Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

11 février 2014

Porc aux abricots secs

Puisque je n'ai toujours pas de four (c'est pour bientôt, mon choix est fait, je vous en reparlerais plus tard), les plats en cocotte sont à l'honneur chez moi, pour le plus grand bonheur de nos papilles car les mijotés, on adore. Voici un plat tout simple, sucré-salé, et délicieux. Pour preuve, à chaque bouchée, j'ai eu droit à un "c'est vraiment bon", alors, n'hésitez pas! Pour 4 personnes: 1 kg de sauté de porc 150 g d'abricots secs 2 anis étoilés le jus d'un citron vert 1 citron jaune confit 1 cs de miel 30 cl de vin... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Tartiflette!

Le week-end est là, profitez-en pour inviter des amis et préparez des plats conviviaux! La tartiflette en fait partie, c'est vrai, ce n'est pas vraiment léger mais c'est trop bon! Pour 8 personnes: 500 g de lardons fumés 2,5 kg de pommes de terre 7 oignons 1 gousse d'ail 2 reblochons 30 cl de crème fleurette 20 g de beurre 20 cl de vin blanc de Savoie sel, poivre Dans une grande cocotte d'eau bouillante, cuire les pommes de terre 25 minutes. Les éplucher et les couper en rondelles.Pendant ce temps, peler puis émincer... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Cocotte de boeuf à la crème et au paprika

La semaine commence avec un plat mijoté, comme je les aime, avec une cuisson lente. L'hiver, on se régale de ce genre de plats, et chez moi, ils font toujours l'unanimité. Et, cerise sur le gâteau, avec les mijotés, je n'utilise pas mon four pourri! Pour 4 personnes: 800 g de boeuf à braiser 2 cs d'huile 2 oignons 3 carottes 3 cs de paprika 2 cs de fond de veau déshydraté 20 cl d'eau 15 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 20 cl de crème liquide 5 belles pommes de terre sel, poivre Faire dorer à feu vif le boeuf... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

Sauté de veau au gingembre et à la coriandre

J'avoue qu'en ce moment, on se régale de plats mijotés. Avec le retour du froid, c'est presque une obligation! Et quand c'est un peu épicé, c'est encore meilleur. Ce sauté de veau est délicieux, vite préparé, y'a plus attendre que ça mijote doucement avant de déguster... Pour 6 personnes: 1,5 kg d'épaule de veau 4 gousses d'ail 2 oignons 1 bouquet garni 1 bouquet de coriandre fraîche 1 grande boîte de tomates pelées au naturel 45 cl de vin blanc sec 2 cc de coriandre en poudre 2 cc de gingembre en poudre 2 cc de... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Cocotte de saucisses aux tomates

On commence la semaine avec un plat familial tout simple, rapide à préparer et délicieux. Je m'excuse pour les photos, prises vite fait juste avant de manger, comme souvent quand on tient un blog de cuisine! Vous pourrez remarquer d'ailleurs ma vieille marmite qui m'accompagne depuis 15 ans, dont le revêtement a presque entièrement disparu mais que je ne me résous pas à jeter. Ne dit-on pas que c'est dans les vieux pots que nous faisons les meilleures soupes? Pour 4 personnes: 600 g de saucisse 400 g de carottes 1 boîte de... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Cobbler au boeuf façon chili

Connaissez-vous le cobbler? Il me semble que c'est anglais, ce sont des fruits cuits avec par-dessus, des petits palets de pâte sucrés. Et bien, je n'en ai jamais fait, et, comme souvent quand on peut détourner les choses, je commence par la version la moins courante, ici, un cobbler salé. Que vous dire de ce plat à part qu'on a adoré? Epicé juste comme il faut, le cobbler sert un peu de pain, c'est vraiment un plat à refaire! Pour 4 personnes: 900 g de boeuf à braiser 2 cs de farine 2 cs d'huile pimentée 1 gros oignon, pelé... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Osso-bucco

En avril, ne te découvre pas d'un fil! Le dicton n'a jamais autant pris son sens que cette année! Comme le temps des grillades et des salades semble un peu loin encore, je vous propose un délicieux plat mijoté à consonnance italienne, l'osso-bucco. De quoi se réchauffer en voyageant un peu! Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en tranches épaisses 2 oignons 4 tomates 1 cs de concentré de tomate 2 carottes 1 branche de céleri 25 cl de vin blanc sec le jus d'1/2 orange 1 cs de persil 1 gousse d'ail 1 bouquet... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Steak au poivre

Chez moi, on est aux anges lorsque nous avons un bon steak de boeuf dans l'assiette. Mais du vrai boeuf, hein, pas celui insipide acheté sous vide au supermarché. Non, chez nous, la viande, c'est chez le boucher. Nous préférons en manger moins mais se régaler. Quoique, depuis mon déménagement, je suis surprise du prix de la viande. Dans le Tarn, elle est un peu moins chère et j'arrive à avoir des promos (toujours chez le boucher) à des prix défiant toute concurrence. Ce fut le cas pour ce délicieux morceau de macreuse que j'ai... [Lire la suite]
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19 février 2013

Civet de joue de porc à la sauge

La joue de porc est un morceau tendre et goûteux qui se prête volontiers aux cuissons longues, comme je les aime. Le plat que je vous propose aujourd'hui est délicieux et bien de saison car, même si la neige nous a faussé compagnie, on reste en hiver et à cette saison, c'est vraiment le genre de plat qu'on adore. Pour 6 personnes: 1,2 kg de joues de porc 75 cl de vin rouge corsé 10 cl de cognac 1 kg de pommes de terre 10 feuilles de sauge 2 oignons 1 bouquet garni 2 cs de farine 3 cs d'huile sel, poivre Eplucher et... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Poulet basquaise (WW)

Attaquons la semaine sur de bonnes bases, avec une recette Weight Watchers. Je l'aime bien, moi, cette recette: elle est bonne, facile à faire et on ne passe pas des heures en cuisine. Je prépare souvent ce poulet basquaise et on se régale toujours. Pour 4 personnes: (4PP/personne) 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 1 cs d'huile d'olive 3 gousses d'ail 4 filets de poulet de 100 g 800 g de tomates pelées 1 verre de vin blanc 2 cc de piment d'Espelette sel, poivre Laver les poivrons, les ouvrir en 2, retirer les... [Lire la suite]
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