Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

02 février 2012

Crêpe soufflée forestière

Oui, je ne fais pas dans l'originalité  puisque, comme dans bon nombre de chaumières, chandeleur oblige, c'est une recette de crêpe que je vous propose. Régalez-vous, aujourd'hui, c'est permis! Je précise que la recette du jour est une recette WW. Pour 2 personnes: (7 PP/personne) 18 cl de lait écrémé 1 gousse d'ail 1 oeuf 3 cs de farine 2 blancs d'oeufs 400 g de champignons surgelés (ou en boîte) 10 g de beurre persil, sel, poivre Battre le jaune d'oeuf avec le lait et la farine. Fouetter les 3 blancs en neige... [Lire la suite]
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01 février 2012

Crêpes, gaufres et beignets!

C'est parti pour un récap très très gourmand! Entre la Chandeleur et mardi gras, il y a de quoi se régaler! Blinis maison Blinis au saumon fumé, crème à l'aneth Galette roulée au saumon et au fromage frais Mini-crêpes soufflées au jambon Baghrirs ou crêpes à mille trous Pancakes Beignets de carnaval Beignets du mardi gras Crêpe aux pommes fondantes, sauce caramel à la fleur de sel et chantilly siphonée Gaufres à l'ancienne Aumônière aux crevettes et aux Saint-Jacques Galette façon pizza Filet de cabillaud sur blinis... [Lire la suite]
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02 février 2011

Baghrirs ou crêpes à mille trous

Voici de quoi vous régaler en ce jour où les crêpes doivent sauter dans les chaumières! Le baghrirs sont des crêpes d'origine marocaines et, à la cuisson, forment d'inombrables petits trous, d'où "les crêpes aux mille trous". Excellentes servies chaudes badigeonnées de miel ou de beurre fondu. Pour environ 15 crêpes: 40 cl d'eau 10 cl de lait 15 g de levure de boulanger fraîche 1 oeuf 1/2 cc de sel 1/2 sachet de levure chimique 175 g de semoule de blé fine 70 g de farine Dans un blender,... [Lire la suite]
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01 février 2011

Pancakes

En prévision de la chandeleur, voici un excellent moyen de bien commencer la journée: des pancakes au petit déjeuner! Mais aussi au goûter ou en dessert, les pancakes, arrosés de sirop d'érable, c'est bon n'importe quand!Pour environ 12 pancakes:4 oeufs 30 cl de lait 300 g de farine 2 cc de levure 4 cs de sucre 2 pincées de sel Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel.Incorporer les blancs en neige et... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Le 2 février, c'est la chandeleur! Quelques idées de recettes.

Si, comme la plupart des français vous allez faire sauter les crêpes mercredi, je vous propose quelques idées de recettes pour vous régaler de l'apéro  au dessert. A vos crêpières!Blinis maisonBlinis au saumon fumé, crème à l'anethGalette roulée au saumon et au fromage fraisMini crêpes soufflées au jambonAumônières aux crevettes et aux Saint-JacquesGalette façon pizzaFilet de cabillaud sur blinis d'épinard, sauce au curryCrêpes aux pommes fondantes, sauce caramel à la fleur de sel, chantilly siphonée
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05 février 2010

Galette roulée au saumon et au fromage frais

Une dernière idée avec des crêpes pour l'apéro, toujours issue de chez Marie-Laure. Avec toutes les idées que je vous ai donné, vous avez de quoi faire un repas complet tout crêpe. Ces petits roulés se mangent tout seul, c'est très bon. Pour 2 personnes: 1 galette au sarrasin du fromage frais (type Saint Moret) 1 poignée de pousses d'épinard 2 petites tranches de saumon fumé poivre, ciboulette Tartiner la galette de fromage frais. Poser les pousses d'épinard dessus puis le saumon. Poivrer, parsemer de ciboulette et rouler la... [Lire la suite]
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03 février 2010

Aumônière aux crevettes et aux Saint-Jacques

On continue notre semaine "Spéciale Chandeleur" avec ces aumônières trouvées chez Marie-Laure. Un petit plaisir tout simple mais néanmoins excellent. Pour 2 personnes: 2 crêpes 4 noix de Saint-Jacques 6 crevettes 20 g de beurre 20 g de farine 25 cl de lait sel, poivre Préparer une béchamel: faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter la farine d'un coup. Remuer et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le lait petit à petit, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que la préparation... [Lire la suite]
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02 février 2010

C'est la chandeleur: Galette façon pizza!

Si vous êtes comme moi, vous n'attendez pas la Chandeleur pour manger des crêpes, et heureusement! Vous imaginez manger des crêpes juste une fois par an? Ah, non, c'est impensable, c'est tellement bon qu'on aurait tort de s'en priver le reste de l'année. Mais la tradition est la tradition et donc, en ce 2 février, je vous propose une petite recette toute simple et délicieuse, pour ce soir, ou un tout autre jour! D'ailleurs, je vais vous proposer tout au long de la semaine des idées pour un repas tout crêpe, ça vous dit? Par... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Mini-crêpes soufflées au jambon

Voici une recette toute simple et forcément délicieuse (oui, je vous met rarement des choses dégueu) que j'ai déjà préparé plusieurs fois pour différents apéros. Succés garanti chez les petits et les grands. La recette vient du blog Mirliton mais Lydian avait utilisé des lardons à la place du jambon.C'est bientôt la Chandeleur, ces petites crêpes sont sympas et seront les bienvenues dans un repas "tout crêpe"! Pour une trentaine de crêpes: 2 oeufs 125 g de farine 25 cl de lait 200 g de jambon, en tranches,... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Blinis maison

Une nouvelle fois, je suis conquise par le résultat du "fait maison". Rien à voir avec le "tout prêt" du supermarché! Bien meilleur et en fait, c'est assez rapide à préparer! Encore une fois, c'est chez ma copine Eol que je suis allée chercher la recette dont j'ai doublé les proportions car j'avais des invités. Pour environ 70 blinis: 2 yaourts 2 oeufs 2 pots de yaourt de farine 1 sachet de levure chimique sel Mélanger tous les ingrédients puis laisser reposer la pâte 1 heure au frais (ou pas d'ailleurs,... [Lire la suite]
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