Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

10 janvier 2017

Galette aux pommes caramélisées et crème de spéculoos

La galette 2017 sera gourmande, qu'on se le dise! Je vous la présente donc aujourd'hui, avec ses parfums de cannelle et de pommes fondantes caramélisées à la vergeoise. Un petit délice! Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 3 pommes 1 cs de vergeoise brune 100 g de poudre d'amandes 100 g de pâte de spéculoos 100 g de cassonade 2 oeufs 1 cs de liqueur de pain d'épice (facultatif) 125 g de beurre mou un peu de beurre pour les pommes lait pour la dorure Peler les pommes, les épépiner et les... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Endives au jambon, sauce aux amandes

Tout d'abord, je vous souhaite à tous, chers lecteurs, une très bonne année 2017 remplie de joie et de gourmandise. Les festivités sont donc finies, il est temps de revenir à une alimentation "normale", moins riche et plus équilibrée.Je vous propose cette recette de Laurent Mariotte tirée du livre C'est la bonne saison! Des endives au jambon, oui mais un peu différentes de d'habitude! Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon blanc 5 endives 10 cl de lait d'avoine (ou de lait demi-écrémé) 1 cs de purée d'amandes blanches 1... [Lire la suite]
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06 décembre 2016

Stollen à l'ancienne

Au moment des fêtes, on trouve beaucoup de stollen dans les magasins. J'avoue que je n'en suis pas fan, je trouve qu'ils sont "trop": trop lourds, trop sucrés, trop compacts, bref, je n'aime pas. Cette année, j'ai eu envie d'en préparer un maison, et franchement, je ne suis pas déçue! J'ai adoré! A vous d'essayer! Pour 6 personnes: 300 g de farine 20 g de levure de boulanger fraîche 40 g de sucre en poudre 2 cs bombées de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 10 cl de lait 180 g de beurre 50 g de raisins secs 50 g... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

Chocolats aux fruits secs

Et bien nous y voilà en ce mois de décembre! Avec lui, commencent les préparatifs des fêtes, la décoration de la maison, le sapin et, bien sûr, l'élaboration des menus. Je vais donc vous proposer quelques recettes, à commencer par celle-ci, des petits chocolats à offrir, ou bien à déguster avec le café. Pour 6 personnes: 400 g de chocolat au lait 60 g de pistaches non salées 60 g d'amandes émondées Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les fruits secs, mélanger.Couler la préparation dans un moule carré chemisé de... [Lire la suite]
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31 août 2016

Gâteau lorrain aux mûres

C'est ma première participation à Escapade en cuisine! Le principe? Un thème proposé tous les mois (ici, les fruits s'invitent dans nos assiettes), un tirage au sort et hop, on pioche une recette sur le blog désigné, en respectant le thème. Un moyen sympa de découvrir de nouveaux blogs et une cuisine peut-être un peu différente de la sienne.C'est chez Cuisine 2 soeurs que j'ai pris la recette de cet excellent gâteau lorrain, léger comme un nuage. Et c'est Q-e-zine qui a farfouillé chez moi pour trouver une recette. J'ai hâte de voir... [Lire la suite]
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10 août 2016

Soleil couchant à la rhubarbe

Voici une recette encore une fois toute simple issue du magazine Pâtisserie de cuisine actuelle. On trouve encore de la rhubarbe, autant en profiter! Pour 8 personnes: 500 g de rhubarbe 200 g de farine 150 g de sucre 50 g d'amandes effilées 3 oeufs 25 g de beurre 2O cl de crème fraîche 1 sachet de levure sucre glace Laver la rhubarbe, couper les tiges en 2 ou 3 en supprimant les fibres et les feuilles.Préchauffer le four à 180° C.Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange homogène.... [Lire la suite]
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05 août 2016

Couscous Tfaya

Voici une recette issue du livre des éditions Solar Ma cuisine marocine. Un couscous qui change change de celui que vous avez l'habitude de préparer: des oignons confits, un bouillon très parfumé, une semoule cuite à la vapeur, pas de légumes tels qu'on les imagine dans un couscous. C'est, apparemment un couscous de fête que je vous conseille vraiment de tester, il est vraiment excellent. Pour 6 personnes: Pour la Tfaya: 1,5 kg d'oignons coupés en lamelles 200 g de raisins secs 2 cs de beurre 3-4 cs de sucre en poudre 1 cc... [Lire la suite]
01 août 2016

Cake abricots-lavande

Non, non, je n'en ai pas fini avec mes abricots, j'ai encore quelques recettes sous le coude! Voici donc l'incontournable de l'été, le cake, pratique à transporter pour un pique-nique, une journée plage ou pour le voyage sur la route des vacances. Avec une touche de lavande pour parfumer le tout, c'est trop bon! Pour 6/8 personnes: 400 g d'abricots 2 cs de fleurs de lavande 200 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100 g de sucre 125 g de beurre 10 cl de lait 1 pincée de sel 1 poignée d'amandes effilées 25 g de miel... [Lire la suite]
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16 juillet 2016

Cake à la rhubarbe et aux amandes grillées

J'aime la diversité des fruits de l'été, on peut varier les plaisirs et concocter de bonnes choses avec des goûts différents. Aujourd'hui, c'est la rhubarbe qui est à l'honneur. J'aime son acidité dans les desserts et elle se plaît bien avec l'amande. Pour 8 personnes: 500 g de rhubarbe 3 oeufs 150 g de beurre mou 1 yaourt nature 50 g de sucre 100 g de cassonade 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g d'amandes en bâtonnets Chauffer une petite poêle et y faire griller les amandes à... [Lire la suite]
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11 juin 2016

Fondant à la rhubarbe

La rhubarbe est de retour et moi, j'adore! Cette année, c'est en fondant que je l'ai cuisinée, une recette tirée du livre Les grandes tablées, de la collection dirigée par Laurent Mariotte Régalez vous! Un gâteau pas trop riche où l'on sent bien l'acidité de la rhubarbe mais toutefois très bien équilibré. Pour 6 personnes: 500 g de rhubarbe 2 oeufs 60 g de poudre d'amande 20 g d'amandes effilées 40 g de farine de blé type 65 60 g de sucre complet 1 noix de beurre Préchauffer le four à 180° C.Couper les extrémités... [Lire la suite]
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