Le plat du jour

Voici une nouvelle recette issue de la collection Mon cahier de cuisine des éditions Solar, Cuisine à moins de 3€, dont je vous ai déjà parlé. Je vous propose un plat de pois chiches parfumé, accompagnement idéal d'un filet de poulet ou d'une tranche de gigot d'agneau. Voilà qui change un peu des pâtes ou du riz et qui rentre parfaitement dans un menu équilibré. Et, en plus, c'est très rapide à préparer et c'est bon! Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de pois chiches 1 oignon 1 petit morceau de céleri branche 1/2 citron 1... [Lire la suite]

Voici une délicieuse recette sucrée-salée toute simple issue du livre des éditions Solar Cuisine à moins de 3€. Un livre présenté sous forme de cahier avec des conseils pour faire des économies en faisant les courses et des recettes très sympas! Nous avons adoré ce plat, vous savez que nous sommes fans des mijotés à la maison. A refaire! Pour la cuisson, j'ai laissé mijoter 2H30 à feu doux au lieu des 45 minutes préconisées, en ajoutant un peu plus d'eau: ce type de viande aime les cuissons lentes et longues, elle est d'autant plus... [Lire la suite]

Plat familial, les lasagnes, on aime tous ça. Avec des aubergines en plus et une sauce aux tomates fraîches, on fait le plein de légumes! Le mieux, c'est de prévoir et de doubler la quantité si vous avez de gros mangeurs à table ou tout simplement pour congeler, en prévision des jours de flemme! Pour 6 personnes: 500 g de boeuf haché 9 feuilles de lasagnes 2 petites carottes 2 aubergines 6 belles tomates 2 branches de céleri 2 aubergines 1 oignon 1/2 bouquet de basilic 80 g de parmesan fraîchement râpé 80 g de beurre ... [Lire la suite]

J'ai enfin trouvé la recette parfaite des lasagnes, après avoir passé des années à essayer d'égaler celles de ma belle-mère, sans succés! Je vous livre la recette qui, pour moi est tout simplement la meilleure de toutes celles que j'ai essayé, le secret étant de faire cuire le mélange à la viande le plus longtemps possible, ce qui le rend plus goûteux et la texture des sauces doit être fluide pour bien imprégner les pâtes mais sans être trop liquide. Pour 6 personnes: 9 à 12 feuilles de lasagnes (selon le plat) 250 g de boeuf... [Lire la suite]

Le shepherd's pie est un plat anglais du XVIIIème siècle, préparé avec des restes de mouton ou de boeuf. Il est possible de mettre soit des carottes, soit des petits pois, moi, j'ai choisi de mettre les deux, ça fait plus de couleur! Un bon gros plat familial, très bon, contrairement à ce qui se dit sur la cuisine anglaise! Pour 6 personnes: 600 g de viande hachée d'agneau ou de boeuf 1 kg de pommes de terre 250 g de petits pois écossés (ou de carottes, ou les 2) 2 branches de céleri 2 oignons 1 gousse d'ail 10 cl de lait ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une bonne soupe qui tient au corps, parfaite pour un repas du soir en plat unique. En effet, elle est bien nourissante et se suffit à elle-même, nul besoin d'un autre plat pour être rassasié! Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs secs 500 g de saucisse fraîche 2 gousses d'ail 1 oignon 2 branches de céleri 2 tomates 1 bouquet garni 4 cs d'huile d'olive sel, poivre La veille, faire tremper les haricots secs 12 heures dans de l'eau froide.Le jour même, peler et écraser les gousses d'ail;... [Lire la suite]

En ce début de semaine, je vous propose ce délicieux plat d'hiver qui réchauffe, même si le froid ne s'est pas vraiment installé. Non seulement c'est bon mais c'est très facile à faire et, une bonne potée entre amis, c'est plutôt sympa! Et je peux vous dire que ma nouvelle table de cuisson fonctionne à merveille, elle ne chôme pas! En attendant que son pote le four prenne un peu le relais, elle assure pleinement ses fonctions de mijotage, comme j'aime! Pour 6 personnes: 1 palette de porc demi-sel 1 chou vert 3 branches de... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, j'ai reçu le très beau livre Soupes, d'Eric Frechon, aux éditions Solar. Les soupes, j'en fait régulièrement dés que les premiers frimas arrivent et j'aime varier. En voici une nouvelle, très parfumée et délicieuse. Sucrée-salée, rehaussée de gingembre et de citronnelle juste comme il faut, cette soupe est excellente! Pour 4 personnes: 600 g de carottes 1 oignon 1 branche de céleri 40 g de gingembre 8 bâtons de citronnelle 3 oranges 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 1 cs de gros sel ... [Lire la suite]

En avril, ne te découvre pas d'un fil! Le dicton n'a jamais autant pris son sens que cette année! Comme le temps des grillades et des salades semble un peu loin encore, je vous propose un délicieux plat mijoté à consonnance italienne, l'osso-bucco. De quoi se réchauffer en voyageant un peu! Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en tranches épaisses 2 oignons 4 tomates 1 cs de concentré de tomate 2 carottes 1 branche de céleri 25 cl de vin blanc sec le jus d'1/2 orange 1 cs de persil 1 gousse d'ail 1 bouquet... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un bon petit plat complet, facile, comme d'habitude et bon, comme toujours! La cuisson des pommes de terre est un peu longue, pour ma part, j'ai mis le double du temps indiqué. Mais ça vient peut-être du fait que j'ai encore un mini four pour cuisiner. Vivement la fin des travaux dans ma cuisine! Pour 6 personnes: 6 grosses pommes de terre 400 g de veau haché 1 boule de mozzarella 1 branche de céleri 1 échalote 2 brins de sauge 3 cs d'huile d'olive sel, poivre Laver les pommes de terre, les... [Lire la suite]