C'est la grande mode des gâteaux magiques et j'ai eu la chance de recevoir un livre des éditions Solar, Incroyables gâteaux magiques. Une mine de recettes sucrées et salées où tout est très bien expliqué pour une parfaite réussite des 3 couches différentes de ces gâteaux, ainsi que les proportions idéales selon la taille et la forme du moule. J'ai choisi, bien sûr, pour un premier essai de le faire au nutella, parce que, au cas où vous ne le sauriez pas encore, je suis une grande fan de cette pâte à tartiner. Sur les photos, on ne voit pas très bien les différentes textures mais en bouche, tout y est: la génoise, le crémeux et le flan, une réussite!

Pour 6 personnes, à préparer dans un moule rond de 20 cm de diamètre:

2 oeufs moyens
25 cl de lait entier
65 g de beurre
3 cs de nutella
53 g de farine
70 g de sucre

Préchauffer le four à chaleur traditionnelle (surtout pas de chaleur tournante) à 160° C. Peser les ingrédients et beurrer le moule.
Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir. Dans une casserole, faire chauffer le lait et réserver. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Incorporer le nutella, le beurre fondu, la farine en 2 fois, puis, verser le lait en 2 ou 3 fois et mélanger.
Monter les blancs en neige puis, à l'aide d'une spatule, les incorporer à la préparation précédente en 2 fois. Fouetter 5 secondes pour casser les blancs. Verser le mélange dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes. Le dessus du gâteau doit être doré et l'intérieur légèrement tremblotant. Démouler le gâteau tiède, et là, c'est une tuerie!

Gâteau magique au nutella

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