Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

01 septembre 2017

Moelleux aux quetsches

Me voici de retour, pour vous proposer un excellent moelleux avec des fruits de saison. Les prunes sont de retour, profitons-en! Reines Claude, quetsches, mirabelles, c'est le moment de les cuisiner! Pour 6 personnes: 15 quetsches 100 g de farine 80 g de sucre 125 g de poudre d'amande 3 oeufs 25 cl de crème fraîche 10 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cs de cassonade Mélanger la farine avec le sucre et la poudre d'amande. Faire un puits au milieu et ajouter les oeufs. Les incorporer à l'aide d'un fouet, puis... [Lire la suite]
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10 janvier 2017

Galette aux pommes caramélisées et crème de spéculoos

La galette 2017 sera gourmande, qu'on se le dise! Je vous la présente donc aujourd'hui, avec ses parfums de cannelle et de pommes fondantes caramélisées à la vergeoise. Un petit délice! Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 3 pommes 1 cs de vergeoise brune 100 g de poudre d'amandes 100 g de pâte de spéculoos 100 g de cassonade 2 oeufs 1 cs de liqueur de pain d'épice (facultatif) 125 g de beurre mou un peu de beurre pour les pommes lait pour la dorure Peler les pommes, les épépiner et les... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

Verrines de chutney de tomates cerises, mousse de feta

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette mais je vous la recommande vivement. Trés sympa pour l'apéro, ces verrines sont en plus très bonnes, mention spéciale pour le chutney qui est excellent. Pour 6 verrines: 300 g de tomates cerises 1 échalote 2 cs d'huile d'olive 1 cs de vinaigre de Xérès 3 cs de cassonade 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de fleur de sel 120 g de feta 100 g de yaourt grec poivre Laver les tomates cerises, en réserver 6 et couper le reste en 4. Emincer l'échalote, la faire revenir... [Lire la suite]
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02 août 2016

Tarte abricots-mascarpone

Simplissime et rapide cette tarte! De quoi faire face à des amis qui débarquent à l'improviste ou tout simplement pour se faire plaisir, de l'abricot, bien sûr, une crème au mascarpone et hop, y'a plus qu'à attendre que la tarte refroidisse! Pour 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 oeuf 1 cs de semoule très fine 60 g de cassonade 250 g de mascarpone des abricots 3 cs de confiture d'abricots Laver les abricots, les couper en 2 et enlever le noyau.Préchauffer le four à 180° C.Foncer un moule à tarte avec la pâte.... [Lire la suite]
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16 juillet 2016

Cake à la rhubarbe et aux amandes grillées

J'aime la diversité des fruits de l'été, on peut varier les plaisirs et concocter de bonnes choses avec des goûts différents. Aujourd'hui, c'est la rhubarbe qui est à l'honneur. J'aime son acidité dans les desserts et elle se plaît bien avec l'amande. Pour 8 personnes: 500 g de rhubarbe 3 oeufs 150 g de beurre mou 1 yaourt nature 50 g de sucre 100 g de cassonade 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g d'amandes en bâtonnets Chauffer une petite poêle et y faire griller les amandes à... [Lire la suite]
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06 novembre 2015

Tarte aux noix de pécan

Le week-end est presque là, je vous invite à préparer cette excellente tarte aux noix de pécan dont la recette vient du livre d'Hervé, Desserts faciles et bluffants. Une pâte brisée maison un peu épicée, une garniture croquante et fondante à la fois, cette tarte a tout pour plaire! Pour 6 personnes: La pâte: 200 g de farine 1/2 cc de sel 1 cc de quatre-épices 1 cs de cassonade 100 g de beurre froid Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le quatre-épices et la cassonade. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Cake aux pommes à l'ancienne

Attention à la recette de ce cake, elle peut provoquer rapidement une addiction! En feuilletant le livre d'Hervé, Desserts faciles et bluffants aux éditions Solar, j'ai tout de suite été tentée par ce cake (et par toutes les autres recettes aussi...) J'ai enfin pris le temps de le préparer, et, rien que de vous écrire la recette, j'ai envie de le faire à nouveau. Une double couche de pommes, une couche craquante à la cannelle sur le dessus, un gâteau moelleux... Je vous encourage à l'essayer, il est parfait avec un bon thé fumant,... [Lire la suite]
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13 août 2015

Cake à la rhubarbe et aux fraises en crumble

J'ai encore trouvé de la rhubarbe et des fraises chez mon primeur préféré et je n'ai pas résisté à la tentation de les marier une dernière fois... Jusqu'à l'année prochaine! Une recette toute simple de cake "crumbellisé". Toutefois, je regrette un peu le croquant du crumble, tout mou ici, à mon avis à cause de l'ajout de crème fraîche. Pour 6 personnes: 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 70 g de sucre en poudre + 3 cs 3 oeufs 100 g de beurre 250 g de rhubarbe 100 g de fraises sel Le crumble: 30 g de... [Lire la suite]
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19 juin 2015

Muffins fraises rhubarbe aux flocons d'avoine

On profite des produits de saison et le mariage fraises et rhubarbe fonctionne à merveille. Voici une recette toute simple trouvée sur le site Ôdélices. Les muffins restent un peu humides, donc, très fondants. A vos fourneaux! Pour 12 muffins: 170 g de farine 50 g de flocons d'avoine 100 g de cassonade 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 15 cl de lait 120 g de rhubarbe coupée en cubes 140 g de fraises coupées en morceaux Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade et les flocons d'avoine. Dans un autre... [Lire la suite]
01 juin 2015

Mini-cakes à la chicorée et pépites de caramel

Une nouvelle recette de cake encore une fois issue du livre Cakes, tartes et quiches, un livre que j'aime beaucoup tant il est rempli de bonnes idées. Ces petits cakes préparés pour mes collègues de boulot ont fait l'unanimité: un bon goût de caramel réhaussé par la chicorée, c'est vrai, ils étaient très bons! Pour une douzaine de petits cakes (selon la taille des moules): 2 gros oeufs 110 g de beurre 10 cl de crème liquide 110 g de cassonade 160 g de farine 1/2 sachet de levure 80 g de pépites de caramel 2 cs de chicorée... [Lire la suite]
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