Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

22 juin 2016

Parmentier oriental

Après vous avoir présenté un parmentier au poisson la semaine dernière, en voici un à la viande, léger et plein de goûts, comme j'aime! Bien épicé, ça change du hachis traditionnel! Pour 4 personnes: (8 PP par personne) 1 poivron rouge 1 petit piment oiseau 1 oignon 2 cc d'huile d'olive 375 g de steak haché à 5% 1 cs de raisins secs 1 cc de cumin en poudre 1 cc de ras-el-hanout 1 cc de paprika 1 cs de concentré de tomate 600 g de pommes de terre sel, poivre Equeuter, épépiner et détailler le poivron en petits dés.... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Pois chiches au cumin

Voici une nouvelle recette issue de la collection Mon cahier de cuisine des éditions Solar, Cuisine à moins de 3€, dont je vous ai déjà parlé. Je vous propose un plat de pois chiches parfumé, accompagnement idéal d'un filet de poulet ou d'une tranche de gigot d'agneau. Voilà qui change un peu des pâtes ou du riz et qui rentre parfaitement dans un menu équilibré. Et, en plus, c'est très rapide à préparer et c'est bon! Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de pois chiches 1 oignon 1 petit morceau de céleri branche 1/2 citron 1... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Boulettes de boeuf épicées aux haricots rouges

 Je continue dans la légèreté avec cette recette tirée de La cuisine de Solveig dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois et qui est une mine pour qui veut se régaler en restant raionnable. Nous avons beaucoup aimé ce plat plein de goûts, à refaire sans hésiter! Pour 4 personnes: 300 g de boeuf haché à 5% 1 oeuf 50 g de chapelure 1 cc d'ail haché 2 cs de coriandre ciselée 1 cc de concentré de tomate 1 bonne pincée de piment de Cayenne sel, poivre du moulin 200 g de pulpe de tomates en boîte 100 g de dés de... [Lire la suite]
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29 octobre 2015

Tajine d'automne

Le potiron aime les épices, ça tombe bien, nous aussi! Le voici dans un délicieux tajine, mais il n'est pas seul, il est accompagné de son ami de saison le coing et de quelques pommes de terre. Avec du poulet ou du poisson, c'est un petit plat sympa! Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 2 coings 3 pommes de terre 1 gros oignon 2 clous de girofle cannelle, cumin, muscade (au goût) 1 cs de miel huile, sel, poivre Eplucher le potiron, les coings et les pommes de terre. Les couper en cubes.Dans un plat à tajine (ou une... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Parmentier de lieu noir à la carotte

Le lieu noir est un poisson bon marché que j'achète souvent et que j'aime beaucoup. Le voici en parmentier, avec de la carotte pour changer un peu. En plus, ça lui donne une belle couleur d'automne! Et surtout, c'est très bon! Pour 4 personnes: 500 g de lieu noir 500 g de carottes 2 grosses pommes de terre 3 cs de crème fraîche épaisse 1 pincée de cumin 20 g de chapelure huile d'olive, sel, poivre Peler les carotes et les pommes de terre, puis les détailler en morceaux grossiers. Les cuire dans une grande casserole... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Tranches de gigot aux épices

Et bien, vu que le temps est enfin au beau, il est temps de ressortir la plancha! Chez moi, c'est chose faite et, pour me renouveller dans les recettes, j'ai le livre des éditions Solar, Plancha & BBQ party! Une multitude d'idées, toutes faisables au barbecue et à la plancha. De quoi passer l'été sans préparer la même chose à chaque fois. Aujourd'hui, c'est de l'agneau que je vous propose. De tendres tranches de gigot marinées aux épices. J'avais peur que toutes ces épices masquent le goût de la viande et bien pas du tout! Ce fut... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Côte de porc au cumin

Voici une recette parfaite pour un repas de semaine, qui ne prend pas beaucoup de temps, avec une viande bien parfumée et des poivrons bien fondants. A accompagner de riz pour un plat plus complet. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 4 poivrons 2 gousses d'ail 3 citrons 1 cc de sucre 1,5 cs de cumin en poudre huile d'olive, sel, poivre Mélanger le jus des citrons avec le cumin et 2 cs d'huile dans un saladier. Saler, poivrer. En badigeonner les côtes de porc et laisser mariner le temps de la préparation des... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Mini-cakes aux betteraves et au cumin

Servis à l'apéro avant un couscous, ces petits cakes n'ont pas fait un pli! Encore une fois, la recette vient du livre Cakes, tartes et quiches, ma bible du moment! Betteraves et cumin se marient bien et en plus, la couleur plait à tout le monde! Pour une quinzaine de mini-cakes (ça dépend de la taille des moules): 250 g de betteraves rouges cuites 3 oeufs 5 cl de crème liquide 150 g de fromage frais 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cs de cumin moulu 1 cc de graines de cumin 7,5 cl d'huile d'olive sel,... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Tajine de cabillaud aux légumes d'été

Si vous avez la chance, comme moi, de profiter de la saison estivale pour manger de bons légumes du jardin, vous allez pouvoir vous régaler de préparer de bons petits plats. Voici un tajine gorgé de soleil! Pour 6 personnes: 1,2 kg de dos de cabillaud 3 aubergines 3 grosses tomates 2 poivrons verts 2 gros oignons 4 tiges de coriandre 1/2 cc de graines de cumin huile d'olive, sel, poivre Couper le dos de cabillaud en 6 parts. Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières. Laver et couper les aubergines en cubes.... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Lapin en cocotte au citron et à la moutarde à l'ancienne

Je ne suis pas très active sur le blog en ce moment, c'est normal, je suis en congés et je profite de ce beau soleil pour faire des plantations et nettoyer le jardin. Je vous poste quand même cette recette avec laquelle nous nous sommes régalés. Pour 4 personnes: 1 lapin 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cs d'huile d'olive (Huilerie Richard) 1/2 petit citron confit 1 citron jaune non traité 2 cs de moutarde à l'ancienne 1 cs de miel 2 branches de thym 1 branche de romarin 1/2 cc de graines de cumin 4 brins de coriandre sel,... [Lire la suite]
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