Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

04 mars 2017

Foie de veau au vinaigre de framboise

Je ne suis pas vraiment fan des abats mais l'Homme aime bien, alors, de temps en temps, je lui en cuisine. Et cette recette du livre de Laurent Mariotte Petits plats en équilibre (les 150 meilleures recettes de l'émission) m'a fait de l'oeil. Il a adoré: le foie était cuit à la perfection, bien tendre et la sauce à la framboise, un régal! Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de foie de veau de 180 à 200 g chacune 8 petites échalotes grises 15 cl de vinaigre de framboise 20 g de beurre 1 cs d'huile de tournesol sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 12:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 septembre 2015

Grillade de porc aux figues

Pour en finir avec la figue, voici un excellent plat sucré-salé encore une fois tiré du livre C'est la bonne saison! Très rapide à préparer, vous allez vous régaler! Septembre est là, il est temps de profiter des nouveaux produits frais disponibles sur nos étals, la figue en fait partie, cuisinez-là! Pour 4 personnes: 2 petites grillades de porc 4 figues fraîches 1 cs de basilic ciselé 12 cl de bouillon de boeuf 1 cs de sucre blond de canne 3 cs de vinaigre balsamique 2 cs d'huile d'olive 1 noix de beurre Emincer les... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 15:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 avril 2015

Cornbread

C'est aux Etats-unis que nous embarquons aujourd'hui avec ce cornbread, comme son nom l'indique, un pain au maïs. J'ai beaucoup aimé le côté sucré de ce pain ainsi que son petit goût de maïs grillé. Je l'ai préféré au petit déjeuner, je me suis bien régalée! Pour 1 pain: 170 g de farine de maïs 120 g de farine de blé 120 g de beurre 23 cl de lait 130 g de sucre 2 oeufs 1 cs de vinaigre d'alcool blanc 1/2 sachet de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° C.Beurrer et... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 15:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 mars 2015

Tartelettes sablées au confit d'oignons rouges

On continue d'avancer vers Pâques et le thème des oeufs avec ces tartelettes excellentissimes, dont la recette est encore issue du livres Cakes, tartes et quiches. Une pâte sablée qui frise la perfection, une garniture fondante et un peu sucrée et l'oeuf qui a tout son intérêt dans cette recette! A essayer de toute urgence! Pour 4 à 6 tartelettes, selon la taille des moules (4 pour moi, cercles de 12 cm): La pâte sablée: 180 g de farine 120 g de beurre demi-sel 1 oeuf 1/2 sachet de levure 30 g de graines de sésame 1 cc de... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 15:49 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 novembre 2014

Côtes de porc sauce charcutière

La cuisine vintage est de retour avec cette recette des années 50: de simples côtes de porc accompagnées d'une sauce à base d'oignons et de cornichons, sauce qui était un grand classique à cette pèriode. C'est très simple à préparer, une recette de tous les jours à garder sous le coude! Pour 6 personnes: 6 côtes de porc 60 g de cornichons 1 oignon moyen 2 cs d'huile 1 cs de farine 30 cl de bouillon de volaille 20 g de beurre 1 cc de moutarde 1 cs de vinaigre de vin 1 cs de concentré de tomates sel, poivre du moulin ... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 12:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 juin 2014

Porc au miel et au gingembre

Une nouvelle recette provenant de La cuisine de Solveig des éditions Solar! Une recette rapide à préparer et très bonne, avec une viande moelleuse à souhait et une sauce bien goutue. A refaire sans hésitation! Pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc de 600 g dégraissé 1 échalote 2 cm de gingembre frais 2 cs de coriandre ciselée 1 cs de miel 1 cs de sauce soja 1 cc de vinaigre de cidre 1 cc d'huile de sésame 1 cs d'huile d'olive Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre, les 2 huiles et la moitié de la coriandre... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 12:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

27 août 2013

Côtes de porc marinées au jus de pomme, ail et thym

C'est encore les vacances pour certains et même si ce n'est plus le cas, chez moi, on continue de cuisiner comme si! Après tout, c'est toujours l'été, la plancha fait toujours son show et, qu'est-ce-qu'on se régale! Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 3 cs d'huile d'olive (huile d'olive du Midi de la France, ici, AOP de Nîmes, goût intense) 1 gousse d'ail écrasée 1 branche de thym 2 cs de vinaigre de cidre 2 petits verres de jus de pomme 1 cc de paprika 2 pincées de 5 baies persil haché Dans un plat creux, mélanger tous... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 15:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
04 juillet 2012

Maïs à l'américaine

C'est le 4 juillet, jour de l'indépendance aux USA. Un petit clin d'oeil avec ces brochettes de maïs que beaucoup d'américains vont déguster lors du barbecue annuel de ce jour férié. Mention spéciale pour la sauce: un délice, il faut doubler les quantités! Pour 6 personnes: 4 épis de mais frais 1 poivron rouge 1 poivron vert 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de persil 3 cs d'huile d'olive La sauce: 2 oignons frais 20 cl de jus de pomme 3 cs de ketchup 2 cs de vinaigre de vin 2 cs de sauce soja 1 cs de sauce... [Lire la suite]
02 mai 2012

Bouchées de magret au chutney de figues

Une petite idée d'apéro toute simple et très bonne. Notez qu'ici, le magret est séché "maison", ce qui permet d'avoir des tranches un peu plus épaisse que celles vendues sous vide dans le commerce. Ainsi, on sent mieux le goût du magret. Pour voir comment faire sécher un magret, c'est ici. Pour 6 personnes: 250 g de magret de canard séché 250 g de figues sèches 100 g de sucre en poudre 2 oignons 15 cl de vinaigre sel, poivre Peler et hacher très finement les oignons. Couper les figues en petits morceaux. Verser le... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 15:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 février 2011

Poulet à l'aigre-douce

En cuisine, les évènements s'enchaînent: hier, c'était la chandeleur, aujourd'hui, c'est le nouvel an chinois! Voici une idée pour fêter l'année du lapin: un plat délicieux que nous avons adoré. Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet 4 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 350 g d'ananas en conserve 2 cs de sauce soja Sauce aigre-douce: 5 cs de vinaigre 3 cs de sucre 2 cs de concentré de tomate 1 cs de Maïzena 1/2 cc de purée de piment sel Couper le poulet en petits cubes et laisser mariner 1 heure... [Lire la suite]
Posté par kate0312 à 15:46 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,