Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

07 mars 2012

Crème renversée à la cannelle

J'aime beaucoup les crèmes renversées, c'est un dessert tout simple mais qui plait toujours. Le plus de celle-ci est son petit goût de cannelle. Pour 6 personnes: 5 oeufs 80 cl de lait entier 1 bâton de cannelle 300 g de sucre Faire un caramel avec 150 g de sucre et 2 cs d'eau. Retirer du feu lorsque le caramel a pris une jolie couleur, le répartir dans 6 ramequins et laisser refroidir.Porter le lait à ébullition avec le bâton de cannelle. Retirer du feu et laisser infuser à couvert pendant 15 minutes.Battre les oeufs... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Agneau à l'indienne

Déjà le mois de mai, le temps file à grande allure! Je vais essayer d'être plus présente sur le blog. Je n'ai aucune raison de ne pas l'être si ce n'est que l'envie de cuisiner me fait un peu défaut ces derniers temps. Un bon coup de pied dans les fesses et hop, on retourne en cuisine! Le plat que je vous propose aujourd'hui est épicé juste comme il faut. Encore une fois, je n'ai pas été déçue par la viande reçue du site Comme à la boucherie. Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux (Comme à la boucherie) 100 g de... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Barres de céréales à la canadienne

Nous n'achetons jamais de barres de céréales à la maison, nous les préférons maison. Et avec l'Homme qui part régulièrement en randonnée, j'ai l'habitude d'en faire souvent. Généralement, je fais toujours les barres aux abricots. Cette fois, j'ai fait avec les produits reçus de Couleurs Québec, tout en gardant la même base. Un délice qui a fait des émules puisque ses collègues de rando les ont appréciées aussi. Pour environ 12 barres: 125 g de beurre en petits morceaux 110 g de sucre d'érable 1 cs de sirop d'érable 200 g de... [Lire la suite]
18 janvier 2011

Mijoté de porc, pommes et cannelle

Un petit plat mijoté sans trop de conséquence pour la ligne, c'est top! Et en plus, la viande est tellement tendre et moelleuse qu'elle se détache à la fourchette... Un bon plat bien parfumé que je referais avec plaisir!Pour 4 personnes:700 g de porc dans l'épaule en cubes 1 gousse d'ail 2 oignons 2 pommes (Golden) 1 cs de cannelle en poudre (Moulin Gangloff) 1 cc de curcuma en poudre 1/2 cc de graines de cumin 1 bouillon KUB sel, poivre Eplucher et hacher l'ail. Eplucher les oignons et les couper en... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Poêlée de Saint-Jacques, mousseline de panais

Quelques jours avant le réveillon, je continue de vous donner des idées pour votre menu. Aujourd'hui, une entrée fort sympathique, appréciée à la maison, que vous pouvez décliner avec des navets, des navets de Pardailhan ou du chou-fleur. Et puis avec des Saint-Jacques, car, au cas où  vous ne l'auriez pas remarqué, on adore ça ici!Pour 6 personnes:18 noix de Saint-Jacques 2 brins d'estragon 600 g de panais 1/2 citron 1 branche de céleri 1 cc de miel 3 pincées de cannelle 2 pincées de noix de muscade 15 cl... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Banane rôtie à la cannelle

Voici un dessert archi simple à réaliser et délicieux. En fait, vous n'avez presque rien à faire, c'est pas génial, ça? Et le résultat est au top. Servi en chaud/froid avec une boule de glace à la vanille maison, c'est un dessert qui a beaucoup plu chez moi. Pour 2 personnes: 2 bananes 10 g de beurre 1 cc de cannelle en poudre (Moulin Gangloff) cassonade Eplucher chaque banane à moitié dans la longueur avec la pointe d'un couteau.Faire fondre le beurre. Déposer les bananes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Pain d'épice aux abricots

Je ne sais pas pourquoi mais, en période de l'avent, je fais toujours du pain d'épice, pour preuve ici ou encore là. On aime bien ça, le pain d'épice. Celui-ci est délicieux, avec des morceaux d'abricots secs, je vous le conseille. Pour 1 pain d'épice: 300 g de miel 125 g de farine blanche 125 g de farine complète 25 g de poudre d'amande 8 abricots secs 1 orange non traitée 15 cl de lait 1 oeuf 10 g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1/2 cc de gingembre en poudre (Epices et Saveurs) 1/2 cc de graines d'anis 1 cc... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Tarte potiron et cannelle

Voici une belle tarte de saison. J'aime beaucoup cuisiner le potiron, en tarte, comme ici, mais aussi en soupe, confiture... C'est vraiment, pour moi, le produit qui symbolise l'automne. Pour 8 personnes: 500 g de potiron 125 g de beurre 25 cl de crème fraîche 3 oeufs 250 g de farine 70 g de sucre roux 2 cc de cannelle en poudre (Moulin Gangloff) Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre et 20 g de sucre roux. Incorporer 1 oeuf, former une boule et laisser reposer 1 heure.Eplucher le potiron, couper la chair en... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Rôti de porc aux pommes

Je continue à cuisiner la viande reçue de chez Carré de boeuf. Ce rôti était tendre à souhait et je pense que la cuisson en cocotte en fonte y était pour beaucoup. Mariée aux pommes, la viande était excellente, nous avons fait un petit dîner très sympa! Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf dans l'échine de 1 kg (Carré de boeuf) 5 pincées de cannelle en poudre (Moulin Gangloff) 3 pommes 1/2 citron 3 oignons 20 cl de vin blanc doux 4 cs de miel 4 cs de vinaigre de vin huile, sel, poivre Huiler le rôti et l'assaisonner de... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Muffins à la pâte de spéculoos crunchy

Voici des muffins ultra gourmands préparés pour l'anniversaire d'un ami qui est lui-même pas mal gourmand! Et puis la pâte de spéculoos crunchy, c'est de la balle! Cette recette viendra rejoindre les votres dans le récap Cuisinons la pâte à tartiner. Je vous rappelle que vous avez jusqu'au 15 novembre pour participer au concours avec, à la clé, un colis préparé par mes soins pour le gagnant. Pour 6 muffins: 150 g de farine 80 g de beurre fondu 2 oeufs 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 cc de cannelle 3 cs de pâte de... [Lire la suite]