Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

16 octobre 2007

Lotte à l'américaine

Ajourd'hui, ce sera du poisson! J'essaie d'en préparer au moins une fois par semaine et nous aimons beaucoup, que ce soit des poissons entiers ou en filets. Le plat du jour vient de chez Logidiet. Pour 3 personnes: 600 g de lotte 2 tomates 3 échalotes 2 gousses d'ail 60 ml de vin blanc sec 1/2 verre à liqueur de cognac 1 cs de concentré de tomates 15 g de farine 1 cs d'huile de tournesol 5 g de beurre Thym, laurier piment de Cayenne sel, poivre Détailler la lotte en tranches épaisses, les... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

Sauté de porc aux châtaignes

Une recette de saison trouvée chez Patrick Chazallet que nous avons beaucoup aimée. Je l'ai servie avec du riz et mes convives ont apprécié. Par ce temps pourri (oui, pourri), les plats qui réchauffent sont les bienvenus! Pour 4 personnes: 1 kg de sauté de porc 1 cs d'huile 25 g de beurre 2 oignons 4 carottes 1 verre de vin blanc sec 500 g de châtaignes pelées (j'ai utilisé une boîte) thym, laurier sel, poivre Peler et émincer les oignons; peler et couper les carottes en tronçons. Dans une cocotte,... [Lire la suite]
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30 août 2007

Saint-Jacques sur lit de spaghetti

Une de mes façons préférées d'accompagner les Saint-Jacques. Je pourrais vous en faire 3 pages d'éloges mais je vous laisse juste baver devant les photos et j'espère que cette recette vous donnera envie de les faire. C'est trés simple pour un résultat trop top! Sans les spaghetti, ces Saint-Jacques se suffisent à elles seules pour une entrée ou, si vous mettez les petits plats dans les grands, pour le poisson avant le trou normand. Pour 4 personnes: 12 noix de Saint-Jacques (en fait, j'en ai mis 4 par coquilles) 2... [Lire la suite]
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22 août 2007

A la marinière!

J'ai acheté des moules avec l'intention de les cuisiner au safran ou au curry. Ayant fait part de mon intention à l'Homme, je me suis retrouvée devant une mine déconfite: en bon ch'ti qu'il est, il ne conçoit pas les moules autrement qu'à la marinière! Soit, puisqu'il en est ainsi, lui dis-je, je te laisse le soin de les préparer. Ce qui fut fait. Et trés bien fait, dois-je avouer! Pour 2 personnes: 2 kg de moules 25 cl de vin blanc sec 1 oignon 2 échalotes beurre 4 branche de persil plat 1 feuille de laurier,... [Lire la suite]
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17 juillet 2007

La daube de l'été!

Une daube? Par cette chaleur? Enfin, ce n'est tout de même pas la canicule! Et le soir, même chez moi, il fait un peu frisquet. Alors oui, cette daube est la bienvenue! Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser coupé en cubes 200 g de lardons 500 g de concasséee de tomates 5 carottes 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 75 cl de vin blanc 3 cs d'huile d'olive 150 g d'olives vertes 1 coeur de céleri branche sel, poivre La veille, mettre les cubes de boeuf dans un saladier, arroser de 50... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Lapin à la crème d'estragon

Il y a longtemps que je n'ai pas posté un plat! En voici un, trouvé sur le Guide Cuisine du mois de juin. Un bon petit plat avec une sauce trés gouteuse. Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 échalotes 20 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet d'estragon (surgelé) 2 gousses d'ail 20 cl de crème fraîche sel, poivre Peler et hacher les échalotes. Chauffer 20 g de beurre dans une cocotte et y faire colorer les morceaux de lapin en les retournant souvent. Quand ils sont bien dorés, les remplacer... [Lire la suite]
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18 mai 2007

Filets de truite sauce au beurre

Une envie de poisson, des filets de truite au congélateur, une recherche sur Google et hop, aux fourneaux! C'est sur Adt recettes de cuisine que j'ai trouvé mon bonheur. Pour 2 personnes: 2 filets de truite 80 + 20 g de beurre 1 échalote 10 cl de vin blanc sec le jus d'un demi citron 1 cs de farine 2 cs de crème épaisse poivre 5 baies persil Rincer les filets de truites, les égoutter sur du papier absorbant et enlever les arrêtes avec une pince à épiler. Peler et hacher l'échalote finement. Dans... [Lire la suite]
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03 mai 2007

Le cake de Mélanie

Encore un cake aux olives, me direz-vous! Oui, mais celui-ci est différent: bien gonflé, moelleux et avec un petit goût en plus. Il est excellent, je vous le recommande. Merci Mélanie pour cette recette simplissime mais ô combien savoureuse! Pour un beau cake: 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs 2 dl de vin blanc sec 2 dl d'huile (olive pour moi) 200 g d'olives vertes dénoyautées 200 g de lardons fumés 150 g de gruyère rapé Préchauffer le four à th.6. Mélanger la farine et la... [Lire la suite]
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04 avril 2007

Gâteau citron, vin blanc et pavot

Ce gâteau est surprenant car il n'est pas trés sucré, néanmoins, je le trouve trés bon. Pour les becs sucrés, je conseille de rajouter du sucre. Il est issu du blog Cuisinez en WG de Lisanka. Pour 6 personnes: 100 g de beurre 70 g de sucre 4 oeufs 250 ml de vin blanc 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 70 g de pavot 2 citrons (jus et zestes) Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Ajouter progressivement... [Lire la suite]
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22 mars 2007

Mitonnée de poulet

Le mardi soir, je rentre tard aussi, pour le dîner, c'est souvent vite fait. Ce n'est pas bien car c'est comme ça qu'on avale n'importe quoi. Oui, mais en rentrant, on n'a pas toujours envie de se mettre aux fourneaux. Mardi dernier donc, en rentrant, j'ai trouvé l'Homme dans la cuisine en train de préparer le repas. Quelle bonne surprise! Et c'était délicieux! Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet 2 carottes 1 petite boîte de champignons 1 oignon 1 tomate 75 g de raisins secs blonds 10 cl de vin blanc sec 1... [Lire la suite]
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