Le plat du jour

La daurade est, je pense, le poisson que je préfère. Sa chair reste ferme aprés la cuisson et fondante en même temps. Bien sûr, je préfère cuisiner les poissons entiers plutôt que les filets dont la cuisson n'est jamais au top si on ne surveille pas tout le long.Aujourd'hui, je vous propose une recette parfumée, grâce à la marinade à la sauce soja. En plus, c'est rapide à préparer alors, pas d'excuse! Pour 4 personnes: 4 daurades d'environ 300 g chacune, vidées et écaillées 3 gousses d'ail 5 cm de gingembre 3 cs de sauce soja... [Lire la suite]

Premier jour d'octobre, le mois de l'année que je préfère, et il fait un temps magnifique. On prend le soleil tant qu'il y en a et on espère allumer le chauffage le plus tard possible. Quant à nos assiettes, et bien, il fait trop beau pour avoir envie de bon gros plats roboratifs. Aussi, je vous propose cette tarte colorée, à déguster, commme bien souvent, accompagnée d'une bonne salade verte (qui sont hors de prix, soit dit en passant...) Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 boîte de maïs (285 g) 15 tomates cerises... [Lire la suite]

Je vous parlais en début de semaine de produits de saison, en voici un, le coco de Paimpol! Cultivé dans les Côtes d'Armor et vendu demi-sec, il est sur les étals jusqu'en octobre, c'est donc maintenant qu'il faut en profiter! En plus, pas de corvée de "trempage", sa cuisson est directe. Il faut compter 1 kg pour 4 personnes, il en reste 450 g environ une fois écossés. Un délice, ce coco! Pour 4 personnes: 1 kg de cocos de Paimpol 1 poivron rouge 1 poivron vert 400 g de tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 cc de... [Lire la suite]

Aprés un week-end maussade, le soleil est au rendez-vous en ce début de semaine. Ça tombe bien, parce qu'il me reste encore plein de légumes estivaux dans le frigo, du jardin de mon père. L'alimentation va avec le temps, quand il fait beau, on a tout de suite envie de légumes, de crudités, de grillades... Dés que le ciel s'assombrit, ce sont les plats mijotés qui prennent le dessus.Aujourd'hui, je vous propose une recette de croque-monsieur qui change un peu et qui est délicieuse. En plus, ça m'a permis d'écouler quelques aubergines... [Lire la suite]

De tous les légumes à farcir l'été, mes préférés sont les tomates. Chacun a sa recette de famille et, même si toutes sont sensiblement les mêmes, je vous donne aujourd'hui la mienne qui nous régale depuis des années et qui va continuer longtemps! Pour 4 personnes: 4 grosses tomates bien charnues (du jardin, c'est mieux, c'est bien meilleur) 500 g de hachis porc/veau 6 gousses d'ail 1 oeuf 1 bouquet de persil chapelure huile d'olive (Les huiles d'olive du Midi de la France) riz Peler les gousses d'ail, les passer au... [Lire la suite]

On continue aujourd'hui avec la cuisine des vacances, même si c'est pour moi le dernier jour car je reprends demain. La plancha continue de rythmer nos repas estivaux et on se régale des différentes marinades. Le porc se prête bien à ces préparations et la rouelle, morceau épais, reste tendre et moelleuse pour la dégustation. Un régal! Pour 4 personnes: 1 rouelle de 800 g 4 cs de jus de citron 1 cs de vinaigre balsamique 2 cs de sauce soja 4 cs d'huile d'olive (la ciguena negra) 1/2 cc de piment d'Espelette 2 gousses d'ail... [Lire la suite]

Et si on se faisait une semaine tartouille? Non pas que je sois la reine des tartes (quoique...) mais c'est toujours assez rapide à préparer et on se régale. Alors que dites-vous de ma proposition? C'est d'accord? Allez, c'est parti pour une semaine de tartes... Avec des produits de saison, bien entendu! Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 3 oeufs 2 blancs de poulet 1 belle tomate 1 courgette 1 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 gousse d'ail huile d'olive (la ciguena negra) ... [Lire la suite]

Fin de semaine, beau temps... Profitez-en pour faire enfin les choses qu'on fait en été, bain de soleil, grillade, plancha, piscine, apéro en terrasse... Pour ma part, je vous propose une tarte de saison, au poisson pour changer. Pleine de saveurs, elle est vraiment délicieuse, parfaite pour un dîner sympa avec une belle salade. Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 9 à 12 filets de rougets écaillés et désarêtés 1 belle aubergine 2 gousses d'ail 6 brins de basilic 100 g de tomates confites à l'huile 50 g de... [Lire la suite]

Encore un plat facile et goûteux! Du poulet bien parfumé pour commencer la semaine sous le vent et le froid, le tandoori est là pour nous réchauffer! A ce propos, j'ai une question: y-a-t-il un été prévu pour 2013? Pour 6 personnes: 6 à 8 pilons de poulet le jus d'1/2 citron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre (2 cm environ) 3 tiges de coriandre 2 yaourts nature 2 cs d'épices tandoori sel, poivre Inciser la peau des pilons pour permettre à la sauce de bien parfumer la viande. Les mettre dans un plat et les... [Lire la suite]

C'est lundi, jour de reprise! Ça passe toujours trop vite le week-end, on arrive le lundi matin et on est crevé: les courses, le ménage, de la peinture, la préparation des repas, du repassage, et j'en passe! Bon, aujourd'hui, je ne commence qu'à 16 heures mais sur le pont depuis ce matin pour des bricoles. Aussi, je vous propose une recette toute simple, rapide et, comme toujours, bien bonne. On met la viande à mariner et on oublie pendant quelques heures. Ça ne casse pas 3 pattes à un canard mais quand on n'a pas le temps, ça dépanne... [Lire la suite]