Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

30 septembre 2016

Brioche Butchy

Aujourd'hui, c'est Escapade en cuisine dont le thème est "Je suis dans le pétrin". C'est sur le blog de Boomy que je suis allée chercher cette délicieuse recette et c'est Catalina qui est venue choisir chez moi.
J'ai eu du mal à faire pousser ma pâte, je ne sais pas pourquoi... Mais ça n'a rien changé au goût, on s'est régalé!

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Pour une belle brioche:

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de briochin
  • 2 pincées de sel
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 oeufs
  • 100 g de lait tiède
  • 60 g de sucre

Dans un bol, mélanger la levure et le lait.
Mettre tous les ingrédients dans un robot ou dans la MAP et pétrir 10 minutes. Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 1h à 1h30. Elle doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, fariner les mains (la pâte est un peu collante) et former 16 boules de 55 g chacune. Les disposer dans un moule rectangulaire ou dans un cadre en inox.
Laisser pousser 30 minutes dans le four préchauffé à 50° C. Augmenter la température du four à 150° C et cuire de 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant dégustation.

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21 septembre 2016

Gâteau moelleux aux mûres et chocolat blanc

C'est sympa lorsqu'il n'y a qu'à aller au fond du jardin pour cueillir des mûres sauvages! Et c'est encore mieux d'en faire de bons gâteaux comme celui que je vous propose aujourd'hui.

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Pour 8 personnes:

  • 300 g de mûres
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 cc de vanille liquide
  • 75 g de sucre

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème, la vanille, la farine et la levure. Mélanger le tout.
Couper le chocolat blanc en morceaux. Laver les mûres et les essuyer. Ajouter le chocolat et les mûres à la préparation, mélanger délicatement.
Beurrer et fariner un moule à manqué, verser la pâte et cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 35 minutes environ.

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15 septembre 2016

Gratin de brugnons au basilic

Quand je vous disais qu j'étais à la bourre dans mes publications! Mais il est encore temps de réaliser cette recette avec les derniers brugnons que l'on trouve encore sur les étals. Facile, rapide, comme souvent chez moi, cette recette tirée du livre Desserts et gourmandises des éditions Solar est en plus délicieuse.

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Pour 4 personnes:

  • 4 brugnons (jaunes et blancs ici)
  • 4 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 feuilles de basilic (ou plus selon le goût)

Préchauffer le four à 180° C.
Laver les brugnons, les dénoyauter et les couper en lamelles.
Battre les oeufs, le sucre et la crème dans un bol. Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter.
Beurrer 4 ramequins individuels. Répartir les lamelles de brugnon dans les ramequins. Verser la crème.
Cuire pendant 20 minutes. Servir tiède ou à température ambiante.

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13 septembre 2016

Poulet aux mirabelles

Du retard dans mes publications, il est temps que je vous propose cette recette car la saison des mirabelles touche déjà à sa fin. Ceux qui me suivent depuis longtemps savent combien j'aime ce fruit. Et cette année encore, j'en ai fait une cure! Pour changer des tartes, voici un plat rapide à préparer et très bon, bien sûr!

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Pour 4 personnes:

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cs de persil
  • 1 cs de miel
  • 400 g de mirabelles
  • sel, poivre

Emincer les escalopes de poulet. Peler l'oignon et l'émincer. Ciseler le persil. Laver et dénoyauter les mirabelles.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile et y faire dorer l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le poulet. Saler, poivrer. Arroser de vin blanc, laisser réduire un peu. Verser un peu d'eau et cuire 10 minutes environ. Ajouter les mirabelles, le persil et le miel. Mélanger et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

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07 septembre 2016

Madeleines aux tomates séchées, mozza et basilic

On prolonge l'été avec les apéros et le temps qui reste au beau fixe! Encore une idée pour des apéros sympas, ces madeleines sont délicieuses. A préparer pour ce week-end, pourquoi pas?

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Pour une vingtaine de madeleines:

  • 3 oeufs
  • 250 g de farine
  • 12 cs d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 125 g de mozzarella
  • 150 g de tomates séchées
  • 37 g de lait
  • basilic ciselé
  • sel, poivre

Dans un saladier, battre les oeufs et le lait. Ajouter la farine, la levure, puis l'huile. Saler, poiver. Mélanger. Incorporer les tomates séchées coupées en morceaux, le basilic ciselé et la mozzarella également coupée en morceaux.
Remplir des moules à madeleines avec la pâte.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 10 minutes. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

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05 septembre 2016

Verrines de chutney de tomates cerises, mousse de feta

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette mais je vous la recommande vivement. Trés sympa pour l'apéro, ces verrines sont en plus très bonnes, mention spéciale pour le chutney qui est excellent.

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Pour 6 verrines:

  • 300 g de tomates cerises
  • 1 échalote
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre de Xérès
  • 3 cs de cassonade
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 120 g de feta
  • 100 g de yaourt grec
  • poivre

Laver les tomates cerises, en réserver 6 et couper le reste en 4. Emincer l'échalote, la faire revenir avec l'huile dans une casserole. Ajouter les tomates, le vinaigre de Xérès, la cassonade, le piment d'Espelette et la fleur de sel. Poivrer et laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Laisser refroidir.
Emietter la feta à la fourchette et ajouter le yaourt grec. Mélanger vivement pour obtenir une crème onctueuse, presque une mousse. Poivrer.
Cuire les 6 tomates entières réservées au four à 200° C pendant quelques minutes pour qu'elles fondent légèrement sans éclater.
Remplir les verrines avec le chutney, la mousse de feta et surmonter d'une tomate entière. Servir bien frais.

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31 août 2016

Gâteau lorrain aux mûres

C'est ma première participation à Escapade en cuisine! Le principe? Un thème proposé tous les mois (ici, les fruits s'invitent dans nos assiettes), un tirage au sort et hop, on pioche une recette sur le blog désigné, en respectant le thème. Un moyen sympa de découvrir de nouveaux blogs et une cuisine peut-être un peu différente de la sienne.
C'est chez Cuisine 2 soeurs que j'ai pris la recette de cet excellent gâteau lorrain, léger comme un nuage. Et c'est Q-e-zine qui a farfouillé chez moi pour trouver une recette. J'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi!
Le principe de ces escapades vous plaît? N'hésitez pas à vous inscrire, le thème de septembre est "Je suis dans le pétrin", clôture des inscriptions aujourd'hui, depêchez-vous!

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Pour 6 personnes:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 120 g de sucre
  • 80 g e beurre fondu
  • 60 g de farine
  • 40 g de poudre d'amande
  • 175 g de mûres

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Préchauffer le four à 160° C.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Battre les blancs d'oeufs en neige. Quand ils commencent à monter, incorporer le sucre petit à petit sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.
Incorporer le beuure fondu froid délicatement puis ajouter la farine et la poudre d'amande. Verser les fruits et mélanger, toujours délicatement.
Beurrer un moule et le saupoudrer de sucre. Verser la préparation et enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

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30 août 2016

Bruschetta tomates, mozza et jambon

L'été, la bruschetta, c'est génial! En entrée ou même en plat avec une belle salade, quand il fait très chaud, c'est largement suffisant. Celle que je vous propose aujourd'hui est assez basique mais c'est ma préférée, je l'adore!

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Pour 4 personnes:

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 tomates
  • 4 tranches très fines de jambon italien
  • 1 gousse d'ail
  • basilic, huile d'olive

Toaster légèrement les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail pelée et coupée en 2.
Poser les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Couper les tomates en petits dés, la mozzarella en 4 tranches, le jambon en chiffonade et ciseler le basilic.
Dans un bol, mélanger les dés de tomates avec un peu d'huile d'olive et du basilic.
Sur les tranches de pain, disposer les dés de tomates, le jambon et la mozzarella. Verser un peu d'huile d'olive sur chaque tartine, parsemer de basilic.
Passer les tartines quelques minutes sous le gril du four, le temps de faire fondre le fromage. Servir aussitôt.

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29 août 2016

Cookies pistache et chocolat

Il me restait un peu de pâte de pistache, des pépites de chocolat dans le placard, allez hop, opération cookies! Ce petits gâteaux sont toujours très appréciés, par les enfants, bien sûr, mais les grands ne sont pas en reste!

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Pour une vingtaine de cookies:

  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cc de pâte de pistache
  • 100 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° C.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec la pâte de pistache. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter l'oeuf et le beurre pistaché. Mélanger et incorporer les pépites de chocolat. Pétrir la pâte pour bien les répartir.
Confectionner 20 petites boules, les espacer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir un peu avec la paume de la main et mettre à cuire pendant 8 minutes environ. Laisser refroidir avant de se ruer dessus!

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22 août 2016

Pizza en couronne tomates cerises et ricotta

Cette pizza est super pour un apéro, déjà de par sa forme originale et puis les parts se coupent très facilement. Aussi belle que bonne et en plus, vraiment facile à faire!

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Pour 6 personnes:

  • 1 pâte à pizza
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de parmesan
  • 2 oeufs
  • 2 cs de basilic ciselé
  • 250 g de tomates cerises
  • 2 ou 3 olives noires
  • sel, poivre

Etaler la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Entailler le centre en étoile: couper en 4 sans aller jusqu'au bord, recouper à nouveau chaque branche en 4; laisser une bande d'environ 5 m sans entaille.
Battre un jaune d'oeuf avec un peu d'eau, en badigeonner la pâte avec un pinceau.
Dans un bol, battre la ricotta avec l'oeuf restant, le parmesan et le basilic. Saler, poivrer. Etaler cette préparation sur la partie sans entaille.
Laver les tomates, les couper en 2 ou en 4 et les répartir sur la ricotta.
Rabattre les pointes de la pâte du centre vers le bord, de manière à former une couronne. Badigeonner au jaune d'oeuf les pointes retournées. Couper les olives noires en rondelles et le disposer sur ces pointes.
Cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 20-25 minutes.

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Posté par kate0312 à 12:49 - Snack, restauration rapide, pizza... - Commentaires [1] - Permalien [#]
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