cognac - Le plat du jour

18 septembre 2013

Barquettes d'aubergines farcies

Quelques aubergines dans le réfrigérateur qui commencent à fatiguer... Il faut vite trouver comment les utiliser, hop, et pourquoi pas farcies? Pour 4 personnes: 2 aubergines 200 g de boeuf haché 2 oignons 2 tomates 1 cs de persil ciselé 1 cs de cognac...

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Tags: boeuf, tomate, oignons, aubergine, persil, fromage, cognac

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25 mars 2013

Steak au poivre

Chez moi, on est aux anges lorsque nous avons un bon steak de boeuf dans l'assiette. Mais du vrai boeuf, hein, pas celui insipide acheté sous vide au supermarché. Non, chez nous, la viande, c'est chez le boucher. Nous préférons en manger moins mais se...

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Tags: boeuf, vin, crème, cognac, poivre

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19 février 2013

Civet de joue de porc à la sauge

La joue de porc est un morceau tendre et goûteux qui se prête volontiers aux cuissons longues, comme je les aime. Le plat que je vous propose aujourd'hui est délicieux et bien de saison car, même si la neige nous a faussé compagnie, on reste en hiver...

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Tags: porc, oignons, PDT, vin, cognac, sauge

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8 février 2013

Rôti de porc farci à la pomme et aux noisettes

C'est vendredi, je vous propose une recette parfaite si vous avez des invités ou pour le déjeuner dominical. Nous, on a adoré. La viande, cuite à point, a conservé tout son moelleux. Une recette à garder sous le coude! Pour 4 personnes: 1 kg de rôti de...

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Tags: porc, noisettes, pommes, PDT, romarin, cognac

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3 janvier 2011

Velouté de châtaignes au foie gras

Aprés avoir fait bombance pour les fêtes, on n'aspire qu'à manger léger, histoire que notre foie se remette un peu de tout ce gras. Et bien non, aujourd'hui, je vous propose encore une recette qui n'est pas light, que nous avons dégusté à 2, lors d'un...

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Tags: oignons, foie gras, châtaignes, cognac

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27 décembre 2010

4 ans que je bloggue et un foie gras sans cuisson au sel de Guérande pour fêter ça!

Voici quelques jours que je vous délaisse. Les repas se sont succédés, comme chez vous j'imagine et je n'ai pas pu être présente sur le blog. Je profite de cette trève (jusqu'à vendredi) pour vous donner cette recette de foie gras, hyper simple à réaliser,...

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Tags: foie gras, fleur de sel, cognac, quatre-épices

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13 décembre 2010

Steaks sauce foie gras

Il y a quelques temps, j'ai reçu une boîte de bloc de foie gras de canard de mon partenaire Laurent Petricorena . J'attendais le moment des fêtes pour pouvoir le cuisiner. Avec ce bloc, j'ai fait 2 recettes différentes pour 2 personnes. Voici la première,...

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Tags: boeuf, foie gras, cognac

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