Le plat du jour

Je ne sais pas où j'ai pioché cette recette mais elle m'a tout de suite fait de l'oeil. Je l'ai vite recopiée sur un bout de papier et je l'ai adaptée de façon à ce qu'elle soit plus légère. On a adoré! Pour 4 personnes: 400 g de carottes 400 g de papates douces 1 cc de noix de muscade 1 noix de beurre 1 cs de crème épaisse allégée 400 g de dos de cabillaud 1 cc d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 échalote 1 cc de fines herbes 1 cs de jus de citron 2 cs de parmesan 2 cs de chapelure sel, poivre Cuire les carottes et... [Lire la suite]

Le printemps 2016 n'aura pas laissé un souvenir impérissable au niveau de la météo. Il semble que ces jours-ci, ça s'arrange, il fait très chaud! J'ai comme une envie de verdure, ça tombe bien, j'ai trouvé chez mon primeur de beaux épinards bien frais, allez hop, une tarte! Pour 4 personnes: (8 PP par personne) 600 g d'épinards 1 cc de beurre 1 rouleau de pâte feuilletée 120 g de ricotta 2 petits oeufs muscade, sel, poivre Préchauffer le four à 200° C.Laver et égoutter les épinards, puis couper les queues. Les hacher... [Lire la suite]

Même si nous sommes à la fin avril, on n'est pas encore contre une bonne petite soupette le soir. D'autant que d'après la météo, ça va se rafraîchir, aussi, je vous propose cet onctueux velouté parfumé juste comme il faut... En attendant des jours plus ensolleillés! Pour 4 personnes: (2 SM/personne) 2 oignons 600 g de carottes 1 cc d'huile d'olive 1 cc de muscade 1/4 cc de curry 80 cl de bouillon de volaille 6 portions de fromage fondu allégé (de 17 g) 2 cc de coriandre hachée sel, poivre Peler et émincer les oignons.... [Lire la suite]

Pour commencer la semaine, je vous propose ce gratin sans prétention, néanmoins très bon, qui régalera votre petite famille. Il est temps de cuisiner des plats plus consistants et, avec les châtaignes, on reste dans les produits de saison. Un gratin parfait pour un repas convivial. Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 8 tranches de lard 100 g de châtaignes en boîte 60 cl de lait 40 g de farine 40 g de beurre 100 g d'emmental râpé 1 pincée de noix de muscade râpée sel, poivre Peler et couper les pommes de terre en... [Lire la suite]

Le potiron aime les épices, ça tombe bien, nous aussi! Le voici dans un délicieux tajine, mais il n'est pas seul, il est accompagné de son ami de saison le coing et de quelques pommes de terre. Avec du poulet ou du poisson, c'est un petit plat sympa! Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 2 coings 3 pommes de terre 1 gros oignon 2 clous de girofle cannelle, cumin, muscade (au goût) 1 cs de miel huile, sel, poivre Eplucher le potiron, les coings et les pommes de terre. Les couper en cubes.Dans un plat à tajine (ou une... [Lire la suite]

Une nouvelle recette issue de La cuisine de Solveig préparée avec des courgettes du jardin, un délice léger et qui accompagne parfaitement les grillades de l'été. Pour 4 personnes: 4 courgettes 25 cl de lait demi-écrémé 40 g d'emmental 20 g de Maïzena 1 oignon 1 cc de thym séché 1 pincée de noix de muscade 2 cs d'huile d'olive vierge extra l'Aglandau + 1 filet pour le plat (Moulin Castelas) sel, poivre du moulin Laver et essuyer les courgettes, puis les couper en rondelles de 0,5 cm de large environ. Peler et émincer... [Lire la suite]

J'ai enfin trouvé la recette parfaite des lasagnes, après avoir passé des années à essayer d'égaler celles de ma belle-mère, sans succés! Je vous livre la recette qui, pour moi est tout simplement la meilleure de toutes celles que j'ai essayé, le secret étant de faire cuire le mélange à la viande le plus longtemps possible, ce qui le rend plus goûteux et la texture des sauces doit être fluide pour bien imprégner les pâtes mais sans être trop liquide. Pour 6 personnes: 9 à 12 feuilles de lasagnes (selon le plat) 250 g de boeuf... [Lire la suite]

La semaine dernière, je vous ai proposé la recette de la cocotte de poulet avec 1/2 courge butternut. Il me fallait donc utiliser l'autre moitié. Pourquoi pas dans une tarte? On adore ça ici. Et, j'ai particulièrement aimé celle-ci, c'était un régal! Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1/2 courge butternut 1 oignon rouge 4 tranches fines de poitrine fumée 3 oeufs 30 cl de crème liquide 120 g de gouda 20 g de beurre noix de muscade 5 brins de thym sel, poivre Peler, épépiner et couper la courge en tranches... [Lire la suite]

Une tarte salée, vous le savez, pour le dîner, c'est ce que je préfère! Celle-ci, sucrée-salée, est délicieuse, tout se marie bien même si à la lecture des ingrédients, c'est un peu surprenant. Mais pas au goût, c'est très très bon, je vous conseille d'essayer! Pour 6 personnes: 12 feuilles de chou vert 50 g de beurre 600 g de chair à saucisse 1 cc de noix de muscade en poudre 2 oignons 1,5 dl de bouillon de volaille 5 pommes 2 cs de miel 250 g de pâte feuilletée sel, poivre Laver les feuilles de chou et les faire... [Lire la suite]

Froid et pluvieux, voici le temps annoncé pour la semaine... Si je pouvais, je ne mettrais pas le nez dehors! Avec cette météo, je n'ai qu'une envie, c'est de cuisiner de bons petits plats bien roboratifs. Aujourd'hui, je vous propose ces délicieuses petites crèmes bien parfumées, un délice! Ça commence à sentir les épices dans ma cuisine, j'adore! Pour 6 personnes: 1 gousse de vanille (Cap d'Ambre Vanille) 1 étoile de badiane 1 graine de cardamome 2 clous de girofle 1 pincée de muscade 6 jaunes d'oeufs (Protegg) 100 g de... [Lire la suite]