La daurade est, je pense, le poisson que je préfère. Sa chair reste ferme aprés la cuisson et fondante en même temps. Bien sûr, je préfère cuisiner les poissons entiers plutôt que les filets dont la cuisson n'est jamais au top si on ne surveille pas tout...

C'est parti pour la saison des grillades: viandes, légumes, poissons, tout y passe et on adore ça! Rien de tel que l'odeur qui se dégage d'un barbecue, quant au goût, rien à voir avec la cuisson à la poêle ou au four.Je vous propose aujourd'hui des daurades,...

Nul ne l'ignore maintenant, je suis Languedocienne et c'est souvent dans la garrigue que je me balade. Aussi, vous ne serez pas surpris d'apprendre que ma cuisine est souvent parfumée d'herbes glanées dans cette végétation: thym, romarin, laurier, lavande......