Le plat du jour

On sent qu'on se rapproche des fêtes, les illuminations sont installées, le froid arrive et, surtout, je vois que vous êtes en quête d'idées puisque vous consultez de plus en plus mes recettes festives. Allez-y, farfouillez dans le blog, du foie gras à la bûche, il y en a pour tout les goûts! Et à partir de la semaine prochaine, des exclusivités pour patienter tout le mois de décembre!Pour aujourd'hui, c'est une tarte de saison que je vous propose, un régal pour les fans de crème de marrons. Pour 6 personnes: La pâte sablée: ... [Lire la suite]

Nous sommes en plein dans la saison des poires et, pour les mettre à l'honneur, je vous propose ce délicieux cake aussi bon que beau. Comme toujours, une recette très facile, pour le goûter du week-end, accompagné d'un thé, pour affronter la fraîcheur et les jours qui raccourcissent! Pour 6 personnes: 4 petites poires (Rochas) 150 g de cassonade 100 g de beurre mou 3 oeufs 100 g de mascarpone 200 g de farine 1/2 sachet de levure 70 g de poudre de noisette Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.... [Lire la suite]

Voici un plat délicieux pour commencer la semaine, avec une viande fondante et des fruits de saison. Le tout rehaussé par des épices, une recette vraiment au top! Pour 6 personnes: 1 jarret de veau de 2 kg coupé en tranches 500 g de raisins noir et blanc 6 petites poires 2 citrons bio 2 gousses d'ail 4 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de coriandre 40 g de beurre 4 cs d'huile d'olive 40 g de miel liquide 2 cc d'eau de fleur d'oranger 1 cs de ras-el-hanout 1 bâton de cannelle 1/2 cc de gingembre et de cumin en... [Lire la suite]

Après avoir reçu le colis de l'huilerie Errota, je n'avais qu'une envie, celle de me mettre aux fourneaux afin de goûter mes nouveaux produits. J'ai revisité la célèbre tarte aux poires amandine en remplaçant les amandes par des noisettes. Un peu d'huile de noisette dans la farce pour renforcer le goût et, hummm, chers lecteurs, je ne vous en dit pas plus... Sachez tout de même que la tarte n'a pas fini la journée... Et, pour la mettre en valeur, je l'ai servie dans l'assiette Hibiscus, de chez Tasse & Assiette. La pâte: 180... [Lire la suite]

Certains regrettent les beaux jours et se plaignent du temps qui est très... ben, automnal! Allez hop, on se réveille et on en profite pour cuisiner les produits de saison! Le plat du jour est un petit dessert sans prétention mais délicieux. A faire sans modération! Pour 4 personnes: 4 poires 250 g de pâte feuilletée 50 cl de vin rouge 100 g de sucre 1 gousse de vanille 3 cm de gingembre frais 3 étoiles de badiane 12 grains de poivre 1 jaune d'oeuf Eplucher les poires en conservant leur queue. Dans une casserole juste... [Lire la suite]

La poire fait son grand retour avec l'arrivée de l'automne et c'est tant mieux car on peut la préparer de façons tellement différentes qu'on ne s'en lasse pas. Elle fait des merveilles dans les plats sucrés bien entendu mais aussi salés. Aujourd'hui, je vous propose une entrée très sympa, à décliner avec du roquefort et des noix pour les amateurs. Pour 4 personnes: 2 poires williams 150 g de fromage de chèvre (ici, du rocamadour) 60 g de noisettes 1 cs de miel liquide 15 g de beurre 3 brins de menthe 1/2 citron poivre ... [Lire la suite]

Une petite douceur pour fêter la Saint-Valentin, facile, rapide et bon. Même si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez préparer ce dessert pour votre amoureux(se). Je vous souhaite à tous une très bonne journée/soirée en compagnie de votre moitié. Pour 2 personnes: 2 petites poires 90 g de sucre 1 cc de chocolat en poudre non sucré 1 cs de jus de citron 20 g de poudre d'amande 10 g de farine 5 cl de crème liquide 1 oeuf 15 g de beurre 1/2 gousse de vanille Peler les poires en gardant leur queue, couper 2 à 3... [Lire la suite]

Tout d'abord, chers lecteurs, je vous souhaite à tous une excellente année 2012, qu'elle vous apporte tout ce dont vous rêvez, et que vous soyez heureux. Et aussi, que 2012 soit gourmande!Pour nous, elle a bien commencé puisque nous nous sommes délecté d'un très bon repas pour passser d'une année à l'autre. Voici le dessert que j'avais préparé, cette très bonne bûche dont j'ai trouvé la recette chez Cojocano. Pour 8 personnes: Le biscuit: 4 oeufs 50 g de fécule 50 g de farine 100 g de sucre 1 pincée de sel Séparer les... [Lire la suite]

Un crumble express et délicieux, voilà ce que je vous propose aujourd'hui. Les poires et le chocolat sont fondants, le pain d'épice devient croustillant à souhait, hummmm, un vrai régal! Pour 2 personnes: 100 g de pain d'épice nature (Aïnoha) 1 belle grosse poire 2 cs bombées de pépites de chocolat (Moulin Gangloff) 50 g de beurre Préchauffer le four à 200° C.Faire fondre le beurre au micro-ondes. Passer les tranches de pain d'épice au toaster quelques instants. Quand elles sont grillées, les émietter grossièrement dans un... [Lire la suite]

Cette tarte, je la fais depuis des années et elle a toujours un franc succés, toutes générations confondues. Et c'est vrai, elle est délicieuse. Un petit plaisir tout simple mais gourmand. Pour 8 personnes: La pâte: 200 g de farine 60 g de sucre 1 oeuf 125 g de beurre 60 g d'amandes moulues 1 pincée de sel Travailler l'oeuf, le sucre et le sel. Ajouter la farine et les amandes. Mélanger du bout des doigts. Incorporer le beurre en morceaux et pétrir. Laisser reposer 1 heure en boule.La crème:2 oeufs ... [Lire la suite]