Le plat du jour

Encore un bon plat de saison, préparé avec de la joue de boeuf, un morceau que j'aime beaucoup car il est toujours bien tendre après une longue cuisson. Les épices lui vont bien et l'odeur qui s'échappe du four pendant la cuisson met déjà en appétit. Une recette sympa et délicieuse. Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf 1 carotte 1 oignon 25 cl de vin blanc 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 cs de graines de coriandre beurre, sel, poivre Couper la joue de boeuf en morceaux et les faire... [Lire la suite]

Puisque je n'ai toujours pas de four (c'est pour bientôt, mon choix est fait, je vous en reparlerais plus tard), les plats en cocotte sont à l'honneur chez moi, pour le plus grand bonheur de nos papilles car les mijotés, on adore. Voici un plat tout simple, sucré-salé, et délicieux. Pour preuve, à chaque bouchée, j'ai eu droit à un "c'est vraiment bon", alors, n'hésitez pas! Pour 4 personnes: 1 kg de sauté de porc 150 g d'abricots secs 2 anis étoilés le jus d'un citron vert 1 citron jaune confit 1 cs de miel 30 cl de vin... [Lire la suite]

Froid et pluvieux, voici le temps annoncé pour la semaine... Si je pouvais, je ne mettrais pas le nez dehors! Avec cette météo, je n'ai qu'une envie, c'est de cuisiner de bons petits plats bien roboratifs. Aujourd'hui, je vous propose ces délicieuses petites crèmes bien parfumées, un délice! Ça commence à sentir les épices dans ma cuisine, j'adore! Pour 6 personnes: 1 gousse de vanille (Cap d'Ambre Vanille) 1 étoile de badiane 1 graine de cardamome 2 clous de girofle 1 pincée de muscade 6 jaunes d'oeufs (Protegg) 100 g de... [Lire la suite]

Début de semaine pluvieux, aprés un mois d'octobre ensoleillé, l'automne s'installe enfin en novembre. C'est la pleine saison des courges, et moi, j'aime bien ça! Alors, ne soyez pas étonné si, dans les jours à venir, les recettes sont dédiées aux cucurbitacées. On commence aujourd'hui avec le potimarron et son petit goût subtil de châtaigne, dans un tajine fort délicieux! Pour 6 personnes: 1,2 kg de quasi de veau 1 potimarrron moyen 600 g d'épinards 2 oignons 2 gousses d'ail 10 brins de coriandre 400 g de semoule de... [Lire la suite]

Je dois honteusement vous l'avouer, je suis une adepte des desserts très riches, bien cra-cra, dégoulinants de crème, de chantilly ou bien des bons gros gâteaux familiaux. C'est de famille, on ne se refait pas! Les salades de fruits, c'est vrai, c'est bon, c'est frais, mais, pas de quoi émoustiller mes papilles gourmandes...Le week-end dernier, alors que j'avais du monde à la maison, je ne savais pas quoi faire comme dessert. La corbeille débordait de fruits, ce serait donc un dessert aux fruits. Pas envie de tarte, ni de gâteaux.... [Lire la suite]

Certains regrettent les beaux jours et se plaignent du temps qui est très... ben, automnal! Allez hop, on se réveille et on en profite pour cuisiner les produits de saison! Le plat du jour est un petit dessert sans prétention mais délicieux. A faire sans modération! Pour 4 personnes: 4 poires 250 g de pâte feuilletée 50 cl de vin rouge 100 g de sucre 1 gousse de vanille 3 cm de gingembre frais 3 étoiles de badiane 12 grains de poivre 1 jaune d'oeuf Eplucher les poires en conservant leur queue. Dans une casserole juste... [Lire la suite]

J'avais hâte d'utiliser le miel que j'ai reçu d'Abeille et soleil. Aussi, je n'ai pas tardé à touver une recette. Et une excellente recette! Vous pouvez la garder pour Pâques, si, au lieu du sempiternel gigot d'agneau, vous voulez changer tout en gardant la tradition de la viande. Une façon de manger l'agneau pascal autrement! Pour 4/6 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux 1 citron bio 2 gros oignons 4 feuilles de menthe 2 étoiles de badiane de Quai Délices 25 cl de bouillon de volaille 3 cc... [Lire la suite]