cepes - Le plat du jour

19 octobre 2014

Quiche aux cèpes en persillade et au poulet

Cet automne, les cèpes sont au rendez-vous! Alors on profite du roi de la forêt pour le cuisiner dans diverses préparations. Aujourd'hui, une recette toute simple et savoureuse, parfaite pour un dimanche soir! Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée...

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Tags: poulet, ail, cèpes, parmesan, persil

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25 octobre 2013

Spaghetti aux cèpes

Le moment est enfin venu de se balader en forêt et de revenir le panier rempli de cèpes! Voici une recette toute simple et qui permet de bien sentir le goût de ce champignons tant convoités qui font quelquefois péter les plombs à certains cueilleurs mal...

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Tags: cèpes, parmesan, lardons, pâtes

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18 décembre 2012

Cuisse de chapon farcie au foie gras et aux cèpes

Comme nous ne sommes que 2 à la maison, lorsque je vous propose des recettes festives à base de viande, je ne peux pas me permettre d'acheter les grosses volailles que les familles ont l'habitude de cuisiner pour ces repas chaleureux. D'abord, ce serait...

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Tags: cèpes, foie gras, Noël, réveillon, fête, chapon

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11 décembre 2012

Pavé de lieu noir aux cèpes

Attention, aujourd'hui, c'est du lourd en terme de goût. C'est un plat que je vous conseille vivement, pour les fêtes ou pas d'ailleurs, c'est un régal! Si vous êtes peu nombreux pour le réveillon, au lieu de préparer une volaille qui risque de sécher...

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Tags: citron, cèpes, persil, vin, lardons, échalotes, Noël, réveillon, fête, lieu noir, poisson, crème fraîche

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2 novembre 2012

Cake aux saveurs automnales

Vous avez fait le pont? Quelle chance! Sinon, ben, pour beaucoup, le week-end, c'est ce soir. Pour un dîner léger ou un apéro, voici un cake, avec, bien entendu, des produits de saison. Pour 1 cake: 100 g de lardons fumés 200 g de chair de potiron 200...

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Tags: potiron, cèpes, lardons, cake

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30 octobre 2012

Risotto safrané aux cèpes

Aujourd'hui, on cuisine un autre produit de saison, le cèpe. Cette année, le roi des sous-bois était de sortie! Beaucoup de vendeurs sur les bords de route à des prix défiant toute concurrence. J'en ai vu à 10 € les 3 kg, c'est dire s'il s'en est trouvé!...

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Tags: cèpes, parmesan, vin, safran, risotto

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28 mai 2010

Rôti de boeuf Charolais, sauce au poivre et pâtes aux cèpes

Il y a quelques temps, j'ai reçu un beau colis de 5 kg de boeuf en provenance du site Boeuf Chaolais.com . J'ai (ou plutôt j'avais) un très bon boucher qui servait de la viande toujours délicieuse et qui se conformait toujours à mes caprices. Bref, le...

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Tags: boeuf, cèpes, vin, échalotes, poivre de Sichuan

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9 novembre 2007

Velouté de cèpes

En matière de cueillette de cèpes, cette année n'est pas mémorable. Nous n'avons pas de quoi tenir jusqu'à l'automne prochain, comme ce fut le cas les années précédentes. Nous en avons quand même trouvé quelques uns, et j'ai pû préparer quelques bonnes...

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Tags: ail, cèpes

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20 octobre 2007

Petits soufflés aux cèpes

Le cèpe, c'est de saison, même si cette année il se fait rare en forêt. Je suis déçue chaque fois, ça change tellement de l'année dernière qui était exceptionnelle pour les champignons! J'en ai touvé quand même un peu et je ne m'avoue pas vaincue: demain,...

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Tags: cèpes

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4 janvier 2007

Terrine de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Voici une terrine trouvée sur le blog de Michette qui fait toujours l'unanimité. La créatrice nous fait aussi partager sa recette sur Marmiton. Je l'avais préparée lors de la Rencontre Marmiton chez Natthou et elle avait bien plu. Je l'ai aussi faite...

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Tags: PDT, cèpes, foie gras

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