30 octobre 2009
Cocktail à la bave de crapaud et dents qui flottent... Et oui, demain, c'est Halloween!
Pas vraiment une recette mais plutôt une idée pour les bambins qui fêteront Halloween. Chez moi, un bon repas sera de mise avec la déco qui va avec, pour amuser 2 petits monstres, qui se délecteront de cet horrible breuvage, après avoir été à la chasse aux bonbons.
Il vous faut:
du sirop de pistache (Bonbons Gourmands)
un peu de sucre
quelques gouttes de colorant noir
un jus de citron
des glaçons en forme de dentier (Nouvelle Vente)
Mélanger le sucre avec le colorant noir. Tremper les verres dans du jus de citron puis, dans le sucre coloré. Servir une dose de sirop de pistache, compléter avec de l'eau et mettre un glaçon en forme de dentier. Pour plus de couleur, j'ai mis dans l'eau de mes glaçons de la grenadine. Dommage, ça ne se voit pas bien sur les photos. Mais quand même, il n'est pas affreux, ce petit cocktail?
Si vous voulez des idées pour votre repas d'Halloween, je vous invite à vous rendre ici. si vous préférez des cupcakes, c'est là.
Bons préparatifs!
21 avril 2009
Cake aux fraises séchées, pistaches et chocolat blanc
Hier, je vous ai suggéré un cake salé (ici), aujourd'hui, en voici un sucré! Un cake très gourmand, avec des aliments qui se marient à la perfection. Il s'emporte évidemment facilement pour un pique-nique (dés que les giboulées se calmeront), il est facile et rapide à préparer, comme souvent dans ma cuisine, et il est bon! Que de bonnes raisons pour le réaliser!
Pour un cake:
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
125 g de yaourt
50 g de beurre
100 g de sucre
150 g de fraises séchées
100 g de pistaches
chocolat blanc à l'envie
Dans un saladier, mêler la farine et la levure. Ajouter le yaourt, le beurre fondu et les oeufs. Bien mélanger. Ajouter ensuite les fraises séchées, les pistaches grossièrement concassées et le chocolat blanc en gros morceaux. Mélanger. Verser cette préparation dans un moule à cake et mettre au four préchauffé à 180° environ 45 minutes.
20 avril 2009
Cake au confit de canard, noix et pistaches
Une très bonne nouvelle pour commencer: j'ai enfin récupéré ma connexion Internet! 10 jours sans pouvoir surfer, c'est presque le bagne! Comment ça, j'exagère? Pas du tout, essayez, et vous verrez que c'est à la limite du supportable!
Pour fêter ce retour dans le monde virtuel, je vous propose un cake succulent, trouvé chez Cuisine Plurielle. Tout le monde a adoré, et pour cause, avec les bonnes choses que ce cake contient, le contraire eut été étonnant!
Pour un cake:
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile de tournesol
13 cl de lait
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
80 g de noix et pistaches concassées
3 cornichons
3 cs de persil
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les oeufs, la farine et la levure. Incorporer les 2 huiles puis le lait et le râpé. Assaisonner et mélanger.
Ajouter la chair de confit effilochée, les cornichons en rondelles, les fruits secs concassés et le persil (que j'ai oublié!)
Verser la préparation dans un moule à cake et mettre au four pour 45 minutes environ. Déguster tiède ou à température ambiante.
21 octobre 2008
Crumble de poires pistaché
Avec l'automne, on a envie de cuisiner avec les produits de saison. Enfin, c'est toute l'année mais pour ma part, je trouve que l'automne est riche en saveurs. C'est donc le retour des poires et, si elles sont délicieuses à manger comme ça, elles se prêtent volontiers à diverses préparations, salées ou sucrées.
Ici, une petite douceur préparée en un rien de temps pour un agréable moment sucré!
Pour 2 crumbles:
2 poires
1/2 citron
30 g de beurre
40 g de sucre en poudre
30 g de farine
30 g d'amandes en poudre
20 g de pistaches non salées
1 pincée de sel
Préchauffer le four sur th. 6.
Peler et couper les poires en morceaux, les arroser du jus de citron et les répartir dans 2 petits plats beurrés. Les saupoudrer de 10 g de sucre.
Dans un saladier, mélanger 30 g de beurre mou, le reste de sucre, la farine, les amandes en poudre, le sel et les pistaches grossièrement hachées. Frotter le tout entre les mains afin d'obtenir un sable grossier.
Répartir la pâte à crumble sur les poires. Cuire environ 20 minutes au four. Servir tiède.
Source: Guide Cuisine n° 208.
17 octobre 2008
Encore des cookies salés: chèvre, thym et pistache!
Encore une recette pour l'apéro! Vu le succés des Cookies aux olives, j'ai récidivé en changeant la garniture. Un mélange qui a déjà fait ses preuves ici: le chèvre et la pistache se marient à merveille. Et ces petits cookies sont parfaits pour un apéro!
Pour environ 35 cookies:
150 g de farine
75 g de beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de sel
les 3/4 d'une bûche de chèvre
60 g de pistaches non salées
1 cs de parmesan râpé
thym
Préchauffer le four à 160°.
Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, la levure, le sel, le beurre et l'oeuf afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter le chèvre coupé en petits morceaux, les pistaches grossièrement concassées, le parmesan et du thym.
Faire des petites boules avec les mains, les déposer sur une plaque chemisée de papuer sulfurisé et mettre au four environ 25 minutes. Laisser refroidir avant dégustation.
Avez-vous remarqué les changements? Tout d'abord, j'ai mis une bannière de saison: les potirons symbolisent bien l'Automne pour moi. Ensuite, j'ai changé les couleurs tout en restant dans le orange. Et pour la partie "texte", je trouve que sur fond blanc, les photos ressortent mieux, c'est plus clair. Qu'en pensez-vous?
03 juin 2008
Tarte aux fraises façon Michette
Quel délice, cette tarte! Dés que j'ai vu la recette chez Michette, j'ai su que j'allais l'essayer! Une crème savoureuse, légère, sur une pâte absolument fabuleuse! Vous en avez envie, là? Et bien, vous avez raison! Je vous encourage à la réaliser car ce n'est que du bonheur et, qui plus est, les fraises vont bientôt disparaître de nos étals, il faut en profiter!
La pâte:
200 g de farine
125 g de beurre mou
3 cc de pistaches mixées
1 oeuf
1 cc de sucre en poudre
sel
quelques gouttes d'amande amère
2 ou 3 cl d'eau
Michette a fait la pâte au robot, pour ma part, j'ai choisi de la faire à la main. Pour la méthode au robot, rien de plus simple: mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte.
A la main, c'est aussi simple: dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre et sabler du bout des doigts. Quand vous avez la texture souhaitée, ajouter les pistaches mixées, le sucre, la pincée de sel, l'oeuf, l'amande amère et un peu d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule et la laisser reposer au frais quelques heures.
Comme Michette, je l'ai faite la veille.
Aprés le temps de repos, étaler la pâte et en foncer un moule. Piquer le fond, le tapisser de papier sulfurisé, le lester et cuire 20 minutes à 180° et 10 minutes en ôtant le papier.
La crème:
100 g de chocolat blanc
125 g de mascarpone
4 cs de pistaches mixées
20 cl de crème liquide + 5 cl
le jus d'1/2 citron vert
70 g de sucre glace
amande amère
500 g de gariguettes
Chauffer 5 cl de crème et y faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux. Ajouter le mascarpone, le jus de citron vert, les pistaches mixées, quelques gouttes d'amande amère.
Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
Nettoyer les fraises et les couper en 2.
Sur le fond de tarte refroidi, verser la crème et disposer les fraises dessus.
Mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Autre tarte avec des fraises:
Tarte aux fraises, pâte sablée au chocolat
15 avril 2008
Yaourts à la pistache
Souvenez-vous de mon premier essai désastreux de yaourts à la pistache: une texture pas top, un goût infâme et une odeur à retourner le coeur. Je ne sais toujours pas ce qui s'est passé, d'autant que j'avais suivi la recette à la lettre.
Ne me décourageant pas et, forte de ma pâte de pistache maison, je décidais de recommencer, suivant la même recette de Murielle, en qui j'ai une confiance absolue question yaourts.
Bien m'en a pris! Voilà mes yaourts réussis, fermes et onctueux à la fois, d'une jolie couleur et, le principal, trés bons!
Et comme ils sont d'une belle couleur verte, ça me fait penser à Dominique de Cuisine Plurielle qui récolte toujours nos recettes vertes et ce, jusqu'au 30 avril!
Pour 7 yaourts:
1 litre de lait entier
1 cs bombée de pâte de pistache
1 yaourt nature
12 cc de sucre en poudre
Chauffer doucement le lait et la pâte de pistache dans une casserole, jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Laisser refroidir.
Battre le yaourt au fouet et rajouter le mélange à la pistache ainsi que le sucre. Remplir les pots et mettre en yaourtière pour 10 heures. Laisser ensuite au frais au moins 4 heures avant de les manger!
11 avril 2008
Chinois tout vert en provenance de mars!
Tout d'abord, je vous signale que l'édition # 3 du bookblog est ouverte. Pour l'inscription, c'est comme d'habitude chez Isa, ici.
Au cas où vous n'auriez pas deviné, le titre de la recette est une blague: le chinois ne vient pas du tout de mars, c'est moi qui l'ai fait! Ah bon, vous vous en doutiez? Le début du week-end fait naître chez moi un humour un peu craignos...
Une nouvelle fois, je donne la recette à Dominique de Cuisine Plurielle qui recense toujours les recettes 100% vertes. Je précise que c'est chez Christine du blog Aux becs sucrés salés que j'ai pris la recette.
Pour la pâte:
- 55 g de beurre fondu
- 1 gros oeuf
- 10 cl de lait tiède
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 cc de sel
- 260 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le fabricant. Lancer le programme "pâte".
Crème pâtissière à la pistache:
1/2 litre de lait
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
30 g de farine
30 g de Maïzena
2 oeufs
2 cs de pâte de pistache
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Dans un saladier, travailler la farine, la Maïzena, les oeufs et le sucre. Verser petit à petit le lait bouillant en mélangeant soigneusement.
Remettre le tout dans la casserole, ajouter la pâte de pistache et cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir.
Montage du chinois:
A la fin du programme de la MAP, sortir le pâton et l'étaler en rectangle sur une surface farinée. Etaler dessus la crème à la pistache, parsemer de pépites de chocolat et rouler en boudin. Couper des tronçons et les déposer en rosace dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé. Laisser lever au moins 1 heure.
Badigeonner de lait, de sucre en grains et faire cuire 20 à 25 minutes à 180°.
Une petite part?
21 mars 2008
Le drapeau irlandais en verrine!
Fin de notre balade irlandaise culinaire avec, aujourd'hui, non pas une recette traditionnelle mais un petit clin d'oeil aux couleurs de la verte Erin. Si vous en avez l'occasion, je ne peux que vous encourager à explorer cette terre magique. Pour ma part, j'espère bien y retourner un jour, il y a encore tant de choses que je n'ai pas vu!
Je vous rappelle aussi que la date limite pour m'envoyer vos recettes irlandaises est le 31 mars, sur ce billet. Merci de vos participations!
Verrines irlandaises: (pour 8 verrines)
Couche verte:
20 cl de crème fraîche liquide
20 g de sucre
1 g de gélatine (1/2 feuille)
1 cc de pâte de pistache
Mélanger la crème et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêter la cuisson et mettre la pâte de pistache. Bien remuer. Dissoudre la feuille de gélatine dans la préparation aprés l'avoir préalablement fait fondre dans de l'eau froide.
Laisser reposer 1/4 d'heure et verser dans les verrines. Mettre au frais environ 1 heure.
Couche blanche:
20 cl de crème liquide
20 g de sucre
1 g de gélatine (1/2 feuille)
1 pincée de vanille en poudre
Procéder comme ci-dessus. Une fois que la couche verte a un peu pris, verser la couche blanche par-dessus. Remettre au frais.
Couche orange:
1 boîte de mangue au sirop
1 sachet de sucre vanillé
Egoutter les mangues. Les mettre dans un mixeur avec le sucre vanillé et mixer jusqu'à obtenir une purée. Verser sur la couche blanche.
Réserver au frais quelques heures, le temps que tout soit bien pris.
14 mars 2008
Pâte de pistache maison
Et voilà, depuis le temps que je disais que'il me fallait absolument faire la pâte de pistache moi-même! ET bien ça revient largement moins cher et c'est d'une rapidité! Je suis étonnée que ce soit si facile à préparer. En même temps, je trouve que c'est génial! Pour la recette, c'est chez Natthou que je l'ai vue: elle-même la tenait d'Eglantine. Hop, un petit tour sur son merveilleux blog et voilà, le tour est joué!
J'en profite pour ajouter qu'avec cette recette, je participe à 100% verte, le jeu organisé par Dominique de Cuisine plurielle à l'occasion du retour (enfin, si on peut dire ça...) du printemps. Le but: cuisiner tout vert et lui envoyer un maximum de recettes avant le 30 avril!
Pour 2 pots: (j'ai fait avec les quantités dont je disposais!)
215 g de pistaches non salées et mondées
60g d'amandes mondées
80 g de sucre fin
100 g d'huile de tournesol
Mixer finement les amandes et les pistaches. Ajouter le sucre et l'huile tout en continuant de mixer. Et voilà, la pâte de pistache est prête! J'espère qu'elle se conserve un moment au frais!
