Le plat du jour

Pour commencer la semaine, je vous propose ce gratin sans prétention, néanmoins très bon, qui régalera votre petite famille. Il est temps de cuisiner des plats plus consistants et, avec les châtaignes, on reste dans les produits de saison. Un gratin parfait pour un repas convivial. Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 8 tranches de lard 100 g de châtaignes en boîte 60 cl de lait 40 g de farine 40 g de beurre 100 g d'emmental râpé 1 pincée de noix de muscade râpée sel, poivre Peler et couper les pommes de terre en... [Lire la suite]

On termine la semaine avec cet excellent risotto de saison, bien crémeux. Du potimarron, des châtaignes, il n'en faut pas plus pour un repas automnal comme je les aime! Pour 6 personnes: 300 g de riz à risotto 250 g de châtaignes cuites (en bocal) 200 g de potimarron 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de beurre froid 80 g de parmesan 1 litre de bouillon de volaille 25 cl de vin blanc huile d'olive, sel, poivre Dans une casserole, verser le bouillon et la moitié du vin blanc. Porter à ébullition puis réserver au chaud.Peler... [Lire la suite]

Déferlante de courges cette semaine sur le blog! Aprés avoir cuisiné un énorme potiron et un gros potimarron , j'ai plein de recettes à vous proposer. Et il me reste encore une belle butternut! J'en profite, samedi, c'est Halloween, peut-être qu'un repas orange vous plaira! Je commence avec certes un classique, mais tellement bon qu'on ne s'en lasse pas! Vous verrez au fil des jours, il n'y a pas que de la soupe à faire avec ces curcubitacées! Pour 4 personnes: 1 kg de potiron 300 g de châtaignes sous vide 1 gros oignon 30 g... [Lire la suite]

Aprés avoir fait bombance pour les fêtes, on n'aspire qu'à manger léger, histoire que notre foie se remette un peu de tout ce gras. Et bien non, aujourd'hui, je vous propose encore une recette qui n'est pas light, que nous avons dégusté à 2, lors d'un dîner d'amoureux. Une petite soupe bien bonne!Pour 4 personnes:80 g de foie gras mi-cuit 250 g de châtaignes précuites (sous vide ou en bocal) 1 oignon 25 g de beurre 1 litre de bouillon de volaille 1 cs de cognac 2 cs de crème poivre rose Dans une casserole,... [Lire la suite]

Voici une recette de saison que vous pouvez très bien proposer pour les fêtes. Préparé avec le veau de Carré de boeuf, ce plat a été le bienvenu à notre table, ça change un peu de la blanquette! Pour 4 personnes: 800 g de veau à blanquette (Carré de boeuf) 2 côtes de céleri 1 oignon 1 carotte 200 g de châtaignes sous-vide ou en bocal 1 litre de lait 1/2 verre de vin blanc sec 2 cs de crème épaisse 1 feuille de laurier 50 g de beurre huile d'olive farine sel, poivre Dégraisser la viande si nécessaire, la couper... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui est déjà présente sur ce blog depuis quelques années. Mais, elle est tellement bonne que je me permet de vous la rappeler et surtout, elle est vraiment rapide à préparer et fait énormément penser aux célèbres MaronSui's. Pour les nostalgiques, vous pouvez retrouver cette mousse ici. Pour 8 petites verrines ou 4 ramequins: 250 g de crème de marron 1,5 feuilles de gélatine 180 g de crème liquide bien froide Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 1... [Lire la suite]

Et voilà, vous l'attendiez, je le sais, vous me l'avez dit! Le voici donc, avec toutes ses recettes plus alléchantes les unes que les autres, le fameux récap qui réunit toutes vos préparations sur les marrons. Merci à vous toutes d'avoir joué le jeu et d'avoir participé: ainsi, plus de panne d'inspiration lorsque nous aurons à cuisiner des marrons et des châtaignes! Un coup d'oeil au récap et hop, une idée surgit! Et des idées, vous n'allez pas en manquer, voyez plutôt: Les délices de Lily, Crème de potiron aux marrons ... [Lire la suite]

Voici un dessert facile à réaliser qui clôture le jeu "Les marrons, c'est de saison!" Et oui, c'est aujourd'hui le dernier jour mais si vous voulez participer au récap, il n'est pas trop tard, vous avez jusqu'à la fin de la journée pour le faire, sur ce billet. Donc, aujourd'hui, je vous propose un dessert glacé, parfait pour une fin de repas un peu trop chargé. Idéal pour les fêtes, vous pouvez le préparer quelques jours à l'avance pour vous décharger un peu de toutes les prépararations à faire le jour J. ... [Lire la suite]

Tout d'abord, je voudrais remercier toutes les personnes qui ont pensé à moi hier et m'ont souhaité ma fête. C'est adorable, ça m'a beaucoup touché, merci à tous! Plus que 4 jours pour participer au récap sur les marrons et châtaignes. J'ai déjà pas mal de recettes mais vous pouvez continuer à rallonger la liste ici. Je vous rappelle que vous avez jusqu'au 30 novembre.Voici une délicieuse recette tirée du livre Saveurs et équilibre de Weight Watchers. Un bon accompagnement de saison pour un filet de poulet, par exemple! ... [Lire la suite]

Petite piqûre de rappel pour mon jeu "Les marrons, c'est de saison!" J'ai déjà récolté quelques recettes sympas pour le récap et j'espère que ce n'est pas fini! En effet, je vous rappelle que vous avez jusqu'au 30 novembre pour participer et m'envoyer vos créations ici. Je vous propose aujourd'hui une crème délicieuse, qui viendra enrichir le récap. Et de saison! Pour 4 crèmes: 25 cl de lait entier 1/2 cs de café soluble 75 g de crème de marrons (Les Comtes de Provence) 30 g de brisures de marrons... [Lire la suite]