Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

01 septembre 2014

Cailles rôties au miel et aux mirabelles

Pour terminer avec les mirabelles, voici une délicieuse recette sucrée-salée. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les cailles mais là, je n'ai pas résisté à préparer ce plat avec lequel nous nous sommes régalé!

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Pour 2 personnes:

  • 2 cailles
  • 2 cs de miel
  • 50 g de beurre
  • 250 g de mirabelles
  • 1 cs d'eau de vie de mirabelles
  • sel, poivre

Dans une petite casserole, faire fondre le miel avec le beurre. Réserver.
Enduire les cailles de ce mélange et les faire colorer de toutes parts dans 1 cs d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 210° C. Déposer les cailles dans un plat et les cuire environ 20 minutes, en les arrosant régulièrement avec le mélange beurre/miel restant.
Pendant ce temps, préparer les mirabelles en les faisant revenir à la poêle dans un peu de beurre. Ajouter ensuite l'eau de vie et flamber.

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Source: Le journal des femmes.

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29 août 2014

Tartines chèvre et mirabelles

Encore des mirabelles, on adore! Une tartine toute simple, parfaite en entrée ou pour un repas rapide du dimanche soir. Chèvre et mirabelles s'accordent parfaitement, c'était vraiment très bon!

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Pour 4 personnes:

  • 4 belles tranches de pain
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 400 g de mirabelles dénoyautées et lavées
  • miel
  • poivre

Couper le fromage en rondelles, les déposer sur les tranches de pain, ajouter les mirabelles, poivrer, arroser avec 1 filet de miel. Passer les tartines quelques minutes sous le gril du four et déguster de suite!

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26 août 2014

Moelleux aux mirabelles et chocolat blanc

Et bien je crois que la semaine va être dédiée à la mirabelle! Cette fois, c'est une tuerie que je vous propose, ce moelleux a été englouti en deux temps, trois mouvements. Un délice!

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Pour 6 personnes:

  • 300 g de mirabelles
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de farine à gâteaux
  • 1 bonne poignée de pistoles de chocolat blanc
  • 1 cc de vanille liquide

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème, la vanille, puis la farine. Mélanger puis incorporer les mirabelles lavées et dénoyaitées ainsi que les pistoles de chocolat. Verser la préparation dans un moule à manqué dont le diamètre n'excède pas 20 cm, sinon, le moelleux sera tout riquiqui.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 30 minutes.

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25 août 2014

Pizza à la ricotta, poulet et mirabelles

La saison des mirabelles est courte, il faut vite en profiter! Moi, j'adore ce fruit, j'en fait une cure quand c'est le moment et j'aime le cuisiner car il se prête à toute sorte de préparations. Le voici dans une pizza, un délice!

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Pour 1 pizza:

  • 1 pâte à pizza maison (recette ici)
  • 250 g de ricotta
  • 3 gousses d'ail
  • 35 g d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin frais
  • 2 escalopes de poulet
  • 10 mirabelles
  • parmesan
  • sel, poivre

Couper les escalopes de poulet en cubes et les faire colorer quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Laisser refroidir. Laver les mirabelles, les dénoyauter et les couper en 2.
Etaler la pâte à pizza sur une plaque.
Dans un bol, fouetter la ricotta avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, le romarin ciselé, du sel et du poivre. Etaler cette préparation sur la pâte. Disposer les dés de poulet et les mirabelles. Râper du parmesan dessus, verser 1 filet d'huile d'olive et mettre au four préchauffé à 240° C pendant 15 à 20 minutes.

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22 août 2014

Escalopes de poulet gratinées

Parce qu'on n'a pas toujours le temps ni l'envie de passer des heures en cuisine, voici une recette prête en quelques minutes, préparée avec les ingrédients du placard. Servies avec des pâtes ou du riz, ça le fait!

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Pour 2 personnes:

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
  • 6 cs de crème épaisse
  • persil
  • fromage râpé
  • sel, poivre, huile d'olive

Mettre les escalopes dans un plat à gratin, saler, poivrer. Superposer une couche de champignons, 3 cs de crème par escalope, du persil et du râpé. Badigeonner d'un filet d'huile d'olive et enfourner 20 minutes à 225° C. Et voilà!

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Source: Les foodies.

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19 août 2014

Tarte aux mirabelles, mascarpone et amandes

Voici venu le temps des mirabelles, ce petit fruit doré que j'aime tant! Je ne sais plus sur quel blog j'ai trouvé cette recette mais dés que je l'ai vue, elle m'a fait de l'oeil! Et c'est tant mieux, cette tarte est délicieuse!

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Pour 8 personnes:

La pâte:

  • 260 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Travailler l'oeuf, le sucre et le sel. Ajouter la farine et mélanger du bout des doigts. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.

La garniture:

  • 250 g de mascarpone
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (maison ici, c'est pour ça qu'on distingue bien les petits grains de vanille)
  • 3 oeufs
  • 500 g de mirabelles

Préchauffer le four à 180° C.
Laver les mirabelles, les sécher, les couper en 2 en enlevant le noyau.
Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec les oeufs et le sucre. Lorque la préparation est bien lisse, ajouter la poudre d'amandes. Verser sur le fond de tarte.
Répartir les mirabelles, côté bombé en dessous et saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pour 40 minutes environ. Laisser complètement refroidir avant la dégustation.

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13 août 2014

Bouchées aux lardons et aux oignons

Hop, une nouvelle recette tirée du livre Cuisine de marques des éditions Solar, un livre qui décidemment, m'inspire vraiment, je l'adore! Cette fois, c'est l'apéro qui est à l'honneur avec ces bouchées, c'est normal, c'est l'été!

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Pour environ 25 bouchées:

  • 2 gros oignons
  • 200 g de lardons natures Herta
  • 4 gros oeufs
  • 25 cl de lait
  • 1 cc de moutade
  • poivre

Préchauffer le four à 108° C.
Eplucher les oignons et les émincer finement.
Faire revenir les lardons dans une sauteuse à feu moyen, sans matière grasse, puis ajouter l'oignon. Laisser réduire.
Battre les oeufs avec le lait dans une jatte. Ajouter la moutarde et les lardons. Poivrer.
Répartir la préparation dans des moules à minis muffins.
Cuire au four de 15 à 20 minutes. Servir chaud.

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09 août 2014

Quiche à l'orientale

Le mois d'août est à l'image de juillet, pluvieux et frais, décidemment, cette année, l'été ne tient pas ses promesses. Consolons-nous en nous mettant aux fourneaux, avec cette quiche par exemple. Avec une bonne salade de tomates du jardin, le repas est vite prêt!

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Pour 6 personnes:

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 4 merguez
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • huile
  • ras el-hanout, sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.
Ouvrir le poivron, l'épépiner, retirer les cloisons blanches et le détailler en petits dés. Peler et émincer l'oignon. Chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes 5 minutes.
Pendant ce temps, couper les merguez en rondelles pas trop fines et les ajouter dans la poêle. Cuire encore 5 minutes.
Battre les oeufs avec la crème et le lait. Parfumer de ras el-hanout, saler, poivrer.
Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette. Répartir la poêlée de poivron et merguez sur le fond de tarte, verser la préparation aux oufs dessus et enfourner environ 40 minutes.

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01 août 2014

Tomates fraîcheur

Une entrée sympa aujourd'hui, parfaite pour la saison et préparée avec les bonnes tomates du jardin! Les tomates servent de contenant et hop, tout se mange!

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Pour 4 personnes:

  • 4 belles tomates
  • 240 g de mélange quinoa-boulgour
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre de framboise
  • sel, poivre

Cuire le mélange quinoa-boulgour dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.
Laver les tomates et leur couper un chapeau. Retirer la pulpe et les pépins, les retourner sur du papier aborbant.
Laver le poivron, le couper en petits dés. Laver et ciseler les feuilles de basilic. Nettoyer et émincer les oignons nouveaux.
Mélanger le tout dans un saladier.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de framboise, saler, poivrer puis émultionner avec l'huile d'olive. Verser sur la salade de quinoa, bien mélanger et réserver au frais.
Au moment de servir, farcir les tomates de la salade de quinoa et recouvertes de leur chapeau.

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31 juillet 2014

Brochettes de poulet marinées aux abricots

Pour en finir cette saison avec les abricots, je vous propose ces délicieuses brochettes sucrées-salées cuites à la plancha. De quoi faire revenir le soleil qui manque un peu cet été!

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Pour 4 personnes:

  • 600 g de blancs de poulet
  • 10 abricots
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 3 cs de sauce soja
  • 3 cs de sirop d'érable
  • 1 cs de graines de sésame
  • poivre

Laver, dénoyauter et couper les abricots en 4. Découper la viande en cubes.
Dans un plat creux, mélanger l'huile, la sauce soja, le sirop d'érable, les graines de sésame et le poivre. Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger. Laisser mariner 2 heures au frais.
Au bout de ce temps, monter les brochettes en alternant poulet et abricot.
Cuire à la plancha 15 minutes environ. Ça marche aussi au barbecue!Gauche

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