Le plat du jour

Au moment des fêtes, on trouve beaucoup de stollen dans les magasins. J'avoue que je n'en suis pas fan, je trouve qu'ils sont "trop": trop lourds, trop sucrés, trop compacts, bref, je n'aime pas. Cette année, j'ai eu envie d'en préparer un maison, et franchement, je ne suis pas déçue! J'ai adoré! A vous d'essayer! Pour 6 personnes: 300 g de farine 20 g de levure de boulanger fraîche 40 g de sucre en poudre 2 cs bombées de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 10 cl de lait 180 g de beurre 50 g de raisins secs 50 g... [Lire la suite]

Le secret d'une bonne alimentation, c'est de manger varié et équilibré. Le poisson fait donc partie de mes menus au moins 2 fois par semaine. Et c'est tant mieux parce qu'avec cette recette, c'est un vrai plaisir. C'est une recette Weight Watchers, décidemment, en ce moment, mes livres me sont très utiles! Pour 4 personnes (3 PP par personne): 4 carottes 2 cc d'huile d'olive 1 cc de graines d'anis le jus d'1 orange 1/2 4 filets de lieu de 120 g 1 cs de coriandre ciselée sel, poivre Eplucher les carottes, les émincer... [Lire la suite]

Je profite pleinement de la saison des fraises françaises, et, pour ce dimanche, je vous propose cette petite mousse. Très fraîche, c'est un délice en fin de repas. Pour 4 personnes: 500 g de fraises 130 g de sucre 1 orange 2 blancs d'oeufs 10 cl de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 brin de menthe Rincer, éponger et équeuter les fraises. En réserver 100 g pour la décoration et mixer le reste avec 100 g de sucre. Faire ramollir les feulles de gélatine 5 minutes dans de... [Lire la suite]

Voici un nouveau cake dont la recette vient du livre Cakes classiques & insolites. Un cake bien parfumé, avec le croquant des noix de pécan, un vrai régal! Pour 6 personnes: 3 oeufs 140 g de beurre 1 petite orange à jus non traitée 150 g de noix de pécan 175 g de farine 130 g de sucre roux en poudre 1 cc de bicarbonate de soude 3 cs de sirop d'érable sel fin Hacher grossièrement les noix de pécan. Laver l'orange, l'essuyer, râper finement son zeste, presser le jus et le filtrer. Tamiser 160 g de farine avec le... [Lire la suite]

J'espère que vous avez passé un bon long week-end, c'est dur de reprendre aujourd'hui! Pour que ce soit plus facile, voici une délicieuse recette gourmande, préparée avec des fraises françaises, bien entendu! Pour 6/8 personnes: 200 g de farine 16 g de levure fraîche de boulanger 3 oeufs 300 g de sucre 5 cl de lait 100 g de beurre 1 orange bio + 25 cl de jus d'orange 4 g de sel fin 20 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille (Cap d'Ambre Vanille) sucre glace Délayer la levure dans 2 cs d'eau tiède. Chauffer... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, j'ai reçu le très beau livre Soupes, d'Eric Frechon, aux éditions Solar. Les soupes, j'en fait régulièrement dés que les premiers frimas arrivent et j'aime varier. En voici une nouvelle, très parfumée et délicieuse. Sucrée-salée, rehaussée de gingembre et de citronnelle juste comme il faut, cette soupe est excellente! Pour 4 personnes: 600 g de carottes 1 oignon 1 branche de céleri 40 g de gingembre 8 bâtons de citronnelle 3 oranges 25 cl de crème liquide 50 g de beurre 1 cs de gros sel ... [Lire la suite]

Je dois honteusement vous l'avouer, je suis une adepte des desserts très riches, bien cra-cra, dégoulinants de crème, de chantilly ou bien des bons gros gâteaux familiaux. C'est de famille, on ne se refait pas! Les salades de fruits, c'est vrai, c'est bon, c'est frais, mais, pas de quoi émoustiller mes papilles gourmandes...Le week-end dernier, alors que j'avais du monde à la maison, je ne savais pas quoi faire comme dessert. La corbeille débordait de fruits, ce serait donc un dessert aux fruits. Pas envie de tarte, ni de gâteaux.... [Lire la suite]

Je ne sais pas pour vous mais pour moi, les melons ont été excellents tout au long de la saison. Je parle de la "vraie" saison bien entendu, qui ne commence pas au mois d'avril comme on pourrait le croire avec tous ces melons sur les étals. Des melons pas vraiment bons. Si on mange des produits de saison en saison, on n'est pas déçu! Pour 4 personnes: 1 melon 8 apévivrais saveurs Provençales 8 feuilles de menthe 3 cs de jus d'orange 16 petites tranches de lomo (Au jambon.fr) ou 1 grande tranche de jambon cru 2 cs d'huile... [Lire la suite]

En avril, ne te découvre pas d'un fil! Le dicton n'a jamais autant pris son sens que cette année! Comme le temps des grillades et des salades semble un peu loin encore, je vous propose un délicieux plat mijoté à consonnance italienne, l'osso-bucco. De quoi se réchauffer en voyageant un peu! Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en tranches épaisses 2 oignons 4 tomates 1 cs de concentré de tomate 2 carottes 1 branche de céleri 25 cl de vin blanc sec le jus d'1/2 orange 1 cs de persil 1 gousse d'ail 1 bouquet... [Lire la suite]

Nouvelle semaine qui nous rapproche du printemps, ça, c'est bon! Chez moi, aujourd'hui, c'est plutôt gris et venté mais bon, on va vers le beau alors, il faut juste ête un peu patient!Pour ce lundi, je vous propose un plat bien parfumé et délicieux. Le lapin est une viande que l'on ne consomme pas souvent à la maison, voici un bon moyen pour que ça change! Pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin 250 g de pruneaux moelleux 20 cl de bouillon de volaille 2 oignons 3 gousses d'ail 1 cs de graines de sésame blanc 2 cs d'huile 2... [Lire la suite]