Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

15 décembre 2016

Brioche aux écorces de citrons

J'ai l'immense plaisir de vous présenter aujourd'hui une délicieuse recette tirée du livre des éditions Solar La cuisine merveilleuse du très remarqué candidat de Top Chef, Olivier Streiff. C'est un livre de recettes, bien sûr, mais un livre qui est issu pleinement de l'univers de ce cuisinier atypique. Agrémenté de poèmes de sa compagne Nina, on est transporté dans leur monde et ça fait du bien! Un recueil que je vous recommande vivement. Pensez-y pour un cadeau de Noël, il fera sûrement plaisir à un de vos proches. Et préfacé... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

Madeleines citron et miel

Je vous ai vaguement mentionné ce week-end la sortie du livre d'Hervé aux éditions Solar, Desserts faciles et bluffants. Laissez-moi vous en dire un peu plus... J'ai eu le plaisir de le recevoir en avant première et depuis, je l'ai toujours dans les mains, le feuilletant et me demandant par quelle recette commencer. Je l'adore! Le titre tient sa promesse: en effet les explications des recettes sont très claires, les photos alléchantes et tout à l'air d'une simplicité enfantine. Pour moi, c'est LE livre culinaire de la rentrée, à avoir... [Lire la suite]
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02 août 2015

Hamburger de poulet Thaï

Pas très présente en ce moment, même si je suis en vacances, je n'ai pas trop envie de cuisiner et on se régale avec les classiques de l'été, grillades, ratatouille et fruits frais. Voici quand même une super recette tirée de La cuisine de Solveig, un hamburger plein de goûts et plus sain que le traditionnel cheese. Un délice que je vous conseille vivement! Pour 4 personnes: 2 blancs de poulet de 150 g chacun environ 1 carotte 1 poignée de pousses d'épinards (remplacée ici par de la salade) 2 petits oignons le jus de 1/2... [Lire la suite]
22 juillet 2015

Brochettes d'espadon

Je ne connaissais pas l'espadon, il a suffit que je vois cette recette sur Plancha et BBQ party pour que ma curiosité soit attisée. J'ai profité d'une promo sur ce poisson et vraiment, c'est délicieux. La chair ferme permet de faire des brochettes sans problème et l'espadon a beaucoup de goût. A recommander! Pour 4 personnes: 750 g de steaks d'espadon sans peau 4 gousses d'ail 3 cs de persil plat 3 cs d'huile d'olive 3 cs de jus de citron 4 tomates 2 oignons rouges 1 poivron vert 2 citrons Détailler les steaks... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Tarte aux cerises cuites et crues sur panna cotta vanillée

C'est déjà la fin de la saison des cerises, nous nous sommes régalés de clafoutis, mais les cerises ne servent pas qu'à ça! Voici une tarte originale pour laquelle j'ai utilisé mon nouvel ustensile, le dénoyauteur à cerises de chez Homy. Et bien, je peux vous dire qu'il va super bien! On perd moins de temps et ça fonctionne! Un ustensile à avoir sous le coude pour le temps des cerises!J'ai ausi présenté ma tarte dans la tourtière en papier de chez Emb'alim déco, car elle devait être transportée. C'est sympa de ne pas attendre de... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Fondant au citron

Voilà un gâteau tout simple, préparé en quelques minutes dont le goût citronné est bien présent. Nous avons adoré son moelleux, le glaçage, une fois sec, apporte un côté un peu craquant et sucré qui lui va à merveille. Pour 6 personnes: 1 citron non traité 2 oeufs 120 g de beurre mou 120 g de sucre 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150 g de sucre glace 4 cs de jus de citron Préchauffer le four à 160° C.Laver et sécher le citron, en râper le zeste et preser le jus d'une moitié.Dans un saladier, travailler... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Tarte lemon et citron aux harengs fumés

Voici une nouvelle recette issue du livre Cakes, tartes et quiches. Une pâte citronnée croustillante et une garniture forte en goût, voici ce qui vous attend en dégustant cette tarte! Attention cependant si vous n'êtes pas fan du hareng, c'est un poisson qui est assez fort. A décliner en tartelettes, pour une présentation à l'assiette. Pour 6 personnes: La pâte citron-pavot: 150 g de farine 55 g de beurre bien froid 2 blancs d'oeufs le zeste de 2 citrons finement râpé 2 cc de moutarde 1 cc de graines de pavot Mélanger... [Lire la suite]
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07 mars 2015

Mantecaos

Les mantecaos, c'est un peu ma madeleine de Proust. Ma mère en fait depuis mon enfance, traditionnellement pour les fêtes. Et, curieusement, je n'en avais jamais fait, ni même demandé la recette. C'est grâce au livre La petite biscuiterie du fait-maison que je m'y suis mise, ce matin. Aussitôt sortis du four, aussitôt publiés, avouez qu'il y avait longtemps que je n'avais pas été aussi réactive! Verdict? Une recette très simple, avec une cuisson douce et un goût... Comme ceux de ma maman, j'adore! Pour environ 20 biscuits: 750 g... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Papillote de saumon aux poireaux

Tout d'abord, je vous souhaite une excellente année 2015, mes chers lecteurs, qu'elle vous apporte bonheur, santé et gourmandise. Pour commencer en douceur, je vous propose cette recette légère, parfaite pour éliminer les excés des fêtes. Et on en a bien besoin! Issues de La cuisine vintage des éditions Solar, ces papillotes font partie des incontournables des années 90. Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon sans la peau 4 blancs de poireaux 60 g de beurre 15 cl de crème fraîche 1 jus de citron sel, poivre du moulin Laver... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Tajine de veau aux fruits d'automne

Voici un plat délicieux pour commencer la semaine, avec une viande fondante et des fruits de saison. Le tout rehaussé par des épices, une recette vraiment au top! Pour 6 personnes: 1 jarret de veau de 2 kg coupé en tranches 500 g de raisins noir et blanc 6 petites poires 2 citrons bio 2 gousses d'ail 4 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de coriandre 40 g de beurre 4 cs d'huile d'olive 40 g de miel liquide 2 cc d'eau de fleur d'oranger 1 cs de ras-el-hanout 1 bâton de cannelle 1/2 cc de gingembre et de cumin en... [Lire la suite]
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