates séchées

Une quiche pour débuter la semaine, c'est facile et sans prise de tête! Avec des aubergines du jardin en plus, on se régale! Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 aubergines 2 gousses d'ail 60 g de tomates séchées 1 brin de romarin frais 3 oeufs 20 cl de crème 200 g de fromage blanc 5 cl d'huile d'olive thym et romarin du Moulin Castelas sel, poivre Laver les aubergines et les couper en cubes. Peler et hacher l'ail. Faire dorer les cubes d'auberginesdans l'huile chaude avec l'ail. Saler, poivrer.Préchauffer le... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Tranches de gigot aux épices

Et bien, vu que le temps est enfin au beau, il est temps de ressortir la plancha! Chez moi, c'est chose faite et, pour me renouveller dans les recettes, j'ai le livre des éditions Solar, Plancha & BBQ party! Une multitude d'idées, toutes faisables au barbecue et à la plancha. De quoi passer l'été sans préparer la même chose à chaque fois. Aujourd'hui, c'est de l'agneau que je vous propose. De tendres tranches de gigot marinées aux épices. J'avais peur que toutes ces épices masquent le goût de la viande et bien pas du tout! Ce fut... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Côte de porc au cumin

Voici une recette parfaite pour un repas de semaine, qui ne prend pas beaucoup de temps, avec une viande bien parfumée et des poivrons bien fondants. A accompagner de riz pour un plat plus complet. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 4 poivrons 2 gousses d'ail 3 citrons 1 cc de sucre 1,5 cs de cumin en poudre huile d'olive, sel, poivre Mélanger le jus des citrons avec le cumin et 2 cs d'huile dans un saladier. Saler, poivrer. En badigeonner les côtes de porc et laisser mariner le temps de la préparation des... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Pilons laqués au miel et au romarin

Beaucoup de découpes de poulet dans le congélateur, j'avais prévu large pour une paëlla avec une vingtaine de personnes. Evidemment, je n'ai pas tout utilisé, du coup, on va manger pas mal de poulet dans un futur proche! Voici une recette bien parfumée, comme j'aime, qui m'a permis d'écouler quelques pilons. Très très bon! Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 3 gousses d'ail 1 petit bouquet de romarin 2 cs d'huile 3 cs de miel liquide 2 cs de ketchup 2 cs de sauce soja 2 cs de vinaigre de cidre sel, poivre Peler et... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Escalopes de poulet au safran

Voici une recette super quand on a envie de se régaler mais pas forcément de passer 3 heures en cuisine. Un plat idéal pour un soir de semaine, à accompagner de riz, un délice! Pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 1 belle échalote 2 gousses d'ail écrasées 35 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 180 gl de crème fraîche liquide 1 dosette de safran sel, poivre Peler et émincer l'échalote. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre et l'ail pendant 5 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter les escalopes... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Oeufs pochés sauce au yaourt sur écailles de concombre

La recette du jour m'a donné du fil à retordre. En effet, pas facile de réussir des oeufs pochés, il m'a fallu plusieurs essais pour arriver à un résultat correct. Mais ça en vallait la peine pour cette entrée fraîcheur, aussi belle que bonne. Pour 4 personnes: 4 oeufs très frais 2 yaourts 1 concombre 2 gousses d'ail 2 brins d'estragon (ou de menthe) 1 cs de vinaigre cristal 2 cs d'huile sel, poivre Faire bouillir de l'eau dans une sauteuse. Ajouter le vinaigre. Casser un oeuf dans une tasse, le plonger dans l'eau en... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Mijoté de boeuf à la tomate et aux oignons

Une recette en attente de publication depuis quelques semaines, préparée avec les dernières tomates du jardin. Un mijoté tout simple, bon et on en prépare plus, pour les jours où on manque de temps! Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf à mijoter 1 kg de tomates mûres 3 gros oignons 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf 400 g de pulpe de tomates en boîte 1 cs de curry en poudre 2 cs d'huile d'olive 4 brins de thym sel, poivre Tailler le boeuf en gros cubes. Laver et couper les tomates en morceaux. Peler et émincer... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Pâté de pommes de terre

Novembre est déjà là, je ne vois décidemment pas le temps passer! D'ailleurs, du temps, je n'en ai pas assez, du coup, je ne profite pas vraiment de ma cuisine toute neuve. Je trouve quand même des moments pour concocter quelques petits plats comme ce pâté de pommes de terre que nous avons vraiment aimé. Pour 4 à 6 personnes: 2 pâtes feuilletées 6 pommes de terre moyennes 100 g de lardons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 2 oeuf + 1 jaune 20 g de beurre 35 cl de crème liquide sel, poivre moulu ... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Quiche aux cèpes en persillade et au poulet

Cet automne, les cèpes sont au rendez-vous! Alors on profite du roi de la forêt pour le cuisiner dans diverses préparations. Aujourd'hui, une recette toute simple et savoureuse, parfaite pour un dimanche soir! Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de cèpes 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2 escalopes de poulet 3 oeufs 30 cl de crème fraîche sel, poivre, huile d'olive parmesan Nettoyer les cèpes et les couper grossièrement en morceaux. Détailler les escalopes de poulet en cubes.Dans une grande poêle,... [Lire la suite]
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