Le plat du jour

Voici une recette issue du livre des éditions Solar Ma cuisine marocine. Un couscous qui change change de celui que vous avez l'habitude de préparer: des oignons confits, un bouillon très parfumé, une semoule cuite à la vapeur, pas de légumes tels qu'on les imagine dans un couscous. C'est, apparemment un couscous de fête que je vous conseille vraiment de tester, il est vraiment excellent. Pour 6 personnes: Pour la Tfaya: 1,5 kg d'oignons coupés en lamelles 200 g de raisins secs 2 cs de beurre 3-4 cs de sucre en poudre 1 cc... [Lire la suite]

C'est une assiette colorée que je vous propose aujourd'hui avec ce délicieux plat de poisson. Nous avons beaucoup aimé chez nous, un plat simple, comme d'habitude, et léger, puisque c'est une recette Weight Watchers. Un régal, à essayer sans hésiter! Pour 4 personnes: (5 PP par personne) 1 oignon 1 gousse d'ail 2 poivrons jaunes 1 cs d'huile d'olive 2 cc de gingembre 1 cc de piment doux 1 petite boîte de tomates concassées 150 ml de lait de coco 1 cc de miel safran 400 g de dos de cabillaud Eplucher et couper... [Lire la suite]

Le curry, c'est vite fait et c'est bon! En voici un à l'agneau, pour changer du poulet. La viande est tendre et bien parfumée, on adore! Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux 1 boîte de tomates concassées 1 oignon 1 pomme 10 cl de lait de coco 1 cs de curry 1 cc de gingembre 1 dosette de safran 1 cc de curcuma 1 cs d'eau coriandre hachée huile, sel, poivre Mélanger toutes les épices dans un bol. Faire revenir la viande dans l'huile dans une cocotte. Ajouter l'oignon émincé et la... [Lire la suite]

Voici une recette super quand on a envie de se régaler mais pas forcément de passer 3 heures en cuisine. Un plat idéal pour un soir de semaine, à accompagner de riz, un délice! Pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 1 belle échalote 2 gousses d'ail écrasées 35 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 180 gl de crème fraîche liquide 1 dosette de safran sel, poivre Peler et émincer l'échalote. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre et l'ail pendant 5 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajouter les escalopes... [Lire la suite]

Une idée pour un poulet du dimanche qui change un peu, parfumé juste ce qu'il faut, peu de temps de préparation et on se régale en famille! Pour 4 personnes: 1 poulet vidé 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron 6 brins d'estragon 10 cl de bouillon de volaille 1 yaourt nature 30 g de beurre 1 dose de safran sel, poivre Peler l'ail et le mixer avec le yaourt, la moitié du citron avec sa peau, du sel et du poivre. Ajouter le safran et 2 brins d'estragon effeuillés et hachés. Mélanger. Enduire le... [Lire la suite]

Envie de commencer la semaine avec un plat bien parfumé et facile à préparer? Voici la recette qu'il vous faut! Tout simple mais très bon! Pour 4 personnes: 6 blancs de poulet 4 pommes de terre 300 g de pulpe de tomates en boîte 1 échalote 1 gousse d'ail 1 dose de safran 2 brins d'aneth 3 cs de pastis (Eyguebelle) huile d'olive (huilerie Richard) sel, poivre Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire mariner au moins 1 heure avec 4 cs d'huile d'olive, le pastis et le safran.Faire revenir l'échalote hachée... [Lire la suite]

Puisque je n'ai toujours pas de four (c'est pour bientôt, mon choix est fait, je vous en reparlerais plus tard), les plats en cocotte sont à l'honneur chez moi, pour le plus grand bonheur de nos papilles car les mijotés, on adore. Voici un plat tout simple, sucré-salé, et délicieux. Pour preuve, à chaque bouchée, j'ai eu droit à un "c'est vraiment bon", alors, n'hésitez pas! Pour 4 personnes: 1 kg de sauté de porc 150 g d'abricots secs 2 anis étoilés le jus d'un citron vert 1 citron jaune confit 1 cs de miel 30 cl de vin... [Lire la suite]

Voici un plat express mais qui ne manque pas de goût! C'est tout à fait le genre de plat que j'apprécie de manger régulièrement et en plus, c'est très vite préparé, pour les jours de flemme, c'est parfait! Et puis la lotte, je n'ai pas besoin de vous dire que c'est excellent, vous le savez déjà! Pour 4 personnes: 1,2 kg de lotte 1 citron confit 1 gros oignon 1 bouquet de coriandre 12 olives vertes dénoyautées 2 dosettes de safran 1 cc de gingembre en poudre 3 cs d'huile sel, poivre Couper la lotte en tronçons. Dans un... [Lire la suite]

Début de semaine ensoleillé, tout comme le week-end, on a enfin espoir que ça dure! Pour fêter ça, je vous propose une tarte se saison, comme d'habitude parfaite pour le soir avec une bonne salade verte. Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 botte d'asperges blanches 200 g de petites crevettes décortiquées (surgelées ou en boîte) 20 cl de crème épaisse 3 oeufs 1 dosette de safran ciboulette, sel, poivre, parmesan Cpuper la base dure des asperges et les peler. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une... [Lire la suite]

Aujourd'hui, on cuisine un autre produit de saison, le cèpe. Cette année, le roi des sous-bois était de sortie! Beaucoup de vendeurs sur les bords de route à des prix défiant toute concurrence. J'en ai vu à 10 € les 3 kg, c'est dire s'il s'en est trouvé! Pour ma part, je n'en achète jamais car la cueillette fait aussi partie du plaisir, peut-être même plus que de les consommer. Pour changer de l'omelette ou de la poêlée, je vous propose cet excellent risotto, à accompagner d'un filet de poulet par exemple. Pour 4 personnes: 250... [Lire la suite]